牵挂8724
我心里非常最好吃的做法是爆炒。
以前我不吃肥肠，但是去年过年我妈做的我吃过一次就爱上了，后来我问我妈怎么做的她详细的告诉了我，至于正不正宗，大家别纠结，这纯粹是一位母亲自己的做法，可能和饭店或者别人做的比不了，但是我觉得非常好吃。
其实很简单，肥肠洗净，斜刀切块，锅里放入色拉油，葱姜蒜爆锅，然后下入肥肠，在倒入酱油翻炒，最后再放一些青辣椒翻炒均匀就出锅了，盐糖都是适量。
肥肠的做法有很多，还有卤味红烧干锅等等，众口难调，有人认为这个口味好吃有人认为那个口味好吃，总之自己把所有做法都吃个遍才能选择出自己认为最理想的做法吧。
净坛食者
主料：
猪肥肠
辅料：
莴笋，花菜，洋葱，干辣椒，花椒，姜片，生抽，老抽，蚝油，盐，花生油，糖
步骤：
第一步：用淀粉把猪肥肠清洗干净，下水焯30秒捞出，切块备用；
第二步：洋葱切块，莴笋切片，花椰菜切块；
第三步：热锅下花生油，放入姜片，放入猪大肠，加入调料生抽，老抽，蚝油，盐，翻炒30秒捞出；
第四步：放入干辣椒，洋葱，莴笋，花菜，炒2分钟；
第四步：倒入炒过的猪肥肠，加入花椒，一点点糖，加水闷10分钟；
第五步：大火翻炒收汁，起锅
广西壮乡小妹
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佳垚的vlog
很高兴回答您的问题
我最喜欢的事干锅肥肠哈啊哈
肥肠有一定的营养价值，它含有大量的脂肪与蛋白质，还有一些微量元素。其性寒，味甘；有润肠、去下焦风热、止小便数的作用。
1、肥肠中的营养物质是人体各器官工作时的必须成分，人们食用肥肠能满足身体对不同营养的需要，能促进身体代谢，提高各器官功能。
2、肥肠还具有一定的药用功效，从中医的角度上看性寒味甘，可以去下焦风热，也能润肠止燥，更能清理人体肠道中的一些病菌，能起不错的止痢作用，平时在中医中它也可以用于人类痔疮和大便带血等症的治疗，治疗功效十分明显。
用料
肥肠 500克
洋葱 50克
青椒 50克
蒜 20克
香菜 10克
红辣椒 5克
芝麻 适量
油 0.5勺
一品鲜酱油 1勺
蚝油 1勺
糖 1勺
盐 1匙
味精 0.2匙
花椒 3克
大料 3克
干锅肥肠的做法
猪大肠买的是已经煮熟的回来清洗干净焯水后冷水冲洗沥干水份备用
猪大肠切除小段
锅中倒入油烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香
锅中放入猪大肠翻炒
倒入蚝油、一品鲜酱油味道棒极了
放入调味料翻炒使每个猪大肠都能裹上鲜味
放入圆葱和青椒
放入红辣椒、盐、味精翻炒均匀入味
最后撒上香菜提鲜即可出锅享用
香香哒干锅肥肠装入盘中
肥肠是我家人的最爱
撒上白芝麻更加提高干锅肥肠的颜值哦
干锅肥肠绝对是宴客必备的拿手菜
肥肠入口汁浓香嫩唇齿留香回味无穷
来瓶啤酒搭配幸福到爆棚
小贴士
肥肠有一定的营养价值，它含有大量的脂肪与蛋白质，还有一些微量元素。其性寒，味甘；有润肠、去下焦风热、止小便数的作用。
1、肥肠中的营养物质是人体各器官工作时的必须成分，人们食用肥肠能满足身体对不同营养的需要，能促进身体代谢，提高各器官功能。
2、肥肠还具有一定的药用功效，从中医的角度上看性寒味甘，可以去下焦风热，也能润肠止燥，更能清理人体肠道中的一些病菌，能起不错的止痢作用，平时在中医中它也可以用于人类痔疮和大便带血等症的治疗，治疗功效十分明显。
美食小探员
红烧肥肠，虽然肥肠很大味，但我们一家人都喜欢吃，关键看炒的味道怎么样，每年过年的时候我都会煮一大锅肥肠招待亲朋好友，大家可喜欢吃了。今天我去市场买了两笼新鲜猪肥肠，老贵老贵了
食材：新鲜肥肠、大蒜、干辣椒、花椒、姜、大料、三奈、八角:、小茴香、花生油、原汁酱油、冰糖、盐、白醋、葱、郫县豆瓣、白酒、味精、鸡精、白糖。
新鲜的肥肠用白醋、盐码半个小时去味，然后去掉大肠上的脂肪，先用两遍盐反复搓洗大肠，清洗干净后用清水将大肠清洗干净备用。烧一锅开水，将大肠焯一焯水，然后用清水冲凉后，将大肠切成2-3公分左右的段备用。
锅烧热加少量油，加入大蒜、干辣椒、花椒
、姜、大料、三奈、八角、小茴香炒香五分钟。加入切好的大肠炒干水份，放入少量白酒去腥味。加入豆瓣酱、原汁酱油炒入味。加入冰糖小块适量水烧开改小火煮半个小时后加味精、鸡精、白糖起锅关火
墨道轩刺青工作室
焯水，卤煮后爆炒
花轿馨儿
当然是爆炒，多放辣椒。
辉140176
爆炒肥肠
肥肠好吃，可清洗肥肠是件苦差事，这个过程只有清洗肥肠的人才能体会！所以我极少买来吃！买外面做好的又不喜欢！
中级
30分钟
咸鲜
炒
食材明细
主料
肥肠适量彩椒适量大葱适量
辅料
蒜片适量姜适量面粉适量
配料
酱油适量蚝油适量盐适量醋适量料酒适量八角适量桂皮适量香叶适量姜片适量
爆炒肥肠的做法步骤！
