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用豌豆澱粉做冰粉很好吃，做法簡單，吃起來酸辣爽口。
【配料】豌豆澱粉，水，鹽，雞精，醋，香油，香菜，蔥薑蒜，味極鮮生抽，辣椒油，花椒油
【做法】
①豌豆澱粉50克，水100克，順時針攪拌成麵糊狀。
②鍋裡倒入500克水燒開，把白色麵糊液慢慢倒入開水中，一邊倒一邊攪拌，隨著攪動鍋裡的混合物就變得越來越粘稠，大約煮1分鐘就好了。
③盛出來白色凝固物的麵糊放到一個耐熱的方形或圓形盒子裡面，放在涼水中冰冷，然後放進冰箱冷藏30分鐘，拿出來切成塊或條狀。
④切點香菜，蔥薑蒜放進去，炸點熱油澆上去，加適量鹽雞精，生抽，香油，辣椒油，花椒油攪拌均勻，一盤香辣可口的豌豆冰粉就做好了。
跟我吃美食
一般製作涼粉的食材有紅薯澱粉、綠豆澱粉、豌豆澱粉等等，在眾多原料中，豌豆涼粉是口感最好，也最容易做的一種，只要豌豆澱粉和水就能輕鬆做出來，自己做出來的涼粉乾淨，衛生，還沒有任何添加劑，色澤潔白，晶瑩剔透，再澆上調好的料汁，吃起來清涼爽滑，盛夏酷暑來上一碗真是人間美味呀！
豌豆涼粉
食材：水500g、豌豆澱粉50g
做法：
1、50克豌豆澱粉加70克水混合攪拌均勻。
2、鍋里加500克清水煮開
3、水煮開後轉小火，倒入混合好的豌豆水後趕緊快速攪拌十幾秒後，
4、倒出後蓋保鮮膜冷卻後放冰箱冷藏3-4個小時
5、拿出來手在四周邊上按一下方便拿出
6、成型後切片，炒或涼拌都可以，可以根據個人的愛好添加辣椒油
王大廚的美食日記
涼粉是一種家常涼拌菜，其中有紅薯粉做的涼粉，有綠豆粉做的涼粉，也有蠶豆粉做的涼粉，藕粉做的涼粉。紅薯粉和豌豆粉做的涼粉可以炒著吃，藕粉做的涼粉和綠豆粉做的涼粉可以衝著喝，豌豆粉做的涼粉不僅顏值高，更美妙的是還可以加糖在冰箱裡冷藏後直接用勺子舀著吃，那種感覺冰涼可口，吃到肚子裡透心涼。真是夏天的一種降溫美食，街面上也有不少人在賣，而且生意特別好。
豌豆粉做涼粉，做之前碗中倒入100克清水，把豌豆粉邊倒邊攪，充分攪勻，不能有坨，再把一個鍋裡倒350克清水大火燒開，水煮沸騰後改小火，邊倒入攪拌好的澱粉邊不停攪拌，直到攪拌成即粘稠又透明麵糊，舀起麵糊大片往下掉即可，那麼麵糊就可以裝進盆子裡了，用鍋鏟的背面沾涼水把麵糊抹平就可以了。這樣涼粉就做好了。
想做能喝的冰粉就適當的多放些水，不煮太乾即可。
帶一點兒詩意
是做的涼粉
用豌豆粉加水調開，沒有顆粒感，開火加熱，不停的攪動，到一定的粘稠狀，倒入盆中冷卻定型，根據個人口味有麻辣的，香辣的，糖醋的
