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高尿酸血症由嘌呤代谢活跃、尿酸排泄障碍所引起；高尿酸血症患者中，大约有5-12%的患者可能出现痛风。在高尿酸血症的治疗、痛风的预防措施中，生活方式干预不仅可降低尿酸，还可减少痛风发作。那么，高尿酸血症与痛风患者如何吃豆制品呢？接下来，医学莘将为您解析。
豆制品种类繁多，黄豆、绿豆、大豆、黑豆、红豆等均是常用的食材；由豆类衍生而来的食品，如豆腐、豆浆、豆腐干、豆芽等，烹调方式多样，且均有不错的口感，故深受大众喜爱。高尿酸血症与痛风患者应限制高嘌呤食物的摄入，但豆类食物多数属于中嘌呤食物，不会显著升高尿酸；相比于动物内脏、肉类、海鲜等食物，豆类中的嘌呤不易吸收，可进一步降低对尿酸的影响；更重要的是，豆类食物蛋白质含量丰富，且属于优质植物蛋白，大量食用植物蛋白有利于减少痛风发作，因此，高尿酸血症与痛风患者可放心食用。但需要注意的是，豆芽属于高嘌呤食物，痛风患者少吃为宜，受体质的影响，不同的患者痛风的诱发因素也有所差异，应尽量避开高嘌呤食物，以降低痛风发作风险。
在日常生活方式中，高尿酸与痛风患者更应关注痛风的诱发因素与保护因素。常见的诱发因素主要有大量进食肉类、海鲜、动物内脏、肉类、酒类、富含果糖的饮料等，以及吸烟、肥胖、剧烈运动、受凉等，均可升高尿酸，诱发痛风发作，是高尿酸血症与痛风患者重要重点避免的诱因；常见的保护因素有进食乳制品如牛奶、富含植物蛋白的食物、新鲜蔬菜、咖啡、樱桃等，多饮水，以及规律作息、适当运动等，可降低尿酸，减少痛风发作，高尿酸血症与痛风患者应适当增加这些保护因素。需要注意的是，对于尿酸严重升高或已经出现痛风发作的患者，在改变生活方式的同时，应给予药物降尿酸，以减少尿酸在全身的沉积，降低对各器官、组织的损害。
综上，豆类属于中嘌呤食物，且属于优质植物蛋白，对尿酸影响较小，且有利于减少痛风发作，高尿酸血症与痛风患者可适量摄入。
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医学莘
豆制品中的嘌呤含量跟一些蔬菜水果相当，比肉类要低，所以痛风高尿酸血症患者适合吃豆制品。
如何吃豆制品好，拿大家常吃的豆腐和豆浆来说，豆腐是本身就经过加工处理的食物了，嘌呤含量已经比较低了，但在进食前，若再用水处理一下，还可以再次降低嘌呤的含量，这样就更利于痛风和高尿酸血症患者吃了。
而豆浆，做豆浆的时候要大量的加水，这样可以本身含有的嘌呤，不每日喝豆浆的量不宜过大，这样不会引起嘌呤的摄入量明显增加。
朱建福医生
对于痛风和高尿酸血症患者来说，饮食方面应注意限制高嘌呤、高果糖和含酒精食物的摄入，以免引起血尿酸水平波动，导致痛风急性发作和并发症的发生。
豆类及其制品在我们生活中十分常见，如黄豆、绿豆、红豆、豆腐、豆浆、豆芽等，豆类嘌呤含量较高，因而许多痛风患者都对豆类及其制品敬而远之，其实这种认识并不正确。
综合已有的研究，豆类虽然嘌呤较高，但却富含优质蛋白，并且植物类嘌呤相较于动物类嘌呤，人体更难吸收，因而是可以进食的，不过建议大家尽量少吃干豆类、豆芽，适当进食新鲜豆类，吃之前可焯水一下再烹饪。对于豆腐等豆制品，则没有过多的限制。
希望大家正确认识，痛风并不可怕，在日常饮食中应尽量不吃动物内脏、带壳海鲜和肉汤，不饮酒，不饮果汁、可乐等果糖丰富的饮料。要少吃而不是不吃动物性肉食、鱼肉、豆类及其制品。要多吃新鲜蔬菜、多饮水，注意适当运动、保暖、控制体重、规律作息和保持良好的心态。
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银杏叶的守望
豆类是我们生活中十分常见的食材，其富含优质蛋白，营养价值丰富，但对于痛风和高尿酸血症患者来说，豆类中嘌呤含量较高，是让许多人敬而远之的食物，但实际上，痛风和高尿酸血症还是可以进食豆类的。
豆类嘌呤含量的确较高，但豆类作为植物性高嘌呤食物，相比动物性高嘌呤食物，其嘌呤更难吸收，对血尿酸水平的影响相对较小。所以，痛风和高尿酸血症人群是可以适当进食豆类及其制品。
当然，由于大家个人体质存在差异，临床上我们也常常遇见许多患者进食豆类后出现痛风发作，那么，这类人群就不宜多吃豆类。总的来说，我们建议痛风和高尿酸血症患者应尽量不吃干豆类，少吃新鲜豆类、豆芽，可以进食豆腐等豆制品。
痛风和高尿酸血症人群在饮食方面的注意事项如下：①尽量不吃动物内脏（肝、肾等）、带壳海鲜（牡蛎、贝壳、龙虾等）和肉汤少吃（特别是熬煮时间过久的浓肉汤）；②少吃动物性肉食（猪、牛、羊肉等）、禽肉（鸡、鸭等）、鱼肉，吃之前可焯水一下再烹饪；③鼓励进食新鲜蔬菜、低脂或脱脂乳类及其制品，每日可吃一个鸡蛋；④多饮水，以白水为宜，也可适当饮用苏打水、淡茶水和咖啡，避免饮用果汁、可乐等果糖丰富的饮料；⑤最好不饮酒，特别应避免啤酒和黄酒。
全科扫地僧
痛风和高尿酸血症患者可以适量吃豆制品
痛风和高尿酸血症患者可以吃豆制品，但要适量。
1、大豆蛋白是优质蛋白
2017年国家卫计委发布的《慢性肾脏病患者膳食指导》卫生行业标准中指出：“将适量的奶类、蛋类或各种肉类、大豆蛋白等优质蛋白质的食品作为蛋白质的主要来源”。由此可见，大豆蛋白虽然是植物蛋白，但也是优质蛋白。
大豆蛋白质的质量比粮谷类所含蛋白质的质量要高，谷类食物中普遍缺乏一种必需氨基酸叫赖氨酸，但赖氨酸在大豆中含量却很高。而且大豆氨基酸的组成更接近人体的需要，除蛋氨酸含量略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，在营养价值上完全可与动物蛋白相媲美，也属优质蛋白质。
2、植物中的嘌呤对人体影响很小
豆制品和某些蔬菜中也含有嘌呤，比如，紫菜的含量270mg，香菇的含量210mg，黄豆芽的含量166mg，黄豆的含量116mg。不过，绝大多数蔬菜的嘌呤含量都很低，而且植物中的嘌呤比较难吸收，食入后对血尿酸的影响很小。
3、痛风病人能吃豆类食品
《中国高尿酸血症相关疾病诊疗多学科专家共识》明确指出，高尿酸血症患者提倡均衡饮食，限制每日总热量摄入，控制饮食中嘌呤含量。具体的要求是：
①避免肝、肾等动物内脏，酒精和果糖类饮料的摄入；
②限制牛、羊、猪肉、海鲜、调味品等的摄入；
③鼓励蔬菜、奶制品、鸡蛋的摄入。
嘌呤含量高的蔬菜(莴笋、菠菜、蘑菇、菜花等)、豆类及豆制品与高尿酸血症及痛风发作无明显相关性。所以，痛风患者对蔬菜、豆制品不但不忌口，还要鼓励患者多食用新鲜蔬菜，适量食用豆类及豆制品等。
