特殊時期，門可以少出，但飯不能不吃。吃好了才能提高免疫力，少生病。
所以，除了家裡有菜地的小夥伴，最近大家應該都過起了囤菜生活，活成了大媽、大爺們的模樣。
就算你不像這位網友這樣，大半個客廳都是你“打下的江山”：
家中的冰箱裡至少也應該是這個場景：
疫情期間，家裡囤了菜才有安全感，不過，很多事過猶不及。安全感是有了，但又多了一個小煩惱——菜沒吃完就爛了，嚴重了還可能發生食品安全問題！
或者像這位網友一樣，囤發芽了
所以，這個時候，正確囤菜和存儲食物是非常重要的。下面我們就一起來學習如何囤菜，繼學會做涼皮之後，又新增一個生活小技能吧！
規劃好需要囤的蔬菜量
想要食物充足，又不想食物壞掉，囤合適的量很重要。那麼，現在這個時候，究竟一次囤多少菜是合適的呢？
首先，囤多少菜和我們出門買菜的頻率有關，出門買菜的間隔時間越長，需要囤的菜就越多。一般建議3天買一次菜，特殊時期可7天一次。
確定好出門買菜的頻率，我們就可以根據需要買對應量的菜了。
各類食物中，蔬菜尤其是葉菜類更容易腐爛，所以要規劃好蔬菜的量。
根據膳食營養指南，每人每天需攝入300~500g蔬菜。這樣，根據家中人口的多少，就可算出每天一家人需要的蔬菜量（如四口之家每天需要1.2~2kg蔬菜，注意這裡是生重，要除去菜幫子、皮等丟棄的部分）。
然後再根據天數算出這些天需要的蔬菜量。這裡需要注意的是，綠葉蔬菜最好只買3天的量，因為綠葉蔬菜不耐儲藏，保存時間更短。
買回來的食物要放對地方
很多人買菜並沒有嚴格的計算，而是看到什麼就買什麼，這樣一來，很容易就囤多了。這種情況下，如何存儲好買回來的食物就是下一個需要解決的問題。
說到儲存食物，我們首先想到的就是放冰箱，但是特殊時期冰箱也塞不進去了。
其實，並不是所有的食物，都需要放進冰箱，很多食物放冰箱甚至還有壞處。
● 蔬菜：油菜、油麥菜、菠菜、香菜、小白菜、小香蔥、切開的冬瓜、芹菜、茄子、芥藍和一些蘑菇等蔬菜需要放進冰箱冷藏，但最好在1~4天內吃完。
白菜、西藍花、菜花、西葫蘆、豆角、青椒、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、紅薯等蔬菜，可以不放進冰箱，放在冷涼處儲藏一週左右都是可以的。土豆最好放入深色袋子裡保存，光線下土豆容易變綠髮芽，不但影響口感，發芽的土豆還會產生毒性。
● 水果：一般的水果如橘子、橙子、蘋果、草莓等可以放進冰箱冷藏，但芒果、香蕉、榴蓮等熱帶水果只適合在12℃左右的環境下保存，所以我們把它們放在室溫陰涼處保存就可以了。
● 饅頭等澱粉類食品：對於像饅頭、花捲、麵包這類主食，如果只夠吃一兩天，放在室溫下就可以。如果要吃3天以上，最好放在冰箱的冷凍室，而不是冷藏室。
● 蛋類：如果買的不多，雞蛋、鵪鶉蛋、鴨蛋等放在室溫下保存即可，不用放在冰箱冷藏，因為冷藏會影響蛋的風味。不過，如果買的比較多，半個月內吃不完，還是建議放進冰箱冷藏。
● 奶類：高溫滅菌奶常溫保存即可，巴氏滅菌奶、酸奶和奶酪則需要放進冰箱冷藏。
● 肉類：魚蝦、豬肉、牛肉等肉類，3天內吃不完的，需要放在冷凍室裡保存，吃之前提前幾小時拿到冷藏室化凍，也可以拿到室溫下解凍，但不要把肉長時間放置在室溫下。
● 鹹菜、乾貨：鹹菜、魚乾、蝦皮、海米等，如果冰箱比較滿，可以不放進冰箱，陰涼乾燥處就可以保存，如果冰箱不滿，可以封好口放在冰箱門的位置。幹香菇、幹木耳、筍乾等放在室溫下保存即可。
● 飲料：開封后的純果汁和各種飲料需要放進冰箱冷藏，並在24小時內喝完。
另外，對於一些有包裝的食品，大家還可以通過查看包裝袋上標明的“儲存條件”，放在保質說明建議的環境下儲藏。
下面是美國農業部的部分食材保存建議，大家也可以參考。
如何放進冰箱也有講究
需要放進冰箱的各類食物，不是簡單地把它們塞進冰箱就可以，如何放進去也有講究。
● 獨立包裝：各種蔬菜、肉類需要用保鮮袋或者保鮮盒進行獨立包裝，密封起來再放進冰箱，這樣可避免交叉汙染和串味兒。蔬菜類放進保鮮袋前包上兩層衛生紙或廚房用紙，可以延長保存時間。
● 肉類和蔬菜需要分開放：魚肉類食品不能和水果、蔬菜等其他食品接觸，需要分開存放。
● 生熟分開：熟的食物和生的食物要分開放，熟的放在上面兩層，生的放在下面兩層。
還有需要注意的是，冰箱內食物不要堆積太滿，並及時清理冰箱，不論是放在冰箱還是冷涼處儲藏，壞了、爛了、變質了的食物要及時清理掉，以免汙染其他完好的食物，加速它們的腐壞。
至於囤發芽的菜，學這位網友，種起來也是可以的。
囤菜是門技能！看到這裡你有沒有覺得生活處處是學問？希望這些囤菜技巧，對小夥伴們有幫助哦。
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