奧莉食匯
湖北荊州，分享下我們荊州的特色美食。荊州魚糕，草魚去皮和骨頭，只要魚肉和豬肥肉一起攪碎加調味料蛋清生粉上鍋蒸，熟後在上面抹一層蛋黃再蒸，切片就可以吃了。我們那邊酒席必備。還有炸胡椒炒肥腸，灌藕，炸辣椒，豆皮子，藕帶，盤鱔，叼子魚……很多我們那特色菜！我現在在臺州溫嶺箬橫這邊工作，這邊湖北打工的人多，這邊街上開的飯館很多都是荊州人開的，打的招牌就是荊州美食，做的就是荊州特色菜。生意特別好，本地人都被影響了，都愛上湖北菜。
小寶文昕
熱乾麵吧 第一次吃的時候感覺是 臥槽怎麼會有這麼難吃的面 超級幹壓根就咽不下去 第二次在室友的慫恿下繼續吃了 還是覺得特別難吃 後來就很長時間沒吃過了 忘記是哪一天自己突然抽風 又在學校食堂買了一份 一吃 耶 還不錯 後來就每天早上離不開熱乾麵了 現在不在武漢了還是超級懷念學校那便宜的熱乾麵 以後回武漢了肯定會吃的
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奇葩的菜應該算上週到洪湖考察世元水產生態甲魚基地碰到的一道菜！用地上跑的東西做的，人人見了都怕且厭惡、它還是老鼠的天敵！想到是什麼菜了嗎？
先上個圖讓你們看看是什麼東西？這個東西沒有家養的，都是野生的！洪湖本地人逮住它後會殺好醃製並曬乾，就成了當地人口口相傳一道佳餚美味！
這個就是黃鼠狼肉，洪湖當地叫狼子肉！黃鼠狼又名黃大仙！以前在農村見的多，現在武漢市的街巷中也會偶爾看到它的蹤影，據說是武漢政府為了滅鼠而在城區投放了上萬只黃鼠狼！燕鼠狼除了吃老鼠還吃雞，一同考察的元銀甲的老闆說，為了防止黃鼠狼禍害雞，養雞場一般會養幾隻鵝在雞場看護，所謂一物降一物的道理，黃鼠狼怕鵝，怕鵝的主要原因是鵝的糞便被黃鼠狼踩到後會亂黃鼠狼的腳！
因為黃鼠狼別名黃大仙，一般人很忌諱吃它！同桌的人下筷子後都讚不絕口的誇狼（四聲）子肉真是好吃！我沒有動筷子，想起來噁心啊，我記住這道菜了，應該會終生難忘！菜名叫乾鍋狼（四聲）肉！見下圖！
湖北大嘴巴
湖北菜中有哪些奇葩的菜？我們孝感安陸就有幾道菜小編覺得很是奇葩，為什麼說很奇葩呢？因為這些菜無論從口味和做法上與一般的美食有很大的不同，只適合當地人的口味習慣，此菜在地方上還小有特色，其實這些菜在本人心裡尚不認可，但是在當地它還小有名氣，有很多有錢的人為此菜慕名而來，話不多說下面讓我來依次介紹： 爛菜罐、高杆箭桿白罐、炒雞伢菜、臭醬豆煲、黴千張湯等 這些菜可能很多人都沒有聽說過，這幾道菜可是湖北安陸地地道道的土菜，小有特色！其具體做法如下：
爛菜罐：鹹鮮微辣、香臭開胃。
爛菜罐製作方法：
野苦臘菜洗淨瀝乾水份，放太陽下曬5小時左右即可。
準備好一口大缸，燒一大鍋開水攤涼。
將野苦臘菜均勻的灑上食鹽，為了增加泡菜的複合味，最好泡些壓蘿蔔、壓白菜，野生苦臘菜一般用來蓋面，壓蘿蔔要提前用食鹽醃入味，（把食鹽用手均勻塗抹到南鄉蘿蔔上醃漬一天一夜）放入缸的最底部，然後依次放入壓白菜，苦臘菜。
泡菜缸的口用大青石壓住泡菜，然後用鍋蓋蓋好等來年五六月份用最好。
取出醃好的苦臘菜，將臘菜切碎備用（臘菜一定要是經過發酵是爛的）
熱鍋劃油，放少許豬油，下入生薑沬，辣椒麵炒香，倒入切好的爛臘菜一同翻炒，然後加入老抽，食鹽，味精，胡椒，調好味之後倒入小罐裡燒開即可。
小編有話說：此菜的主要食材是醃製好的苦臘菜，要求是陳年的苦臘菜，而且要一直放到來年夏天最熱的時候一直到立秋，目的是好讓此菜在高溫下自然發醇，直至到熟爛臭為止，然後拿出來做才會有那種味道。
高杆箭桿白罐：鹹鮮微辣、酥爛可口。
主料：箭桿白梗
配料：豬油渣、豬血。
製作方法：高杆箭桿白切成3-5釐米長的小段，豬血切成小塊焯水備用，將豬油渣放入鍋內炒香，加入生薑、少許辣椒倒入箭桿白一同翻炒，同時加少量豬油炒至出香味，加入高湯、豬血調好味倒入罐內燒開改小燉約15分鐘至熟爛即可。
生炒雞伢仔：鹹鮮微辣、鮮香開胃。
主料：小雞伢仔
配料：生薑、青紅杭椒、幹辣椒、蔥。
製作方法：將雞伢仔改刀分成兩半，青紅杭椒切成小段，生薑、蔥料頭切好備用。起鍋燒油劃鍋下入生薑煸炒出香加入幹辣椒繼續煸炒、下小雞伢仔一同小火煸炒至半熟再下入料頭調味淋少許高湯燜熟即可。
由於篇幅有限小編不能在此作詳細介紹了，其中還有很多菜是直得推薦給大家的，像辣椒粑、豆油包卷、巡店鱔魚罐、白花菜燒魚頭、小魚小蝦、洑水燉甲、野味斑鳩等。這些菜可都是我們安陸的經典美食，只要吃過，一定讓你回味無窮。
安陸美食野味斑鳩
安陸美食小魚小蝦
安陸美食巡店鱔魚罐
廚印美食
湖北黃陂。爛蘿蔔--每年冬天醃製的白蘿蔔（不是泡蘿蔔），用一個大缸，把白蘿蔔洗乾淨放進去，只加鹽，然後在缸的最上面壓上一塊夠大的石頭，十幾天就可以吃，一開始吃的蘿蔔是脆的，微酸！非常下飯！吃到剩下不多就把石頭拿掉，幾天蘿蔔就爛了！爛蘿蔔就成了！聞起來臭，吃起來香！對於愛吃的人來說這可謂是天下第一美味！
騎著毛驢逛世界no1
湖北人喜歡吃，餐館多，競爭激烈，有老闆就出奇招：
奇葩菜 ～
有的是菜味道奇葩，有的是菜名奇葩，還有是菜造型奇葩。
味道奇葩：臭鱖魚，新鮮的魚🐠不吃，放臭了再來紅燒，叫臭魚不臭味。
臭瓜皮，西瓜皮，冬瓜皮，放一小缸裡，不擱鹽，夏天，一下表面就起白沫，有人喜歡吃。
造型奇葩：拔絲特朗普，別說，挺像的。
菜名奇葩：穿過你的黑髮我的手 ～
其實就是海帶絲熬豬腳。
關公戰秦瓊 ～
一個三國時蜀國大將；一個隋末唐初的大將。
兩人相隔幾百年，一段相聲出了名。京劇，一個紅臉（關公），一個黃臉（秦瓊），大戰三百回合，西紅柿炒雞蛋！
看來現在冒點文化，出克吃飯，連菜單都看不懂鳥。
桔紅蘋果
湖北地處我國中部地區，東鄰安徽，西連重慶，西北與陝西接壤，南接江西、湖南，北與河南相鄰。各地的生活口味大不相同，我來介紹一下我家鄉最特別的幾道菜：臘肉香菇煲、臘肉炒香椿、涼拌香菜。
第一道：臘肉香菇煲
製作方法：
1.準備食材：洗淨的臘肉，泡發的香菇，大蒜、姜、香葉，桂皮，八角，鹽，料酒、蔥花、香菜，胡椒粉。
2.洗淨的臘肉放入砂鍋，放入適量料酒、大蒜、姜、桂皮、八角、香葉，加入水（過食材一公分），大火煮開。
3.除去漂浮浮沫，小火慢燉一小時後加入泡發的香菇。
4.小火燜煮兩個小時後加入適量鹽、胡椒粉、拌勻後，撒上蔥花、香菜即可。
第二道菜：臘肉炒香椿
製作方法1、準備食材：香椿（春天才有）、臘肉、青椒、鹽、大蒜、薑末。
2.香椿焯水，清水洗淨，切成一公分長的小段、辣椒切成小塊、臘肉切成一公分長細條。
3.鍋燒熱，放適量油，油燒至七成熱放入大蒜、薑末爆香，放入臘肉翻炒至出油。
4.放入辣椒翻炒幾秒種後放入香椿，翻炒入味即可出鍋。
第三道菜：涼拌香菜
製作方法：1.準備適量香菜用鹽水浸泡洗淨瀝乾水分、青椒、大蒜、薑末、香油，芝麻醬、胡椒粉，醬油，香醋、鹽。
2.香菜切成三公分長小段，撒上適量食鹽醃製20分鐘，除去水分，使香菜變軟.
3.調至料汁：兩大勺生抽、一勺香醋、一小勺芝麻醬，一勺香油，大蒜、姜、辣椒末，一小勺胡椒粉調勻。
4.把調好的料汁倒在香菜碗裡，拌勻即可。
一方水土養育一方人，每個地方的生活習慣不同，這就是湖北長陽的地方特色菜，如果你喜歡可以關注我，我會告訴你更多家鄉特色菜的做法。
土家妹子生活記
湖北荊州，花糕，宴席頭菜，無花糕不成宴，藕腸子刁子魚蘭花碗豆火腿豆皮藕圓子牛肉麵，好七地太多了
一茉鄉村日記
為什麼說是奇葩菜？難道不是特色菜嗎？湖北的特色菜其實還是有很多的，比如清炒藕帶，洪山菜薹，蓮藕排骨湯，油燜大蝦，大米糰子，鍋盔，歡喜坨，荊州魚糕，八寶飯，牛肉燒豆子，盤鱔，三鮮湯，墨魚湯。蒸菜系的有炮蒸鱔魚，清蒸甲魚，清蒸排骨，清蒸黑魚，清蒸草魚，清蒸五花肉，清蒸土雞等等，還有素三蒸(當然不只三蒸了，太多了，簡直無菜不蒸，就不一一列舉了)還有好多好多好吃的特色菜，歡迎大家到湖北品嚐美食
小狐狸和蚊子
有道湖北天門比較奇葩的菜，我在其他地方沒見過。叫sao pao （漢語拼音，三聲和一聲），原料是雞胚胎，又叫小天鵝，方言的稱謂很多，無法成文。源自天門漁薪，將雞胚胎和當地特色的豆豉小火慢慢翻炒，辣椒和洋蔥做配菜。只有春天才有的吃。一般的人都吃不慣，我特愛吃，傍晚的時候有道此菜，佐以啤酒，看看足球，人生莫過如此。
