每年的秋冬季，人们一般都喜欢在地里种上些大蒜，有些是种了当蒜苗吃，有些是为了几个月后收获地下结的蒜头；而不管是哪种，
大蒜播种生长的早期植株比较小，蒜叶少而且偏朝上，没多少遮挡，各植株间空隙比较宽敞，此外有些人种大蒜前是不进行催芽处理的，种到地里的蒜瓣种子要自行的破解休眠期，土壤环境条件合适了才发芽出苗，出苗时间也不一样，这样一来在蒜地蒜苗整体生长比较旺盛之前有一个月甚至一个多月的时间，可以充分利用来种上一些生长期短的蔬菜，为什么可以这样操作呢，应该选择哪些蔬菜来种，需要做哪些准备，种植后怎么管理等等问题，下面一一来说：
冬季播种后还没出苗齐的蒜地
一、秋冬大蒜播种生长早期蒜地可种其他蔬菜的理由
1、大蒜生长喜冷凉气候，比较耐阴；大蒜播种后是不用移栽的，行间间距约15-20cm这样，植株间距约10-15cm这样；从播种到出苗，需要些时间，一般要5-7天左右，若是没有经过催芽处理、土壤也比较干燥等原因影响，出苗就更晚了，需要10天甚至半个月这样，出苗不齐，有些地方长苗了，有些地方还空旷着。
2、秋冬季种的大蒜生长期比较长，从播种到可以采收地下结的蒜头，一般需要半年这样；出苗后的蒜苗植株生长还没那么旺盛，长的叶子少，3-6片左右，蒜叶比较短小，偏朝上生长，植株间被遮挡少，本来就有一定株行距的蒜苗间看起来空隙可不小，出苗后蒜苗要长一个月甚至一个半月这样蒜地植株间才会比较茂盛。
蒜苗间距
综合以上分析，大蒜有一定的耐阴性，秋冬播种生长早期，蒜地行间的空隙比较大些，可以在蒜地行间适当的种上些生长其短的蔬菜，在大蒜生长比较旺盛前采收是可以的。
二、秋冬早期蒜地适宜选择哪些蔬菜种植
知道了秋冬大蒜播种生长早期蒜地里可以种其他蔬菜，但不同的蔬菜生长特性等也不同，不是什么蔬菜都适合种的，选错了对大蒜生长影响大，那什么样的蔬菜适合选来种，什么蔬菜不适合呢？
青白菜
1、不建议选来种的蔬菜
秋冬生长期比较长的蔬菜不建议选来种，因为这类的蔬菜随着不断生长需要的水分养分更多，到了蒜苗生长旺盛的时期也是这类蔬菜生长旺盛的时期，会互相争夺养分，而大蒜根毛多但根系浅，吸收水分、养分能力不够强，生长比较受影响，而蒜苗茎部不够粗、蒜叶小片，被那些生长旺盛的蔬菜遮挡时间久了，苗间不透气、采光也不够，会影响花芽及鳞芽分化，最终影响产量、质量；此外，生长期比较长的蔬菜有些是开花结果才采收的，而开花结果期比较容易遭病虫害，容易祸及大蒜。
那什么样才算是生长期比较长的呢？根据上面的分析，大蒜出苗生长比较茂盛前，即其他蔬菜种到蒜地后一个半月左右这样采收不算生长期比较长；而从菜苗开始种蒜地到可以采收，生长时间超过一个半月，在两个月及以上的蔬菜可不少，如土豆、大白菜、甘蓝菜、青白菜、豌豆、花椰菜等，就不适合种在蒜地了 。
油麦菜
2、建议选来种的蔬菜
了解了什么样的蔬菜不适合选来种，那适合选来种的蔬菜就好选了，那就是生长期短的蔬菜，即种到蒜地后一个半月左右可以采收的；因为生长期比较短，加上大蒜本身生长早期长势慢、还不够旺盛，种这类的蔬菜，好好管理，对大蒜影响很小的；
这类蔬菜有：小白菜、油麦菜、芥菜、娃娃菜、不结球生菜等叶菜类。三、秋冬早期蒜地种其他蔬菜需要做什么准备
以上说的把其他蔬菜种到蒜苗生长早期的蒜地里，是指本身可以移栽定植的蔬菜，而不是直接在蒜地撒种子播种，因为蔬菜从种子发芽到出苗进入快速生长，耗的时间多、吸收的水分也比较多，到时候植株间长的苗多，跟蒜苗挨得近，而蒜地植株间空隙有限，容易影响大蒜整体生长，不好。
育苗中的蔬菜
1、提早育苗蔬菜
要在大蒜播种后蒜地可以早点种上蔬菜，我们需要提前育苗那些生长期短的蔬菜，一般在种大蒜前半个月到20天这样开始育苗，因为从种子播种到出苗要5天左右，从出苗后到可以移栽最少也要10天这样。
2、准备一定的底肥
蒜地种蒜施肥一般是沟种、穴种，施的底肥是在沟、穴里，沟、穴外是没有底肥的，而我们是在行间种其他蔬菜，即在沟、穴外；为了让种蒜地里的那些叶类蔬菜生长得更好，要施一定的底肥，底肥以腐熟的粪水、尿水为好，既有一定的养分，又有一定的水分，更利于菜苗扎根生长。
四、秋冬早期蒜地种其他蔬菜怎么操作
育好菜苗也准备好底肥了，我们就在蒜地行间挖小穴定植菜苗 ，而穴外四周都有大蒜，为尽量减少菜苗生长对大蒜的影响，定植的菜苗间间距比平常的移栽定植要大一些，如平时一般间隔20cm这样，那种蒜地里就按25cm或者30cm这样。
蒜地里刚种的蔬菜，用树枝挡光防晒
挖小穴后施入适量腐熟的粪水/尿水做底，把菜苗立放到穴中，用穴边细土埋住根部就可以了；若是当地每天还出太阳，要找些大张的树叶、树枝来及时遮挡防菜苗被晒焉，像乡居小菜用的是石榴树树枝叶、柊叶，过三四天这样撤掉就可以了。
五、秋冬早期蒜地种其他蔬菜后的管理
秋冬早期蒜地种了其他蔬菜后管理上主要是浇水、施肥、虫害防治：
1、浇水
刚种到蒜地的菜苗要浇水保持泥土湿润以利于扎根生长，而大蒜出苗前需要比较湿润的土壤环境更好发芽出苗，出苗后幼苗期不能浇水太多，以免蒜苗徒长，所以若是大蒜还没有出苗，给那些菜苗浇水时可以一同浇水湿润，若是已出苗，土壤不干燥不用刻意浇水，只给那些菜苗浇水就可以了。
蒜地浇过水的蔬菜
蒜地里定植稳长的那些菜苗是叶菜类，生长比较喜水，平时勤浇水保持泥土湿润些但不积水，利于蔬菜生长旺盛；看土壤干湿情况来浇水，秋冬季比较干燥，一般三四天浇水一次比较常见，具体看地方气候来定，阴天、光照少，泥土不容易干燥，浇水间隔长些。
2、施肥
种到蒜地的那些蔬菜生长期比较短，定植长稳后需要比较多的养分来促进快速生长，施的那点远远不够的，一般定植7-10天这样我们就开始追肥，之后每隔10天或者半个月再追肥，分2-3次施肥；施肥以促进生长的氮肥为主如粪水、尿素，以壮苗的复合肥为辅，如复合肥、草木灰，施肥用量也是跟平时我们正常定植那样蔬菜追肥一样，一穴一株施多少就施多少。
农家肥
而随着大蒜出苗生长，底肥也逐渐在变少，一般大蒜出苗后一个月左右要施催苗肥以促进生长，催苗肥以氮肥为主，复合肥为辅；而若是本身蒜地肥力比较好、施的底肥又比较足，可以不用施催苗肥也能满足大蒜生长需要。
3、虫害管理
大蒜害虫
蒜地种蒜之前人们会先翻耕暴晒，使用草木灰或者其他药剂杀虫杀菌消毒了，所以蒜苗生长早期，一般没有什么病虫害的，随着大蒜幼苗生长，比较需要注意的就是要预防蒜蛆；蒜蛆一般是蒜蛆成虫从其他地方飞来蒜地产卵生蒜蛆幼虫危害大蒜，预防蒜蛆最常用的有效方法就是撒草木灰（包括撒蒜苗上、地上），草木灰的施用参考量是300-400斤/每亩。
菜地抓到的蛞蝓被处理了
其他蔬菜害虫
种到蒜地的叶菜类蔬菜生长期短，病虫害不多，但蔬菜长的嫩叶嫩茎菜心有时候也会遭些害虫吃，如蚜虫、钻心虫（菜螟）、蛞蝓、蜗牛等，这些害虫在蔬菜上面、地上，我们看到了及时捕抓走 ，此外还可以在蒜地放些诱捕粘贴捕抓部分小型飞、爬的害虫；而像蛞蝓、蜗牛类身上有粘液也比较大只的害虫，可以在它们经常出没的地方撒些细盐或者生石灰防治，使用细盐、生石灰注意避开碰到蔬菜（包括蒜苗）就可以了。
此外，随着那些蔬菜不断长大，会有枯黄老叶及长杂草，影响植株间采光透气，太潮湿容易滋生虫害，要及时的摘走。
六、秋冬早期蒜地种其他蔬菜要注意的事项
1、秋冬季早期蒜地种其他蔬菜适用于没有覆盖塑料地膜的蒜地（覆盖了塑料地膜的蒜地要撮洞种其他蔬菜反而削弱了塑料地膜的功用，没有必要），像今年的冬天南方气候比较暖和，种大蒜就不用刻意覆盖塑料地膜，现在是冬季，种蒜苗来吃顺便在蒜地种上其他蔬菜不晚，可以种的。
可以摘叶吃的油麦菜
2、若蒜地种蒜是农家种来供自家吃的，早期蒜地里种的其他蔬菜不一定非得等到一个月这样全拔了采收，种十来天这样蔬菜比较茂盛了摘叶吃，让蒜苗与其他蔬菜间遮挡更少，等到一个月左右蒜苗进入旺长再整棵拔走蔬菜就可以了。
3、蒜地最要预防的是蒜蛆，而蒜蛆喜粪尿类臭味，没有发酵腐熟的粪尿类农家肥，味道很臭容易引来蒜蛆成虫下卵产蒜蛆幼虫祸害蒜苗，所以给那些叶菜类蔬菜施肥用的粪水、尿水类农家肥，要发酵腐熟再使用。
蒜地种的其他蔬菜
4、为了更充分的利用蒜地、减少蔬菜旺长后遮挡蒜苗时间多，可以在种了大蒜后就开始在蒜地种上其他蔬菜，不要等到大蒜出苗了再种。
总结：大蒜耐阴，生长期比较长，秋冬季地里种上大蒜，在蒜苗生长比较旺盛前，有一个月、一个半月这样蒜地植株间还比较空畅，充分利用来种些生长期短的蔬菜，可以多产一批蔬菜来吃或者卖，做法很实在，对于菜地少的人来说，这样种植很不错。
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