豆腐是我们生活中耳熟能详的一个食材，我们经常使用豆腐做出各式各样的美食，比如说：麻婆豆腐、豆腐烧白菜、千叶豆腐等等，为什么豆腐那么的受欢迎呢？那是它的味道鲜嫩，而且营养价值颇高，价格还非常的实惠。
今天所说的就是买豆腐时，大家经常都犯的一个错误。大家都知道豆腐有嫩豆腐和老豆腐之分，这其实是跟它们所用的"成型剂"有关，嫩豆腐用石膏，而老豆腐用的是卤水，这就是我们经常听到的南豆腐"石膏豆腐"和北豆腐"卤水豆腐"其实无论是哪一种豆腐，只要按照正常的程序和方法制作，都是十分健康和营养的，但是因为豆腐所含的蛋白质非常的高，所以也特别容易变质。
一般情况来说，变质的豆腐应该被销毁或者是丢弃，但是根据某位商贩的口中得知，事实并非如此，有些小豆腐作坊的制作和存储条件比较的差，而且也并不是每次产出的豆腐，都能卖完，为了让豆腐持续的保持新鲜，会有一些黑心商贩采用不正当的手段给豆腐进行防腐，其中有一种方法就是使用"甲醛"浸泡豆腐，豆腐商贩说：以前经常能进到这种豆腐，虽然现在少了，但是也偶尔能进到，如果碰到此类豆腐，他和他的家人也都是不会吃的，卖不出去，也宁愿扔掉。
那么究竟是哪两种豆腐呢？今天我们一起来看看吧。
摸起来滑滑的或者黏黏的
新鲜的嫩豆腐，尤其是老豆腐，用手摸起来没有一种特别滑的感觉，多少会有一些阻力，并且在摸完后，手上也只会有水水的感觉。但如果是有问题的豆腐，不仅摸起来会感到特别的滑，抚摸过后的手也会感觉到一丝黏滑， 严重的时候会特别的黏，如果是这样的话，说明是放置了很久的豆腐，吃了话就特别的危险了，所以千万别买。
有酸腥的刺鼻味
豆腐本身的味道是比较清新的，稍微离近点就能很清楚的问道，但是有问题的豆腐就不是这样的，经过甲醛或者其他化学制剂的浸泡，豆腐本身的豆香味会被遮盖起来，不仅闻不到豆香味，甚至还能隐约闻到一股酸腥味，有的严重的，甚至一闻就能让人感觉不舒服。
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