鱼生火 肉生痰 萝卜白菜保平安
中国民谚云：鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安。鱼肉虽好，但吃多了容易导致内火蓄积；体内津液代谢失常。相比之下，看似清淡无味的萝卜、白菜，却是再好不过的“长寿菜”。 与鱼类和肉类相比，自古以来，老百姓对萝卜、白菜的依赖性似乎更强。中医认为“白菜”具有清热除烦、通利肠胃、利尿的作用。对维持人体血糖正常平衡方面也具有一定作用。我们都知道生病需要忌口，也常常有病人向我询问生病期间有什么能吃的呢？
多吃蔬菜有益健康
其实能吃的菜还真不少，现下是冬天，生病的时候，很适合吃白菜。白菜，古代叫菘。
它的茎是白色的，叶子是青色的，很肥大。
白菜的种类很多，像小油菜、上海青、卷心菜、娃娃菜等，都属于白菜。现在，正宗的白菜在菜市场上并不多见。
以前，在农村，一棵大白菜会吃很久，因为并不是整棵都挖来吃，而是去摘它的叶子，一层层的从外面剥，让剩下的在地里继续长。
这种吃法，既环保，实现一颗蔬菜的最大化利用，其中也是暗含医理的。
外面的一层总是最多接触阳光，也是饱经霜雪，性质也会甘、平并微微偏寒。
而冬季，人体阳气走里，冬藏之象，往往容易生内热，白菜正好可以佐制一下，疏通并化解一下伏藏的热毒。不管什么疾病，都不忌讳白菜。
白菜可清热毒
白菜养胃，可以解渴生津。
荤素皆宜，可以跟着肉类一起，也可以单吃，味道鲜美。冬天吃白菜是最好的，夏天反而不宜多吃。
不过白菜晒干或腌着或者做成泡菜吃，就一年四季都可以吃了。清朝名医喻嘉言讲：
“白饭青蔬，养生妙法。肉食者鄙，何可与言。”
白菜可养胃生津
养生的最妙的方法是在饮食上，而且吃主食和蔬菜就够了。
这种观点很多人都不能接受，总觉得总要吃熊掌、海参、燕窝才补，这就是肉食者鄙。你跟他讲养生妙法，他根本就不相信。
“肉食者鄙”—《左传》。鄙，就是鄙陋的意思。
我们讲一个人很卑鄙，卑，是地位低，鄙，是见识短浅。
古人用“肉食者”代指当时位居高位的当权者，那些人，有身份，有地位，不能说他们卑，但他们目光短浅，可以说他们鄙。
鄙，还有边的意思，边疆也叫边鄙。
在过去，人们都认为，边疆都是比较偏僻的地方，住在偏僻的地方的人，见识要短浅一些。 思维容易偏，也叫鄙。
肉食者的思维容易偏，忘了最基本的饮食是白饭青蔬，而去追求那些很偏的东西。需要注意的是，白菜一定要吃熟的，因为其中有好多汁液，易滑肠。
尤其是平时大便比较溏泄的人，吃白菜不但要吃熟的，还一定要吃热的。
另外，醋溜白菜也是餐桌上常见的佳肴，不过感冒期间就不要吃酸的了，容易收敛邪气。这个季节吃清炒白菜，或是白菜汤比较适宜。你若成功了，吃白菜是养生。如果失败了叫寒酸 这哪是白菜，就是人生。
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