我們知道肝炎患者在日常生活當中，營養的補充和運動的輔助是非常重要的，但是對於一些高蛋白的物質，乙肝患者能吃嗎？如果能吃該怎麼吃？
首先我們講一講那些食物屬於高蛋白食物。一講到高蛋白，那麼肯定會想到蛋類食品。另外奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的植物蛋白都是高蛋白的食物。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。
但對於乙肝患者而言，高蛋白食物不一定能夠帶來較高的收益。由於肝炎狀態下，肝臟轉化及合成功能不佳，對於大量的蛋白質的攝入，就成了肝臟的負擔。機體攝入蛋白，首先在腸道內分解為肽，然後再吸收轉化氨基酸，最後將氨基酸重新合成為相應的功能蛋白來維繫人體的正常生理活動。這整個合成轉化過程都需要肝臟的參與。
如同一個帶病堅持的工人，肝臟在乙型肝炎病毒感染的狀態下，高度敏感，不均衡的飲食，不合理的營養分配，都會引起肝細胞的損害，而出現生化指標的異常。同時由於高蛋白物質的攝入，會導致肝臟這個化學合成工廠的產品線出現巨大的改變。
另一個方面，我們知道蛋白質其實含有的氮含量，是人體物質當中最高的，而攝入大量的蛋白質後，機體內蛋白質合成相應代謝大量增高，而真正效用是有限度的，因此多餘的蛋白質無法被機體儲存，因此需要被排出。
人體排出蛋白質的方式不是直接經過腎臟濾過，而是通過肝臟轉化為胺類物質，通過尿素來從腎臟排出的。而部分尿素在轉化過程當中就會生成有毒性的氨。而大量的氨在機體內儲存，就會出現神經毒性，這也就是我們所稱的肝性腦病的發生。
那麼乙肝患者該怎麼去吃高蛋白食物呢？
我們的推薦是按照合理的分配。避免某餐、或某一個時間段，以高蛋白食物為主，而忽略了碳水化合物和脂類物質。也就是均衡的分配三大營養素的比例。清淡飲食，保持健康的生活方式。如果特別喜歡高蛋白食物的患者，還可以考慮通過健身的方式來增加蛋白質的合成需求，這樣也能夠減輕肝臟排除的轉化情況。
因此高蛋白是可以吃的，但是千萬不能多吃。
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