赳赳老秦不暇自哀
适宜人群
一般人群均可食用
蒸鱼豉油大家知道吗，它其实跟我们一般所用的生抽、老抽差不多，都是用来调味用的，一般在蒸鱼或者凉拌菜的时候可以加入适量的蒸鱼豉油，可以起到很好的增鲜的作用。那么大家知道蒸鱼豉油的用法吗，我们一起来看看。

蒸鱼豉油的营养价值
蒸鱼豉油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体，是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。和酱油的作用差不多。
每100克的蒸鱼豉油中含有碳水化合物20.67克、蛋白质8克。
蒸鱼豉油的功效与作用
具有燃烧脂肪、减肥的作用。
蒸鱼豉油的做法大全
1、白灼西兰花
材料：
西兰花、蒸鱼豉油
做法：
(1)西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上;
(2)将西兰花洗干净，切成块，然后放入沸水中焯熟;
(3)将西兰花焯熟过凉过凉后的西兰花摆盘;
(4)倒入蒸鱼豉油锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。
2、清蒸龙利鱼
材料：
龙利鱼柳、料酒、柠檬、生姜、葱、橄榄油、蒸鱼豉油各少许
做法：
(1)在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟;
(2)蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出;
(3)葱切成小段后撒在鱼上;
(4)锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上;
(5)加一点蒸鱼豉油即可。
蒸鱼豉油的食用方法
佐餐和烹调，不仅适用于清蒸鱼以及海鲜还能用来做凉拌菜，烧素菜。
草帽料理
您好，我是厨娘美食很高兴回答您的问题
蒸鱼豉油:刚开始确实适用于酒店蒸鱼所用
现如今蒸鱼豉油已经走入家庭之中
说到这个，爆料个我厨艺20多年的小秘密用了蒸鱼豉油所有的菜都不用放盐，照样美味不甜
蒸鱼豉油可以用到所有热凉汤等咸食当中，
具体不用问字在一一解释，以下上图我用蒸鱼豉油做出的菜品，希望可以给你满意的回复
厨娘餐饮美食
你好，很高兴回答你这个问题，蒸鱼豉油主要是用黄豆酿制而成的，豉香浓郁，味道鲜甜，从他的配料可以看出，他其实和生抽、酱油等主要成分都是一样的，所以他的吃法也很广泛，除了蒸鱼用外，还可以蒸虾，蒸菜，一般蒸食都可以用，还可以用来炒菜、凉拌菜、炒饭等等。给你列几个菜哈。
一、凉拌素菜
1、黄瓜1个切丝，豆腐干50g切丝，西芹50g切丝，甜椒1个切丝。
2、把这个所有的食材混合在一起，淋上适量的蒸鱼豉油，然后再倒入适量的芝麻油，拌匀就可以吃了。
二、蚝油生菜
1、洗好的生菜叶用淡盐水浸泡10分钟。
2、蒜切碎，小米辣切圈。
3、将蚝油、陈醋、蒸鱼豉油、黄酒用高汤混合均匀，组成混合料汁。
4、水烧开，加少许盐和油，下生菜叶烫15秒。
5、另起一锅放油，下蒜蓉豆豉小米辣炒香。 6、倒入混合料汁烧开，煮2分钟至液体稍微浓缩。
7、然后将混合料汁淋在生菜上，拌均匀即可食用了。
三、醋泡花生米
1、炒锅加热放食用油，然后把花生米小火炸熟炸黄，晾凉。
2、平底锅倒入醋，白糖，少许盐，蒸鱼豉油，小火熬煮一下使白糖，盐化开。
3、然后倒入晾好的花生米、红椒丁、青椒丁、洋葱丁，均匀地裹上调味汁后，关火淋一点香油，拌入香菜碎，然后就可以吃了。
桔子小厨
豉油确实是一道非常常见的调料，其用于蒸鱼是大家都知道的，所以不少地方把豉油叫做蒸鱼豉油。蒸鱼豉油吃起来味道含有油的香味和酱油的咸鲜味，是一种复合调味料。
对于豉油除了蒸鱼之外，蜜罐蚁美食常见的用法给大家介绍2个。
一、白灼大虾
原料：新鲜海白虾500克
调料：蒸鱼豉油、生姜、葱、料酒、盐
做法如下：
1、先处理大虾，新鲜的大虾主要是去除虾线，虾线从尾部用牙签可以直接挑出来
2、准备锅，锅里加入适量的清水，把葱、姜、盐加入适量进去
3、开大火把水烧开，然后把大虾放入进去，随即加入少量的料酒进去或者白酒代替
4、大虾在水里焯1分钟左右就要捞出来，时间长了就老了，肉就不好吃了。
5、把焯好的大虾装盘备用
6、做调味蘸料，准备葱姜末放在碗里，炒锅加入少量食用油油热倒入葱姜末里面，然后最后加入关键调味料，蒸鱼豉油，最后蘸料就做好了，可以根据自己口味加其它调味料，也可以把蘸料直接倒在大虾上，看自己喜好。
二、白灼芥蓝
原料：芥蓝一小把
调料：蒸鱼豉油、葱、姜、蒜、食用盐、白糖、食用油
做法如下：
1、芥蓝需要处理下，可以切成片或者去掉厚皮后整根食用
2、芥蓝准备炒一下水，锅里水烧开后，加入适量的食用油和盐，然后把芥蓝焯一下，焯熟即可捞出，不要焯时间太长
3、芥蓝焯好过一下凉水，让芥蓝更脆一些
4、切好葱姜蒜末，然后锅里准备食用油，油热热了后把葱姜蒜放入进去炒香，加入蒸鱼豉油和食用盐、白糖调味，如果不加食用盐可以用生抽代替。
5、最后把炒好的调料直接倒在焯过水的芥蓝上面即可食用
蒸鱼豉油还有很多做法，我就不一一在这里给大家列举了，记住蒸鱼豉油简单说是一种生抽和油的混合品，自己根据喜好进行调味就好。
蜜罐蚁美食
很高兴回答这个问题，蒸鱼豉油除了蒸鱼还可以做什么的时候使用？大家都知道，蒸鱼豉油是比较有特色的烹饪调味料，用途广泛，除了蒸鱼之外，还有多种菜品口味适合，下面我举几个例子，让大家了解一下，同时给大家分享一下，如何才能做出比较有特色的豉油汁，在家一般买的成品豉油多，优点是，省事易保存，就是口感层次不突出，酒店的豉油汁基本上都是自己熬的，优点是口味层次丰富，鲜甜适中，并且成本低。
1:小炒类菜品（炒花菜、茄子豆角、小炒肉等等）
2:凉拌类菜品（捞汁秋葵、木耳、葱油鸡等等。
3:白勺类菜品（鱼类、虾类、蟹类、菜芯、生菜等等）
4:熬制豉油的标配方如下。
5:提前把葱、姜、洋葱、西芹、红萝卜、青椒切成块待用。
6:锅中倒入清水15斤，下入切好蔬菜，煮20分钟捞出蔬菜渣，依次加入生抽1瓶、东古酱油1瓶、老抽5两、鱼露5两、鸡粉8两、冰糖1.5斤、味精4两、熬3分钟即可。
7:希望能给你带来帮助。
段厨家常菜
答：豉油除了蒸鱼使用之外，还有很多菜都是用豉油做的。
我们蒸鱼的时候，豉油是必不可少的。既能增鲜，还能增加鱼肉的香味。在选择豉油的时候我建议大家用李锦记牌子的。那个味道纯正。
下面我们就说说还有什么菜用到豉油。
白灼菜心，白灼芥兰等各种白灼的青菜都是得用到豉油的。
我作为一个海边长的。我们做各类麻辣海鲜的时候都会用到豉油，增鲜效果还是很强。
下面我就分享一道超级简单的家常菜。
大豆腐一块、葱花、香菜、尖椒、蒜、干辣椒段、味达美酱油、豉油。
首先把豆腐块用开水焯透，先不要拿出来了就在开水里泡着。把葱、蒜、香菜、尖椒都切成末。
锅里放入底油，下入干辣椒爆香。在下入切好的末，翻炒出香味下入味达美酱油、豉油和味精。豉油和味达美酱油的比例是1:2 。大火烧开锅即可。我们把豆腐块捞出放到盘子里，在浇上我们做好的汁，这道菜就做好了
总结一下这道菜的口味和特点。口味鲜香微辣，制作简单，成本还便宜。
大家好我是刚子，是一名厨师。希望大家多多支持点赞和关注。祝大家快心快乐每一天！
刚子家常菜
从业厨师十余年的心得，蒸鱼豉油可以有很多用途。
1可以炒菜，例如辣椒炒五花肉片，先将新鲜的生五花肉去皮，切成两毫米的片，辣椒切片，锅烧水把肉焯水。热锅凉油下五花肉煸炒至表皮微黄放葱姜蒜，炒香放辣椒片，调味有耗油少许，东古一品鲜酱油，辣鲜露，豉油各2克，味精1克，鸡精3克，白糖5克，翻炒两下即可出锅。还可以做手撕包菜等等。
2 还可以做凉菜，葱姜鸡，锅内烧水放盐，葱姜，把三黄鸡用水煮上十分钟闷上15分钟捞出放到冰水里冰凉，这样可以使表皮变脆吃起来劲道。锅放油50克，将葱姜洋葱放进去炸干炼成葱油，倒出来备用。再把鸡捞出剁成块摆盘稍微有点深度的盘子，这个菜是浇汁菜，取洋葱5克切成丁，加葱油把洋葱炒出香味加10克水5克豉油，耗油3克，味精1克鸡精3克白糖2克，最后淋到鸡上撒点小葱花就可以了。
刘七哥
豉油除了蒸鱼还可以做什么的时候使用？
豉油的作用我们一般都在做鱼上用它，清蒸出来的鱼可以增添鱼的鲜美、光亮。
我觉得有了这样的方法，也可以用在炒一些清淡绿色菜上。淋上一点豉油增加它的光鲜度和味道，我在炒菜时会用到。那得分炒什么菜？
一般浇汁漂亮的绿叶🍃蔬菜🥬上，我都会用到豉油。如：清浇芦笋、清浇盖兰菜、清浇秋葵、清浇茼蒿、炒苦瓜、炒生菜、等等
现在就可用鼓油来做道菜
第一道菜秋葵用了豉油
原料：秋葵、盐、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、蒜泥、红辣椒丁、玉米淀粉。
做法：1、秋葵用开水焯一下，锅放水加入少许盐和食用油，放入秋葵焯烫一下，时间不要过长。马上捞出放入冷水中，这样可以锁住秋葵的营养成分不流失和翠绿感。
2、蒜片多切一些拍碎成泥、红辣椒🌶️切丁
3、锅放少许油，放入少许葱花、蒜末爆香放入蒸鱼豉油、生抽、蚝油（三种酱料都不要太多，因为酱料足够味道）不要再放盐了。加入水熬汁烧开后勾入水淀粉。
4、把焯烫好的秋葵一分为二切开摆盘，把蒜泥、红椒丁放上。
5、把熬好的芡汁倒入蒜泥和红辣椒丁上即可！
做好的这些菜，都用到了豉油，学厨艺无止境，快乐在厨房，开心在每一天！
梅兰竹菊23203
蒸鱼豉油除了蒸鱼还可以做别的吗？这个是必须的
很高兴回答您这个问题，我是根据我个人经验来说说吧
第一种是白灼秋葵（图片里面绿色的就是秋葵），白灼秋葵的的吃法是粤菜中一种很营养的烹饪法，秋葵本身也是一种营养很高的蔬菜具有壮阳去高血压的功效，我的做法是将洗干净的秋葵切成6公分的小段，然后开水下锅（开水下锅秋葵不易变黄）煮3分钟之后捞出冲凉备用装在盘子里上面放葱姜丝，锅里放一点油烧热淋在葱姜丝上，然后把豉油淋在秋葵上，这样一盘营养又健康的白灼秋葵做好了，
第二种吃法是，《小葱炖土鸡蛋》小孩老年人的最爱，香嫩滑口营养丰富，我的做法是三个土鸡蛋倒进盘子里朝着一个方向打，把蛋液打散加250克水，少许胡椒粉去腥，料酒20克，盐10克，打到一起放到锅里蒸然后大火蒸10分钟，上面撒小葱花浇热油，最后浇上蒸鱼豉油，一份蒸鸡蛋就做好了。😍️
第三种吃法是《蒸鱼鼓油油泼面》这个是陕西一道挺有名的面食，我的做法是首先备好黄豆芽，辣椒面，葱花，蒜沫，白芝麻，宽面，将买回来的黄豆芽洗干净备用，然后锅里加水把黄豆芽煮熟捞出倒进碗里，依次把面下锅煮熟捞出放在黄豆芽的上面，把准备好的葱蒜辣椒芝麻均匀的撒在面条上，然后浇热油最后淋豉油，这样做出来的面非常有食欲。
以上是根据我自己平常喜欢的吃法来分享大家，希望可以帮到您谢谢。
苏海小厨
除了两广地区意外，全国大多数地区接触豉油都是受到粤菜的影响。
在上个世纪八十年代末期，粤菜挟经济优势，席卷全国，在与当地菜系交融过程中，我们接触并且熟悉了豉油，其实它的名字名称应该是“蒸鱼豉油”。
这样一来，问题就很清楚了，豉油这东西最早是用来蒸鱼的，更准确的说，是做“清蒸鱼”的重要呈味调料——鱼的种类不限，草鱼、桂鱼、多宝鱼之类啥都可以，但是，最后一定得淋上豉油。
但是在菜系交流中，那会儿各地的调味品都非常贫乏，不论是厨师，还是食客，都没有见过这种带有奇特鲜美味道的酱油，而豉油和酱油不论从颜色、液态、味道等方面，都非常相似，于是后来，豉油就成了一种特殊的风味酱油。
从这一点开始延伸，豉油的用途就越来越大，简单的说，凡是可以使用酱油的地方，都可以使用豉油，而且，味道表现也优于酱油。比如凉拌菜、烧菜、炒菜、干锅、香锅，还有蘸碟里面，使用豉油，都会有让人惊喜的效果。
现在，传统的四川泡菜在改良过程中，有些地方也开始尝试加入豉油进行辅助调味，在湖南，豉油更是“堂烹”的必备的调味品。
但是豉油也有它的短板，一个是价格昂贵，远远超过普通的酱油；二是豉油颜色比较淡，不如老抽的上色效果好；三是豉油咸味较重，使用的时候主要不要加太多的精盐，有的时候，甚至不能加精盐。
