我们知道肝炎患者在日常生活当中，营养的补充和运动的辅助是非常重要的，但是对于一些高蛋白的物质，乙肝患者能吃吗？如果能吃该怎么吃？
首先我们讲一讲那些食物属于高蛋白食物。一讲到高蛋白，那么肯定会想到蛋类食品。另外奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白都是高蛋白的食物。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
但对于乙肝患者而言，高蛋白食物不一定能够带来较高的收益。由于肝炎状态下，肝脏转化及合成功能不佳，对于大量的蛋白质的摄入，就成了肝脏的负担。机体摄入蛋白，首先在肠道内分解为肽，然后再吸收转化氨基酸，最后将氨基酸重新合成为相应的功能蛋白来维系人体的正常生理活动。这整个合成转化过程都需要肝脏的参与。
如同一个带病坚持的工人，肝脏在乙型肝炎病毒感染的状态下，高度敏感，不均衡的饮食，不合理的营养分配，都会引起肝细胞的损害，而出现生化指标的异常。同时由于高蛋白物质的摄入，会导致肝脏这个化学合成工厂的产品线出现巨大的改变。
另一个方面，我们知道蛋白质其实含有的氮含量，是人体物质当中最高的，而摄入大量的蛋白质后，机体内蛋白质合成相应代谢大量增高，而真正效用是有限度的，因此多余的蛋白质无法被机体储存，因此需要被排出。
人体排出蛋白质的方式不是直接经过肾脏滤过，而是通过肝脏转化为胺类物质，通过尿素来从肾脏排出的。而部分尿素在转化过程当中就会生成有毒性的氨。而大量的氨在机体内储存，就会出现神经毒性，这也就是我们所称的肝性脑病的发生。
那么乙肝患者该怎么去吃高蛋白食物呢？
我们的推荐是按照合理的分配。避免某餐、或某一个时间段，以高蛋白食物为主，而忽略了碳水化合物和脂类物质。也就是均衡的分配三大营养素的比例。清淡饮食，保持健康的生活方式。如果特别喜欢高蛋白食物的患者，还可以考虑通过健身的方式来增加蛋白质的合成需求，这样也能够减轻肝脏排除的转化情况。
因此高蛋白是可以吃的，但是千万不能多吃。
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