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提到西红柿，它与鸡蛋真的是绝配，除了炒着吃，做汤喝，西红柿与鸡蛋还可以包成饺子，除了这两样食材之外，再加入一点韭菜提鲜，那么这道饺子的味道真的是非常独特，特别美味。西红柿里面的汤汁是非常多的，所以在切好西红柿以后，一定要记得过滤一下汤汁，这样才能够使调配出来的馅料更加好包饺子，以免汤汁太多，影响饺子皮去包。
接下来说一下这道西红柿馅饺子的具体制作方法，首先准备一下食材:
面粉，西红柿，鸡蛋，韭菜，盐，鸡精，植物油。
制作步骤:
- 面粉里面分少量多次的加入温开水，一边加水一边搅拌成絮状，最后和成一个光滑的面团，放在盆子里，盖上保鲜膜饧发30分钟，经过醒发的面更加松弛，更加有弹性，而且不会起泡。
- 西红柿清洗干净以后，用刀子在顶部切一个十字花刀，放入碗中，倒入开水烫两分钟，这样就比较容易去皮，把所有的皮撕下来，放入案板上，切成碎粒，放在网纱布里，攥出西红柿里面的水分放入盘中备用。
- 韭菜清洗干净以后控干水分，切掉顶部的一节，这一节里面藏着很多的灰尘，比较难洗，然后切成5mm左右的小段。
- 先把植物油放入锅里加热，然后把熟油冷凉，倒入韭菜中，搅拌均匀，再往韭菜里面放入西红柿。
- 鸡蛋放在碗中，用筷子不停的搅拌打散，锅里放入植物油，加热到六成熟，把鸡蛋放入炒熟以后，铲成碎粒倒入馅料中。
- 最后加入盐，鸡精搅拌均匀。
- 醒好的面取出来再揉一下，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。
- 把馅料包入，捏紧口，把饺子整齐地放在案板上。全部包好，就开始烧水。
- 锅里放入清水，盖上锅盖，大火烧开，开锅以后下入饺子，等饺子飘起来，再点上一次水，二次开锅以后即可捞出，放入盘中冷凉一些备用。
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烹饪小提示:
吃饺子蘸醋是非常美味的，碗里面放入醋，倒入香油搅拌一下，饺子蘸醋吃即可，或者是加入其他的调料，可以选择辣椒油，加入醋搅拌一下，饺子蘸着吃也非常美味。
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铲子爱厨房
当然是可以的啦！ 万物皆可包！
西红柿鸡蛋饺子也算是一道美味啦
下面我来介绍下做法：（可作参考，也欢迎各位大神改进）
第一步：因为西红柿的水分比较多，所以处理的时候，需要把里面水分比较多的瓤挖出。
第二步：去掉瓤的西红柿切成小粒（不必切太细，保持口感哦），放入适量的白砂糖，让西红柿脱去部分的水分，也能提出鲜味。
第三步：打鸡蛋，要注意的是西红柿汁的量不能超过鸡蛋液总量的三分之一，鸡蛋液中加入少许的之前挖出来的西红柿瓤。
第四步：热锅，油热后放入葱花炒香，然后放入和西红柿汁混合好的鸡蛋液炒碎。
第五步：在西红柿丁中加入少量的食用油，可以抑制水分的析出。将鸡蛋碎放入处理好的西红柿碎拌匀，调入盐，味精，我们的馅就做好了！
当然啦，馅料中可以根据个人的口味再添加食材哦，比如木耳丝，葱花，胡萝卜丁，小虾米等。各位可以自己发挥啦。
接下来就是包饺子啦！可以用市场上直接买的饺子皮，也可以动手自己做哦！（我选择直接买现成的，方便快捷，主要还是因为自己技术问题）
饺子的形状，可以随性哦。好吃，开心就好啦！
森林哥跑店
谈到饺子联想起古人一句话，好吃不过饺子，可见古人对饺子的高度评价和赞美，而且中华传统饺子也寓意阖家团圆，所以在大年三十年夜饭一般都会有饺子的，对于饺子的馅料可以说多种多样，羊肉大葱的，韭菜鸡蛋的，香菇青菜的，玉米虾仁的，芹菜肉沫的，各种各样数不胜数，味道也是各有千秋，当然肯定还有很多待开发，所以包饺子可以根据个人口味来进行配置馅料，如果题主喜欢吃西红柿的，那就可以包西红柿的，像西红柿鸡蛋馅料的我就觉得不错，那题主就要研究西红柿馅料的里面佐料怎么放了，放那些佐料口味会好，这些就要自己研究了，毕竟自己为自己做一顿美味的饺子还是很有成就感的，像我就是吃货，导致现在自己没事就研究美食，拿手菜也是一道一道的，做菜也是一门艺术啊，我就不啰嗦了，祝题主开发出美味的西红柿饺子。
开心吧
西红柿，绝对是一种百搭的食材。它能做成各种番茄酱。中国人来讲，西红柿最简单的吃法就是西红柿炒鸡蛋。很多人会用西红柿炒鸡蛋当做馅料来包饺子。西红柿和虾也是很搭的食材，也能当做一种饺子馅料。对于喜欢吃素的人，西红柿可以搭配黄瓜木耳等包饺子。
外国人非常喜欢用西红柿和猪肉煮成肉酱，加入芝士包饺子，别有一番滋味。
如果不提馅料的话。西红柿更是一种天然的色素，可以打成汁过滤后，用来和面做成红色的饺子皮。红色是三原色中其中一种，还能搭配其它颜色的蔬果汁做成不同颜色的饺子皮。
所以说西红柿不仅能用来包饺子，还能做出不同的花样！
寻味食嘉JJ
可以呀孩子可是哪个味道我不喜欢。
简单的红芳
可以啊！而且味道很好呢！
给你介绍一下做法，西红柿做馅肯定很多人都没有尝试过，其实不难，只要掌握一个步骤就会成功，喜欢番茄味道的亲可以试试哦，孩子最喜欢了。
西红柿饺子的做法
材料。
面粉，鸡蛋，西红柿，虾仁，盐，大葱，花生油。
做法。
1，面粉加水和成软硬适中的面团。
2，西红柿用开水烫，把锅里烧开，把西红柿放入烫裂口，皮就轻松揭下了。
3，把西红柿切成小丁，西红柿最好选用水分偏小的，用筛子漏一会，把多余的水分过滤。
4，鸡蛋炒成碎碎的。
5，虾仁切丁，一起放入盆中。
6，在加花生油，盐调味即可。
饺子馅调好了，剩下的就是擀饺子皮，包饺子了，这里就不啰嗦了！
西红柿本身水分大，一定要放进筛子让它把多余的水分漏掉，不喜欢虾仁也可以不放，味道照样好。
李乔一家人
可以的。西红柿烫一下，把皮给剥了。在切成小丁，然后鸡蛋炒一下就可以包饺子了。西红柿鸡蛋饺子。很好吃的。☺☺
伍仔看动漫
西红柿是可以包饺子的
xao勇哥
当然，而且非常好吃！西红柿鸡蛋或西红柿鸡蛋虾仁馅的都可以！
西红柿顶部打十字花开水烫后去皮，切开去瓤籽不用，剩余部分切小丁备用，鸡蛋加油炒碎至干爽可以吸一部分西红柿下的水，鸡蛋晾凉倒入西红柿内先加入花生油拌一下，后加入大葱末（用油炸黄更好）盐味精调味，加入去沙线洗净控水的虾仁拌匀，然后包饺子的同时烧开水，包完立即下锅，以防出水破皮，试试吧，这是一款我最喜爱的素馅饺子！
什么名字也不让取
可以的，口味这方面主要是个人喜欢就行。西红柿最好把皮用开水烫开了再去皮，然后切成小丁备用，鸡蛋再煎成鸡蛋饼，也要切成小丁。再把鸡蛋和西红杮丁放在一起调味，调好馅后就可以包西红杮饺子了。
