伊雪小天使
白菜燉豆腐怎麼做好吃？
白菜燉豆腐是一道再簡單不過的家常菜，雖然做法簡單，食材簡單，但是這道菜也根據不同人的口味有著不同的做法，至於怎麼做才好吃，這全憑個人的口味喜好來，所以我給大家分享三種版本的白菜燉豆腐，大家可以選擇自己喜歡的那一種來做喲~
白菜燉凍豆腐（清淡素食版）
需準備食材：
大白：半顆
凍豆腐：適量
大蒜：1瓣
鹽：適量
生抽：適量
油：適量
具體步驟：
1.大白菜洗淨切絲，凍豆腐切塊，大蒜切片備用
2.鍋燒熱，加少許油，放白菜絲，翻炒幾下，加入凍豆腐，繼續翻炒幾下
3.加水沒過食材，水量一定要足夠，否則凍豆腐口感會不好。
4.蓋鍋蓋大火燒（蓋鍋蓋之前可以點一點生抽進去提味，不點也可以）
5.水開後加鹽，蓋鍋蓋中火燜
6.水分剩餘不多時，開蓋下蒜片，翻拌幾下，盛出
Tips：
1. 加了生抽會更入味，但是千萬不可多，最多一小勺，不然顏色會變
2. 凍豆腐可以在放水之後下 3. 不要燉到太乾
白菜燉凍豆腐（五花肉版）
需準備食材：
凍豆腐：適量
大白菜：1顆
五花肉：適量
油：適量
蒜：1瓣
蔥花：適量
生抽：適量
蠔油：適量
鹽：少許
具體做法：
1.五花肉切片，蒜切片，香蔥切蔥花
2.大白菜用手掰成塊，洗乾淨瀝水
3.鍋內熱油放五花肉片煸炒出油
4.蒜片和一部分蒜片翻炒出香味
5.放白菜幫翻炒變軟
6.放葉子炒軟，少許生抽，料酒，炒均勻
7.倒一碗熱水基本與菜齊平，大火煮開，蓋蓋子小火煮10分鐘
8.放凍豆腐（緩不緩都行），煮至凍豆腐變軟吸收湯汁了就可以，加鹽調味，剩餘的蔥花點綴
白菜燉豆腐（小米辣版）
需準備食材：
娃娃菜：1顆
豆腐：半塊
大蒜：1瓣
小米辣：1個
鹽：適量
生抽：適量
醋：適量
蠔油：適量
具體做法：
1.娃娃菜洗淨切段，約兩釐米一段；超市買的豆腐切塊；蔥姜切絲、小米辣、蒜瓣切碎。
2.準備就緒，開始炒菜，油熱下蔥姜、辣椒煸炒；
3.然後下娃娃菜翻炒，加鹽、生抽、醋後翻炒；
4.翻炒至白菜微微軟，然後加一丟丟水，把豆腐鋪在娃娃菜上；
5.咕嚕咕嚕，湯汁澆在豆腐上～咕嚕個5分鐘左右，加入蠔油、蒜末輕輕翻炒一下，收收汁就能出鍋了，再撒點香菜，顏色更漂亮！
Tips：
加蒜比較提味，不吃蒜的朋友直接忽略。這樣做出來的豆腐完整且入味，味道很贊！
大家還可以嘗試加香菇或者口蘑松茸等菌類，也非常鮮美。可以在煸炒蔥姜時先把切好的菇類放進去炒出香味再放白菜。
#吃在重慶#
