伊雪小天使
白菜炖豆腐怎么做好吃？
白菜炖豆腐是一道再简单不过的家常菜，虽然做法简单，食材简单，但是这道菜也根据不同人的口味有着不同的做法，至于怎么做才好吃，这全凭个人的口味喜好来，所以我给大家分享三种版本的白菜炖豆腐，大家可以选择自己喜欢的那一种来做哟~
白菜炖冻豆腐（清淡素食版）
需准备食材：
大白：半颗
冻豆腐：适量
大蒜：1瓣
盐：适量
生抽：适量
油：适量
具体步骤：
1.大白菜洗净切丝，冻豆腐切块，大蒜切片备用
2.锅烧热，加少许油，放白菜丝，翻炒几下，加入冻豆腐，继续翻炒几下
3.加水没过食材，水量一定要足够，否则冻豆腐口感会不好。
4.盖锅盖大火烧（盖锅盖之前可以点一点生抽进去提味，不点也可以）
5.水开后加盐，盖锅盖中火焖
6.水分剩余不多时，开盖下蒜片，翻拌几下，盛出
Tips：
1. 加了生抽会更入味，但是千万不可多，最多一小勺，不然颜色会变
2. 冻豆腐可以在放水之后下 3. 不要炖到太干
白菜炖冻豆腐（五花肉版）
需准备食材：
冻豆腐：适量
大白菜：1颗
五花肉：适量
油：适量
蒜：1瓣
葱花：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：少许
具体做法：
1.五花肉切片，蒜切片，香葱切葱花
2.大白菜用手掰成块，洗干净沥水
3.锅内热油放五花肉片煸炒出油
4.蒜片和一部分蒜片翻炒出香味
5.放白菜帮翻炒变软
6.放叶子炒软，少许生抽，料酒，炒均匀
7.倒一碗热水基本与菜齐平，大火煮开，盖盖子小火煮10分钟
8.放冻豆腐（缓不缓都行），煮至冻豆腐变软吸收汤汁了就可以，加盐调味，剩余的葱花点缀
白菜炖豆腐（小米辣版）
需准备食材：
娃娃菜：1颗
豆腐：半块
大蒜：1瓣
小米辣：1个
盐：适量
生抽：适量
醋：适量
蚝油：适量
具体做法：
1.娃娃菜洗净切段，约两厘米一段；超市买的豆腐切块；葱姜切丝、小米辣、蒜瓣切碎。
2.准备就绪，开始炒菜，油热下葱姜、辣椒煸炒；
3.然后下娃娃菜翻炒，加盐、生抽、醋后翻炒；
4.翻炒至白菜微微软，然后加一丢丢水，把豆腐铺在娃娃菜上；
5.咕噜咕噜，汤汁浇在豆腐上～咕噜个5分钟左右，加入蚝油、蒜末轻轻翻炒一下，收收汁就能出锅了，再撒点香菜，颜色更漂亮！
Tips：
加蒜比较提味，不吃蒜的朋友直接忽略。这样做出来的豆腐完整且入味，味道很赞！
大家还可以尝试加香菇或者口蘑松茸等菌类，也非常鲜美。可以在煸炒葱姜时先把切好的菇类放进去炒出香味再放白菜。
#吃在重庆#
