伊雪小天使
白菜燉豆腐怎麼做好吃?
白菜燉豆腐是一道再簡單不過的家常菜,雖然做法簡單,食材簡單,但是這道菜也根據不同人的口味有著不同的做法,至於怎麼做才好吃,這全憑個人的口味喜好來,所以我給大家分享三種版本的白菜燉豆腐,大家可以選擇自己喜歡的那一種來做喲~
白菜燉凍豆腐(清淡素食版)
需準備食材:
大白:半顆
凍豆腐:適量
大蒜:1瓣
鹽:適量
生抽:適量
油:適量
具體步驟:
1.大白菜洗淨切絲,凍豆腐切塊,大蒜切片備用
2.鍋燒熱,加少許油,放白菜絲,翻炒幾下,加入凍豆腐,繼續翻炒幾下
3.加水沒過食材,水量一定要足夠,否則凍豆腐口感會不好。
4.蓋鍋蓋大火燒(蓋鍋蓋之前可以點一點生抽進去提味,不點也可以)
5.水開後加鹽,蓋鍋蓋中火燜
6.水分剩餘不多時,開蓋下蒜片,翻拌幾下,盛出
Tips:
1. 加了生抽會更入味,但是千萬不可多,最多一小勺,不然顏色會變
2. 凍豆腐可以在放水之後下 3. 不要燉到太乾
白菜燉凍豆腐(五花肉版)
需準備食材:
凍豆腐:適量
大白菜:1顆
五花肉:適量
油:適量
蒜:1瓣
蔥花:適量
生抽:適量
蠔油:適量
鹽:少許
具體做法:
1.五花肉切片,蒜切片,香蔥切蔥花
2.大白菜用手掰成塊,洗乾淨瀝水
3.鍋內熱油放五花肉片煸炒出油
4.蒜片和一部分蒜片翻炒出香味
5.放白菜幫翻炒變軟
6.放葉子炒軟,少許生抽,料酒,炒均勻
7.倒一碗熱水基本與菜齊平,大火煮開,蓋蓋子小火煮10分鐘
8.放凍豆腐(緩不緩都行),煮至凍豆腐變軟吸收湯汁了就可以,加鹽調味,剩餘的蔥花點綴
白菜燉豆腐(小米辣版)
需準備食材:
娃娃菜:1顆
豆腐:半塊
大蒜:1瓣
小米辣:1個
鹽:適量
生抽:適量
醋:適量
蠔油:適量
具體做法:
1.娃娃菜洗淨切段,約兩釐米一段;超市買的豆腐切塊;蔥姜切絲、小米辣、蒜瓣切碎。
2.準備就緒,開始炒菜,油熱下蔥姜、辣椒煸炒;
3.然後下娃娃菜翻炒,加鹽、生抽、醋後翻炒;
4.翻炒至白菜微微軟,然後加一丟丟水,把豆腐鋪在娃娃菜上;
5.咕嚕咕嚕,湯汁澆在豆腐上~咕嚕個5分鐘左右,加入蠔油、蒜末輕輕翻炒一下,收收汁就能出鍋了,再撒點香菜,顏色更漂亮!
Tips:
加蒜比較提味,不吃蒜的朋友直接忽略。這樣做出來的豆腐完整且入味,味道很贊!
大家還可以嘗試加香菇或者口蘑松茸等菌類,也非常鮮美。可以在煸炒蔥姜時先把切好的菇類放進去炒出香味再放白菜。
#吃在重慶#