餈粑魚，不管是煎或者烤著吃，都是一種直接了當的過癮、很過癮。
其實很多時候做餈粑魚，也是一種“無奈”。比如前天我買到一條接近兩斤的野生大鯿魚，一頓吃不完，咋整？那隻能先吃半條，餘下的那半條給它醃個半乾不溼的狀態，然後您懂的···
醃餈粑魚的方法蠻簡單，以前也寫過菜譜，等下在後面我複製鏈接上來大家看。這裡也再次跟大家介紹幾個重點步驟，就以今天這半條醃製了兩天的武昌魚為例：
1、 把魚清洗乾淨、用廚房紙巾徹底吸乾兩面的水分；
2、 醃料有：少許胡椒粉和白糖、適量鹽和生抽，幾滴料酒，重點是姜、蔥、蒜末和花椒粒要多備一點，以上這些醃料徹底給它兩面抹勻，然後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一兩天都行。喜歡吃辣？那就在醃料中撒點幹辣椒段。
煎魚的時候隨拍 ··· 這已經是完全熟透，撒了蔥花做點綴，準備出鍋的狀態。
煎魚的方法俺就不再多賣弄了，只推薦大家再次閱讀我菜譜以前寫過的詳細方法，保證到位：
牢記三條秘訣，就能煎出一條漂亮的魚！
▼ 這個“色誘”可還行？
▼ 外焦裡嫩 ··· 賽烤魚？那都是必須滴！
▼ 魚沒吃辣的，下面這個肉炒辣椒來個互補。新鮮豬後腿肉炒那種很辣很辣的辣椒，冒汗喲！
▼ 蟶子去殼後，加蒜蓉和豆豉炒，很香，這個蒜蓉料拿來拌飯，嘿嘿，我剛試過，這感覺很美妙，唯一的“缺點”是有點撐肚子。
▼ 清炒藜蒿。時令青菜，跟臘肉一起炒是絕配。
感謝您關注：江城潮爸 頭條號 ；其實關不關注無所謂，但願這些寫得比較粗糙、但足夠簡單明瞭的菜譜，能給您的廚房操練帶來一點幫助，那我就很開心了。更多家常菜做法，在潮爸的菜譜裡還有幾百道，如果找不到，請隨時私信給我。
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