有知识才有学问
海鲜其实就是吃一个“鲜”字，必须要新鲜的食材，最好清蒸才能，保留食物的本味，辣椒反而会掩盖鲜味，常见的几种海鲜吃法可以参考一下。
1.螃蟹。螃蟹最好用清蒸，去市场买来活螃蟹，刷子里里外外刷干净，用绳子绑好螃蟹的脚，上锅蒸二十分钟。切姜末，调点白醋，直接蘸着吃。除了清蒸，还可以红烧。将螃蟹洗干净后掀开螃蟹壳，去掉白色的胃，用刀切成两半，切口处裹生粉，然后沾上蛋液，下油锅里炸至金黄捞出。锅里留少许油，葱姜蒜爆香，放入螃蟹，加入蚝油生抽醋盐花椒粉快速翻炒，加少许水，盖上锅盖焖几分钟就可以了。
2.虾。普通的虾可以直接白灼，然后调酱汁，直接蘸着吃。也可以过油炸了，放在锅里用酱汁红烧。酱汁直接在姜蒜葱末里加入生抽蚝油醋盐，然后一勺热油淋上去。如果是赖尿虾就做椒盐的，洗的干干净净的下油锅里炸，炸好了捞出来备用。锅里放葱姜蒜爆香，倒入赖尿虾，放生抽蚝油翻炒，最后撒椒盐。
3.贝壳、螺类。所有带壳的大小贝壳，还有花螺，洗干净后放锅里红烧，注意调好味道，不能太咸，要记得放葱或者香菜增味，红烧的方法和做螃蟹的一样。
4.鱼类。常见的海鱼很多，根据其大小特点，可以清蒸可以油炸，一般大的没刺的适合清蒸，小的细的适合裹了生粉蛋液油炸，随便怎么做都能吃到鲜味。
海鲜种类繁多，烹饪方法也各有不同，这些都需要自己慢慢去尝试，今天先介绍到这里。
米米小吃货
不放辣椒的做法可多了，白灼、清蒸、红烧，家有小娃，常做的是白灼和清蒸，清蒸的营养价值最高，清蒸最能留住海鲜的鲜美，但任何海鲜都只有在高度新鲜的基础上才适合做成清蒸和白灼的菜肴。
最简单的是白灼，食材处理干净，开水里放姜片和葱段，放入虾煮开马上关火，虾在开水里继续浸泡三分钟再出锅，这样做出的虾肉鲜嫩有弹性。新鲜的鱿鱼只需在开水里烫20秒就可捞出，蘸酱油芥末，味道好极了。
接着清蒸，桂花鱼打花刀，放胡椒粉、料酒，姜葱汁抹匀腌制五分钟，捡去葱姜，放开水里蒸6分钟，关火不要开盖，虚蒸五分钟取出倒掉汤汁，撒上葱丝，浇热油再淋适量蒸鱼豉油即可。黄脚立比较小，蒸三分钟再虚蒸五分钟就可以了。蒸鱼的同时我会把蒸鱼豉油倒在碗里一起蒸，这样的豉油特别香。
清蒸桂花鱼
清蒸黄脚立
蒜蓉蒸鲍鱼
复杂点的油焖大虾、姜葱炒蟹、爆炒鱿鱼等，这些做法是不吃辣朋友比较好的选择。
油焖大虾
姜葱炒花蟹
爆炒鱿鱼（图上是甜椒，配色用，不辣）
玉米爱家爱美食
吃海鲜主要吃的是新鲜，对于新鲜的海鲜，最好的做法就是清蒸和白灼。所以不吃辣就直接清蒸和白灼，像我们生活在海边的，也多半会用这种最简单最原味的做法。但也需特别注意蒸煮海鲜的时间，时间短了，熟不透，时间久了，肉又变老了。
螃蟹最好的方法是清蒸，没有营养流失。新鲜的虾白灼更能保留其原汁原味，接下来和大家分享下白灼虾和清蒸螃蟹的做法，喜欢吃海鲜的朋友千万不要错过了。
白灼虾的做法：
【食材】鲜虾、料酒、盐、姜片、葱段、醋
【做法】
1、将鲜虾洗净，剪去须脚，挑去虾线。
2、锅内放清水，姜片，葱段、少许盐、料酒烧开，放入虾煮至虾变颜色至熟捞起，控去水分装盘。
3、准备好喜爱的调味料，蘸来食即可。
清蒸螃蟹的做法：
【食材】螃蟹、生姜、生抽、麻油、香醋
【做法】
1、将螃蟹用清水刷洗干净，松开螃蟹身上的绑带，放在盛器，背部朝下；
2、蒸锅里放适量清水，将螃蟹上笼，撒上适量的盐，放几片姜片，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出装盘。
3、做蘸料：适量的姜末、生抽、醋、香油，调成汁上桌
除上以上两种做法，如果不能吃辣的话，可以采用下面几种做法。
鱼类：清蒸，红烧，油炸或者煮汤。
虾蟹类：清蒸，白灼，姜葱炒。
贝类：可以煮汤，蒜蓉蒸和葱姜炒。
好食时光
清蒸 葱姜炒 水煮都不错 还保留原汁原味！
优鲜客海鲜
真正烹调海鲜，几乎没有辣的，以大连来说吧，以原味为主，蒸，煮，家常焖等等，全部都是没有辣的，其它调料也很少。不知道你说的辣的海鲜是指什么菜？
用户102227676157
清蒸，红烧啊。我是青岛的对于海鲜除了这两种做发的都不好吃。
