貴州鳳崗茶園-綠寶石家鄉
答：茶葉中的主要成分有三大類：茶多酚，咖啡鹼，氨基酸。這三大類又可以繼續細分成許多的小類目。（例如，茶葉中的氨基酸就有幾十種之多）。茶多酚的含量最高，以重量論，能佔到幹茶20%-40%之間，咖啡鹼和氨基酸約佔2%-5%之間。
茶多酚的最大作用是抗氧化，抗衰老。它是天然的美容劑，常喝茶能夠使身體保持年輕的狀態。隨著茶葉發酵程度的深入，茶多酚就慢慢變少。比較起來，茶多酚的含量是：綠茶》白茶》黃茶》青茶》紅茶》黑茶。茶多酚含量高的茶口感刺激性大，澀味重。茶多酚含量也隨著樹種，自然環境，茶葉的部位而變化。高海拔地區茶葉的含量高於低海拔地區，大葉種茶的含量高於小葉種。例如，滇紅的澀感比較明顯，祁紅和正山小種的澀感就相對微弱。
咖啡鹼的最大作用是提神醒腦，增加大腦興奮度，抵抗疲勞，和咖啡的作用一樣。 所以，晚上一般不建議喝濃茶，以免導致失眠。另外一個作用就是利尿，喝多了茶老上廁所，就是它的功勞。不過，咖啡鹼的味道是苦的，含量過高的茶湯喝起來很苦。
氨基酸是人體身陳代謝的必備物質，在日常食物廣泛存在。它能夠使人鎮靜，提高注意力，幫助大腦的進行思考，記憶，推理，學習等活動。氨基酸也是茶葉美好味道的最大來源，有點類似味精。我們能喝到的鮮爽醇等，就是氨基酸帶來的感覺。
同樣，氨基酸，咖啡鹼的含量也隨著樹種，自然環境，茶葉的部位而變化。
網名：柯南，網絡上以“知魚茶室柯永旭”發表文章，回答問題。在各大自媒體平臺以“品茶1000問”發表看法。
技能：喝茶30年，超過10000泡 ；賣茶時間6年，開過7個線下店；寫過一本書《學茶記》。走遍各大茶山，閱讀茶葉專業書籍幾十本，評茶經驗豐富，擅長用大白話解讀“品茶“這件事。
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