有知識才有學問
海鮮其實就是吃一個“鮮”字，必須要新鮮的食材，最好清蒸才能，保留食物的本味，辣椒反而會掩蓋鮮味，常見的幾種海鮮吃法可以參考一下。
1.螃蟹。螃蟹最好用清蒸，去市場買來活螃蟹，刷子裡裡外外刷乾淨，用繩子綁好螃蟹的腳，上鍋蒸二十分鐘。切薑末，調點白醋，直接蘸著吃。除了清蒸，還可以紅燒。將螃蟹洗乾淨後掀開螃蟹殼，去掉白色的胃，用刀切成兩半，切口處裹生粉，然後沾上蛋液，下油鍋裡炸至金黃撈出。鍋裡留少許油，蔥薑蒜爆香，放入螃蟹，加入蠔油生抽醋鹽花椒粉快速翻炒，加少許水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘就可以了。
2.蝦。普通的蝦可以直接白灼，然後調醬汁，直接蘸著吃。也可以過油炸了，放在鍋裡用醬汁紅燒。醬汁直接在姜蒜蔥末里加入生抽蠔油醋鹽，然後一勺熱油淋上去。如果是賴尿蝦就做椒鹽的，洗的乾乾淨淨的下油鍋裡炸，炸好了撈出來備用。鍋裡放蔥薑蒜爆香，倒入賴尿蝦，放生抽蠔油翻炒，最後撒椒鹽。
3.貝殼、螺類。所有帶殼的大小貝殼，還有花螺，洗乾淨後放鍋裡紅燒，注意調好味道，不能太鹹，要記得放蔥或者香菜增味，紅燒的方法和做螃蟹的一樣。
4.魚類。常見的海魚很多，根據其大小特點，可以清蒸可以油炸，一般大的沒刺的適合清蒸，小的細的適合裹了生粉蛋液油炸，隨便怎麼做都能吃到鮮味。
海鮮種類繁多，烹飪方法也各有不同，這些都需要自己慢慢去嘗試，今天先介紹到這裡。
米米小吃貨
不放辣椒的做法可多了，白灼、清蒸、紅燒，家有小娃，常做的是白灼和清蒸，清蒸的營養價值最高，清蒸最能留住海鮮的鮮美，但任何海鮮都只有在高度新鮮的基礎上才適合做成清蒸和白灼的菜餚。
最簡單的是白灼，食材處理乾淨，開水裡放薑片和蔥段，放入蝦煮開馬上關火，蝦在開水裡繼續浸泡三分鐘再出鍋，這樣做出的蝦肉鮮嫩有彈性。新鮮的魷魚只需在開水裡燙20秒就可撈出，蘸醬油芥末，味道好極了。
接著清蒸，桂花魚打花刀，放胡椒粉、料酒，姜蔥汁抹勻醃製五分鐘，撿去蔥姜，放開水裡蒸6分鐘，關火不要開蓋，虛蒸五分鐘取出倒掉湯汁，撒上蔥絲，澆熱油再淋適量蒸魚豉油即可。黃腳立比較小，蒸三分鐘再虛蒸五分鐘就可以了。蒸魚的同時我會把蒸魚豉油倒在碗裡一起蒸，這樣的豉油特別香。
清蒸桂花魚
清蒸黃腳立
蒜蓉蒸鮑魚
複雜點的油燜大蝦、姜蔥炒蟹、爆炒魷魚等，這些做法是不吃辣朋友比較好的選擇。
油燜大蝦
姜蔥炒花蟹
爆炒魷魚（圖上是甜椒，配色用，不辣）
玉米愛家愛美食
吃海鮮主要吃的是新鮮，對於新鮮的海鮮，最好的做法就是清蒸和白灼。所以不吃辣就直接清蒸和白灼，像我們生活在海邊的，也多半會用這種最簡單最原味的做法。但也需特別注意蒸煮海鮮的時間，時間短了，熟不透，時間久了，肉又變老了。
螃蟹最好的方法是清蒸，沒有營養流失。新鮮的蝦白灼更能保留其原汁原味，接下來和大家分享下白灼蝦和清蒸螃蟹的做法，喜歡吃海鮮的朋友千萬不要錯過了。
白灼蝦的做法：
【食材】鮮蝦、料酒、鹽、薑片、蔥段、醋
【做法】
1、將鮮蝦洗淨，剪去須腳，挑去蝦線。
2、鍋內放清水，薑片，蔥段、少許鹽、料酒燒開，放入蝦煮至蝦變顏色至熟撈起，控去水分裝盤。
3、準備好喜愛的調味料，蘸來食即可。
清蒸螃蟹的做法：
【食材】螃蟹、生薑、生抽、麻油、香醋
【做法】
1、將螃蟹用清水刷洗乾淨，鬆開螃蟹身上的綁帶，放在盛器，背部朝下；
2、蒸鍋裡放適量清水，將螃蟹上籠，撒上適量的鹽，放幾片薑片，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出裝盤。
3、做蘸料：適量的薑末、生抽、醋、香油，調成汁上桌
除上以上兩種做法，如果不能吃辣的話，可以採用下面幾種做法。
魚類：清蒸，紅燒，油炸或者煮湯。
蝦蟹類：清蒸，白灼，姜蔥炒。
貝類：可以煮湯，蒜蓉蒸和蔥姜炒。
好食時光
清蒸 蔥姜炒 水煮都不錯 還保留原汁原味！
優鮮客海鮮
真正烹調海鮮，幾乎沒有辣的，以大連來說吧，以原味為主，蒸，煮，家常燜等等，全部都是沒有辣的，其它調料也很少。不知道你說的辣的海鮮是指什麼菜？
用戶102227676157
清蒸，紅燒啊。我是青島的對於海鮮除了這兩種做發的都不好吃。
