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居然查不到鸡蛋的血糖生成指数！

一个鸡蛋大约是70克，含有碳水化合物2克——它的碳水含量，只有同等重量米饭的“九分之一”。每天吃上一两个鸡蛋，对血糖的影响微乎其微。

鸡蛋、牛奶和大豆，是营养异常丰富而全面的三种天然食物，非其它食物可比也！

鸡蛋，是蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素E、B族维生素的良好来源，也是钙、钾、铁、锌、硒的良好来源。

因为人工饲养的普及性，鸡蛋的价格低廉，而它的蛋白质，其氨基酸的种类齐全、数量充足、构成比例恰当，被称为“全蛋白”，其生物利用率最高！

鸡蛋蛋白质中含有丰富的蛋氨酸，可以与豆类同食，以提高蛋白质的“互补效应”。

每个鸡蛋大约含有胆固醇350毫克，但是，它还含有卵磷脂，可以防止胆固醇在人体内“作恶”。

鸡蛋中的蛋黄，其黄色主要来自维生素B2和类胡萝卜素。一般散养的鸡，食用青草和菜叶较多，其蛋品中含有更多的类胡萝卜素和n-3不饱和脂肪酸，因此蛋黄颜色较深。

鸡蛋，唯独比较缺乏维生素C。

另外，它含有卵黄高磷蛋白，影响铁的吸收。

一般煮鸡蛋、水卧鸡蛋、蒸鸡蛋，保留的营养比较多。不建议油炸鸡蛋、生食鸡蛋。

在食品学和食品工业中，鸡蛋占据了一个很重要的地位！

鸡蛋是非常好的食物，适量吃，不会对血糖、血压和血脂造成不良影响。

血糖高的人士，与普通人士一样，提倡每日食用1-2枚鸡蛋！

跃水营养

血糖高吃鸡蛋好吗？

为什么会有这样的疑问，我想多半是担心吃了蛋黄中的胆固醇引起血脂升高。其实大可不必担心。

我国糖尿病膳食指南中推荐每日摄入胆固醇不超过300mg，一个鸡蛋中含有大概有200mg左右。单从量上来看似乎一天吃一个鸡蛋就可能会导致胆固醇超量，但实际上大概只有30%的胆固醇通过肠道吸收进入人体，况且蛋黄中还含有卵磷脂等有益的脂质以及多种维生素和钙、磷、铁、锌、硒等多种矿物质与微量元素。从这个角度看，糖尿病吃鸡蛋不但没有什么坏处，反而有好处。所以，每天吃1个鸡蛋并不会造成胆固醇的超标。

但有的糖尿病人有肾功能不全，这种情况能不能吃鸡蛋呢？

鸡蛋清中的蛋白属于优质蛋白，含有多种人体必需的氨基酸，实际上很适合糖尿病人食用，但不能食用过多。我国2型糖尿病防治指南中指出蛋白摄入＞1.3g/kg/d会增加蛋白年升高、肾功能下降、心血管及死亡的发生风险。因此推荐糖尿病人每天摄入0.8g/kg/d，已经肾透析的病人可以适当增加。而一个鸡蛋中含有的蛋白大约只有3g左右，吸收率大概80%多。这样算下来每天吃1个鸡蛋也不会加重肾脏的负担。

以上可以看出，糖尿病人吃鸡蛋对身体是有好处的，但要注意总量的摄入。我国糖尿病膳食指南中推荐糖尿病人每周摄入鸡蛋不超过4个或每两天摄入1个鸡蛋，而且是不必弃蛋黄的。这个摄入量并不会增加心血管疾病的发生风险。

希望我的回答能帮助到您。

我是医师杨浩，专注常见病、多发病诊治，慢性病管理，健康科普。

高血糖患者吃鸡蛋是很好的决定，鸡蛋是一种营养价值很高的食物，鸡蛋中的碳水化合物含量也不高，属于低升糖指数的食物，对血糖影响较小，血糖高的朋友吃鸡蛋绝对是利大于弊的。 虽然鸡蛋个头小，但营养成分含量十分丰富，特别是鸡蛋提供的优质蛋白，鸡蛋中的蛋白质吸收率能高达97%，属于“全蛋白”，它的蛋白质中氨基酸的种类和比例基本和人体一样，因此利用率极高。此外鸡蛋中还富含丰富的磷元素、钾元素、钙元素，100g鸡蛋能提供154mg钾元素，56mg钙元素，130mg磷元素，三者含量超过很多常见食物，能够作为有力的补钙选择。鸡蛋还能提供丰富的维生素E、维生素A，能预防干眼症、夜盲症。

很多高血糖朋友可能会问，虽然鸡蛋营养好，不过鸡蛋中胆固醇的含量我们都知道很高，吃多了应该对三高患者都不利吧？我们应该正常吃鸡蛋吗？

高血糖、糖尿病患者正常吃鸡蛋是没有问题的，最多是高血脂中的高胆固醇血症患者，如果是比较严重的情况下，医生可能会进一步限定饮食中胆固醇的摄入，而鸡蛋黄的胆固醇含量较高（一个鸡蛋70g约含385mg胆固醇），属于高胆固醇成分，所以可能会被限制，不过对于血糖偏高的朋友，每天只吃一个蛋黄来说，对健康并没有什么威胁。我们人体的胆固醇来源并不仅仅限于食物中摄取的外源性胆固醇，大头是内源性我们自身合成分泌的胆固醇，它占总胆固醇的80%左右，从食物中摄入的胆固醇还会随着摄入量的增多而吸收率持续下降，最终对总胆固醇其实影响不大。

与其担心鸡蛋提供的胆固醇，更重要的是保护好我们的肝脏（分泌器官），日常饮食减少含有“反式脂肪酸”成分食物的摄入量（反式脂肪酸会升高低密度脂蛋白的浓度，可能会增加血管壁纤维蛋白、脂蛋白的堆积，诱发动脉粥样硬化、冠心病、高血脂）。我们更多摄入的胆固醇应该是鸡蛋等食物中提供的更优质的胆固醇，而并非高油高脂的部分动物性食物中获取的胆固醇。相比之下，鸡蛋中的胆固醇更容易转化为“好胆固醇” - 高密度脂蛋白，它能够促进胆固醇运输到肝脏代谢，平稳血清胆固醇浓度，反倒有助改善高血脂症。鸡蛋中还含有磷脂，有助抑制脂蛋白在血管壁的堆积，有助预防心脑血管疾病。

王旭峰营养师

血糖高的朋友可以正常吃鸡蛋，鸡蛋中的碳水化合物含量并不高，对血糖的影响其实不大，鸡蛋还能为我们提供丰富的营养，特别是优质蛋白，鸡蛋是唯一一个“全蛋白”食物，也就是说氨基酸的种类、占比和人体极其相似，人体的吸收率极高，可高达97%以上，所谓“全蛋白”，就是可以作为其他含蛋白质食物的楷模来配比其中的蛋白质！鸡蛋还含有丰富的矿物质、脂溶性蛋白质，对于糖友来说也是营养摄入的保证之一。

不过，鸡蛋中可能会有一些让高血糖朋友担忧的问题，比如鸡蛋的热量、脂肪，鸡蛋的胆固醇，毕竟如果高油高脂食物摄入过多，会增加胰岛素抵抗，同样对血糖不利，而胆固醇的过多摄入可能是对血脂的不利，对于糖友来说可能更容易诱发高血脂，从而诱发多种并发症的发作。100g鸡蛋提供的能量是144大卡，脂肪含量8.8g，一个鸡蛋大约70g左右，而每人每天推荐摄入的鸡蛋就是1枚，所以热量越100g左右，脂肪不超过6g，这点热量和脂肪咱们一个上午的时间就基本消耗殆尽了，并不能算作是高脂高热。不过鸡蛋黄中的胆固醇不能忽略了吧？毕竟100g鸡蛋含有胆固醇超过280mg，已经列入高胆固醇食物的行列了。

部分严重高血脂、高血压患者或者糖尿病合并较严重的高血脂患者，最好是在医生的指导下判断自己是否要吃鸡蛋黄，不过一般的高血糖或糖尿病患者其实并不用过于担心鸡蛋中胆固醇的摄入。高胆固醇血症其实并不是因为外源性胆固醇摄入过多造成的，而是和遗传因素、长期高油高脂食物摄入缓慢引起，而高油高脂食物中的胆固醇含量普遍较高，从而更容易引起高血脂症。外源性胆固醇对总胆固醇的影响很小，它的占比只有20%，随着摄入量的升高吸收量还会不断减少，影响更大的是内源性胆固醇，例如低密度脂蛋白偏高，或者高密度脂蛋白偏低，都可能会造成高胆固醇血症。

鸡蛋的摄入实际上有助提高“好胆固醇”（高密度脂蛋白）的含量，它能够帮助胆固醇更快被运输到肝脏代谢，平稳血清胆固醇，反倒有助改善高血脂。鸡蛋中还含有磷脂成分，卵磷脂能够帮助我们抑制脂蛋白在血管壁的堆积，有助预防动脉粥样硬化，保护血管，总体来说，每日合适地吃鸡蛋反倒是有助三高患者的选择。

袁欣营养师

鸡蛋并不会升高血糖，所以对于糖尿病患者来说，是完全可以食用的，不过建议大家每日一个或隔日一个为宜，不宜一次吃的过多，且以白水蛋、荷包蛋或蒸蛋为宜。

如您有任何疑问，欢迎文末留言，共同探讨。关注作者，每日持续性更新健康知识。

银杏叶的守望

生活中很多人有这样的误区，认为鸡蛋对血糖影响较大，因此糖尿病病人不能吃鸡蛋，那么事实真的是这样吗？我们今天来看看这个问题。

首先我们来看看鸡蛋的营养价值

鸡蛋中几乎包含了人体所需的所有蛋白质,此外还含有丰富的微量元素，比如说钙,磷,铁，维生素A，核黄素，抗坏血酸等营养物质。可以说鸡蛋是一种营养价值巨大，而且容易获取，价格低廉的食物。

糖尿病病人是可以吃鸡蛋的，吃了会有以下2点好处

1.鸡蛋中的蛋白质容易吸收，这样能增加糖尿病人的饱腹感，减少碳水化合物的摄入，有利于血糖的控制。

2.激战中包含大量的微量元素，这些元素在其他食物中较难补充，通过吃鸡蛋可以补充这些微量元素。

但是糖友在吃鸡蛋的时候还应该注意一下几点

1.鸡蛋中胆固醇含量较高。如果伴有高脂血症的糖友，不能吃太多。建议一天吃一个较好。

2.建议糖友最好选择白皮鸡蛋，白皮鸡蛋所含的热量和脂肪量，比红皮鸡蛋要少，更有利于健康和血糖控制。

3.吃鸡蛋会增加尿素，如果糖尿病病人伴有肾病，吃鸡蛋会导致肾功能下降，因此糖尿病肾病患者应该在医生的指导下吃鸡蛋。

小结，糖尿病病人血糖高，吃鸡蛋不但不会升高血糖，而且有利于控制血糖稳定，但是糖尿病病人吃鸡蛋时应该注意到文中所说的那些细节，这样才能保持安全健康。

保持健康只是缺一个提醒你的人，为你的健康打开一线天！

医线天

饮食控制，是调节血糖高的主要方式。所以很多糖尿病的病人都非常注意饮食，但有一些已经是过度的担心。血糖高是可以吃鸡蛋的，鸡蛋不影响血糖，但如果胆固醇高的，就不建议吃太多的蛋黄。

鸡蛋是家喻户晓的食物，价格便宜，容易获取，富含蛋白质和卵磷脂、微量元素，含糖量不高。鸡蛋是生活不可或少的食物之一，鸡蛋的蛋白是优质蛋白质，很容易被人吸收，被人体吸收后提供大量的必须氨基酸，这些氨基酸和微量元素是身体新陈代谢的必须物质。

有研究资料表明，每天仅吃一个鸡蛋，就已经完全够身体所需要。鸡蛋富含蛋白质、磷脂、微量元素，含糖量低，所以血糖高的病人，可以吃鸡蛋，但是一天吃一个就可以了。鸡蛋的烹饪方式避免油炸，以水煮鸡蛋、蒸蛋、荷包蛋为佳。

另外如果血糖高的病人已经到了糖尿病肾病时期，这时候的饮食需要格外的注意。有糖尿病肾病的病人，一周之内吃鸡蛋不要超过四个，大量的蛋白质会加重肾功能的负担。

血糖高人是可以吃鸡蛋的，鸡蛋对血糖的影响不大，相反，鸡蛋可以为人体提供大量的营养物质。糖尿病的病人除了饮食控制，更重要的是运动和降糖药物的使用。

李医生告诉你

我是蒋小生，希望通过普及医学知识的机会让人们更好预防疾病，了解疾病，拥有健康快乐的生活习惯。感兴趣的朋友可以关注我。关于这个问题我来回答一下。

众所周知，鸡蛋是一种很有营养的食物，经常出现在我们的餐桌上，非常受大家的欢迎，而且中国人也赋予了它很多种的做法，可以说很多人生活里离不了鸡蛋。

那么血糖高可以吃鸡蛋吗？

当然可以吃鸡蛋，但是怎么吃很重要，鸡蛋的主要成分是蛋白质和脂肪，热量和半杯牛奶差不多，而且含糖量较低，也就是说吃鸡蛋是不会对血糖上升有多大影响。但是鸡蛋含有大量的胆固醇，会对血脂产生影响，只要不是血脂太高的人，吃一个鸡蛋没什么问题，吃两个就要注意从第二餐的饮食中扣除相应的主食量，以免引起餐后血糖偏高。

那么怎么吃鸡蛋对血糖更好呢？

鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质，对于糖尿病人而言，是很有必要的。 而鸡蛋中以白水煮蛋为最佳。营养保存好，对血糖影响也最小，还有鸡蛋羹，荷包蛋也很合适，不要去油炸鸡蛋，也不要去煎、炒鸡蛋，油炸之后会导致升糖指数升高，不利于控糖。

糖尿病患者一天可以吃多少鸡蛋？

1、如果糖尿病患者的血脂较高，比如胆固醇高的话，不建议每天都吃鸡蛋，一周吃2-3个就可以，为了保证足够的蛋白质也可以每天都只吃一个蛋清。

2、糖尿病并且患有冠心病的患者不要吃太多鸡蛋。每天不超过1个最好。

以上就是关于糖尿病是否可以吃鸡蛋的回答。我是蒋小生，感兴趣的朋友可以关注我，也可以点个赞再走呗。如果有什么问题可以在下方评论，见必回，回必快。谢谢你的支持。

怪医J小生

你好，三诺讲糖很高兴回答你的问题！希望我的回答对您有用！

血糖高是可以吃鸡蛋的。鸡蛋中含有优质蛋白，营养价值很高，而蛋黄中富含的卵磷脂是维持大脑正常功能和改善记忆力的重要物质，吃鸡蛋可以补充营养，糖尿病患者只要不过量吃，吃鸡蛋是没有问题的，建议每天吃一个鸡蛋比较好。

如果是患有糖尿病的同时，还合并有高血脂，一定要注意限制每日胆固醇的摄入量，蛋黄中含有较丰富的胆固醇，此类高血脂患者每天最多可食用一个鸡蛋黄，不能多吃。

总的说来，鸡蛋是比较适合糖尿病友的食物，特别是早上，适量的主食再搭配一个煮鸡蛋及牛奶豆浆，时间充裕的糖尿病患者不妨再煮点青菜，就是一顿营养丰富的早餐啦！

其实，控制血糖最好的办法就是控制饮食，选择低升糖指数、含糖量低的食物，主食要限量，多吃一些纤维含量丰富的蔬菜，如芹菜、菠菜增加饱腹感。平时也可以多吃一些含糖量低的水果比如黄瓜、西红柿。而蔬菜中的土豆、红薯这些淀粉含量比较高，记得要少吃哦~

三诺讲糖

血糖高的人可以吃鸡蛋。

血糖高的人问一个食物能不能吃，多半是担心这个食物会不会让血糖升得很高？ 吃鸡蛋不用担心这个问题。


升血糖的主要食物成分是碳水化合物，而鸡蛋的碳水化合物很少很少，对血糖不会有太多影响。

鸡蛋是蛋白质丰富的食品，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，容易为人体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

而且富含蛋白质的鸡蛋与谷类等食物同吃还能延缓后者的升血糖速度。

血糖高的人、糖尿病人同时有血脂异常的人不少，更多人吃鸡蛋也是担心胆固醇， 实际上人血液中的胆固醇大部分是由人自身合成的，只有一小部分来自于食物。

一天吃一个鸡蛋是安全的。

实际上一些膳食指南已经取消了每天300mg胆固醇的限制。

蛋黄虽然含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂，卵磷脂是一种有益的物质，卵磷脂进入血液后，可以乳化、分解油脂，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积，预防动脉硬化。 卵磷脂还是大脑神经结构不可或缺的成分，可以提高记忆力。

鸡蛋可以孕育一个生命，可见它的营养多么全面。 血糖高的人，因为控制血糖，需要限制食物的种类和量，难免营养不足，所以，一天吃一个鸡蛋（不丢蛋黄）是不错的补充。

關鍵字: 食物 鸡蛋 健康