南靈有文夢紛紛
木耳的口感很好，它含有豐富的膠質，有著清腸胃的功效，還含有多種維生素、多種礦物質、蛋白質等對人體有益的營養成分，木耳是我們日常生活中很常見的食材，做法多種多樣，我比較喜歡做芹菜木耳炒香腸、蠔油西蘭花炒木耳、白菜片炒木耳，都很好吃，做起來也不難，大家嘗試動手製作一兩次就能熟練掌握
下面我分享一下這些菜品的做法，希望對您有所幫助！
【芹菜木耳炒香腸】
芹菜摘好切丁，香腸切丁，蔥切蔥花，木耳放到水中泡發，泡發好後將木耳蒂撕掉，然後將木耳切成碎末備用
起鍋燒油，將油燒熱後下入蔥花熗鍋，炒出蔥香味後放入木耳和芹菜，翻炒片刻，放入食鹽和十三香，倒上一些醬油和少許醋，放入香腸，開大火翻炒，將食材炒熟後即可關火盛出擺盤
【白菜片炒木耳】
木耳泡發，白菜掰好後放入鹽水中清洗乾淨，大蒜切末備用
起鍋燒油，將油燒熱後放入白菜片，翻炒幾下後，撒上花椒粉和食鹽，放上蔥花，大火將白菜炒軟炒塌，然後倒上醬油，放入少許白砂糖，將白菜炒出湯汁後放入木耳，倒上一點點醋，放入食鹽，將木耳炒熟後撒上一些味精提味，翻炒均勻後即可盛出擺盤
【蠔油西蘭花炒木耳】
西蘭花掰成小朵清洗乾淨，胡蘿蔔削皮切成小塊，木耳放入水中泡發，泡發好後切掉木耳蒂然後撕成小朵，大蒜切塊備用
鍋中倒水，放上一些食鹽，大火將水燒開後放入西蘭花，將西蘭花焯熟後撈出瀝乾水分備用
起鍋燒油，將油燒熱後放入大蒜掰熗鍋，炒出香味後先放入胡蘿蔔塊煸炒幾下後，放入木耳，將木耳炒至斷生後，倒入蠔油和醬油，然後放上西蘭花，翻炒至食材熟透後，放入一些食鹽調味即可盛出擺盤
好吃的蠔油西蘭花炒木耳就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
木耳要怎麼吃才好，有營養，又好吃？我來回答。
木耳有黑白之分。白的俗名銀耳，黑的就是我常見的，常吃的黑木耳了。
黑木耳入菜，可作主料，可作輔料，性格非常好，不爭味，不搶味。可以說它是個百搭的食材。
今天說下用黑木耳做主角的一道菜[蔥燒木耳]
用[蔥燒海參]的手法來燒這道菜。
一，[準備食材]
①，黑木耳，(選那種黑亮小朵的)，大蔥，色拉油，鮮湯。
②，鹽，糖，雞精，醬油，老抽，料氿，溼生粉。。
二，[加工食材]
①，木耳用冷水發透。摘去根部撕成小塊。
②，大蔥洗淨，蔥白部分切成三公分的段。
三，[烹飪成菜]
①，木耳過下油備用，
②，鍋裡留底油把蔥段炸至有金邊時把多餘的盛出備用。
③，把木耳放入鍋裡同炸好大蔥同炒，烹入料氿，下醬油，老抽，加一勺鮮湯燒開。
④，用鹽，糖，雞精調味，在湯汁快沒時勾一點薄芡。
⑤，出鍋時淋上蔥油即好。
這樣一盤蔥香濃郁，木耳黑亮，口感香軟的蔥燒木耳就完工了。
八戒小廚
黑木耳炒香菇雞蛋好吃又營養。因為黑木耳、香菇和雞蛋營養豐富，三者搭配一起烹飪口感鮮香、營養翻倍。黑木耳富含B族維生素，黑木耳中含有的膠質能把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質及放射性物質吸附、集中起來排出體外，從而起到清胃、滌腸、防輻射的作用。香菇中含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇是補充氨基酸的首選食物。而氨基酸能激活皮膚細胞超氧化物岐化酶過氧化物的活性，祛除皮膚細胞過剩的自由基，有效延緩皮膚衰老。雞蛋中的營養是非常豐富的，其中含有人體必需的各類營養物質，特別是蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素的含量特別豐富，同時在雞蛋中的鐵、鈣、鉀等微量元素也是非常豐富的。下面小編把詳細做法分享給大家，喜歡的可以收藏在家裡做。
【香菇黑木耳炒蛋】
美食具體食材
香菇150克，幹黑木耳1把，雞蛋2個，蒜頭2瓣，蔥少許，食用油、鹽、生抽等適量。
美食關鍵步驟
1、幹黑木耳用清水浸泡2小時，洗淨撕成小朵，新鮮香菇洗淨切成薄片，雞蛋打散，蔥蒜洗淨備用。
2、鍋燒熱加入適量食用油，先將雞蛋液兩面煎打散盛起備用；鍋留底油，爆香蒜末，倒入香菇黑木耳翻炒。
3、接著倒入炒好的雞蛋入鍋翻炒，加入適量鹽、生抽調味、提鮮，略煮1分鐘，撒入蔥段炒勻提香即可起鍋裝盤。
黑木耳質地柔軟細膩，入口爽滑，和香菇、雞蛋搭配一起，鮮香美味，超級下飯，孩子和老人都可以食用，愛美的女性更是不容錯過。黑木耳大家平時是怎麼做的呢？歡迎留言交流哦！
大家好，我是拾味舒！一名愛美食、愛生活、愛分享的媽媽。如果您喜歡我的美食，歡迎關注“拾味舒”，每天都有美食更新。感謝大家的點贊、轉發和評論，祝您和您的家人生活愉快！
拾味舒
木耳要怎麼吃才好，有營養，又好吃？木耳本身的營養價值也是非常豐富的，吃木耳有排毒減肥、美容護膚、補血、預防血栓的功效，通常不論是男的還是女的，對木耳都是蠻喜歡吃的，而且它吃起來口感也是又滑又脆，比較美味了，今天要分享的是木耳炒肉，希望大家喜歡。
食材：
木耳、五花肉輔料：
蔥、姜、食鹽、生抽、料酒、雞粉、澱粉、白胡椒、花生油做法：
1.五花肉清洗乾淨，切片裝碗備用。2..蔥姜清洗乾淨，蔥切蔥花，姜切細絲備用。
3.碗中加入白胡椒、料酒、薑絲、澱粉、生抽醃製10分鐘。
4.起鍋燒熱水，水開加入少許食鹽、倒入幹木耳煮至張開，放涼手撕成小朵。
5.起鍋熱油，倒入蔥花爆香，在倒入醃製好的肉片炒至變色。
6.倒入手撕好的木耳翻炒片刻，淋入少許清水，加入食鹽翻炒入味，撒入雞粉炒勻即可。
炒肉的時候，可以配點辣椒，口感也是不錯的呢！
呦呦美食
大家好我是愛作煮，喜歡研究製作各種美食，今天我來回答木耳要怎麼吃才好吃，有營養。
黑木耳是小編的家鄉特產，我們這裡產出木耳品質一流，外地開的遊客一般都會帶一些回家給親戚朋友嚐嚐。木耳的營養價值很高，可以入藥，氨基酸和各種酶類微量元素豐富，尤其富含鐵，是鐵元素的很好來源，今天小編就和大家分享兩道黑木耳好吃又營養的做法。
【魚香木耳燒蔥段】
步驟：
1.木耳用清水浸泡一小時，加入一勺澱粉，使其完全泡發，肉質變厚實筋道清洗乾淨備用，大蔥一顆切成2㎝左右的段備用。
2.取一個小碗放入一勺澱粉，一勺生抽，2勺白糖，2勺紅油，3勺白醋再加入適量的清水攪拌均勻。
3.起鍋燒油，油溫7成熱放入蔥段，待蔥段表皮金黃炒出蔥香味時放入木耳快速翻炒，加入鹽，料酒繼續翻炒2分鐘，就去調好的料汁小火燉煮2分鐘即可出鍋裝盤。
這道魚香木耳燒蔥段的靈感來源於魚香肉絲，小編很喜歡吃魚香肉絲裡的木耳就創作了這道菜，木耳肉質軟糯筋道，味道酸甜可口，微辣喜歡的朋友可以在家裡嘗試一下。
【撈汁木耳】
步驟：
1.木耳用上到菜手法泡發清洗趕緊備用。
2.取一個小碗放入香醋，海鮮醬油，糖，味精，芥末油少許，辣椒油，白芝麻攪拌均勻倒入木耳中拌勻即可。
這道爽口木耳很適合下酒，味道清爽，喜歡的朋友可以在家裡試試呀！
總結：木耳泡發要用涼水，這樣泡發的木耳才肉質厚實口感軟糯，各種調味料的比例大家可以根據個人口味增減。
今天就和大家分享到這裡，喜歡小編的可以去頭條號查看更多美食製作方法，謝謝大家！祝大家天天開心快樂😊。
愛作煮
這種食材含鐵豐富 再也不用擔心孩子貧血 很多人卻忽略了這一步
如果您喜歡我的美食文章，請點擊上面“關注”，會有更精彩的美食文章奉獻給您！
菠菜是一種很優質的家常食材，含有豐富的鐵離子及維生素，經常吃菠菜，可以很好地補鐵，再也不用擔心孩子貧血。在炒菠菜或做湯的時候，很多人卻忽略了這一步，使菠菜的營養大打折扣。因為菠菜含有大量的草酸，容易與體內的鈣離子結合形成草酸鈣，而影響了鈣離子的吸收。所以，在吃菠菜以前，一定要記得焯水，就很容易把菠菜裡面的草酸去除。
菠菜木耳炒雞蛋
主料：菠菜300克、水發木耳30克、雞蛋3個
配料：蔥薑蒜各10克
調料：植物油100克、鹽2-3克、白糖3克、香油3克、清湯（水）適量
製作過程：
1、把菠菜擇淨，沖洗乾淨。
2、把洗淨的菠菜切250px長的段。
3、鍋內倒入足量清水，調入少量植物油、鹽，大火燒沸後，下入菠菜段焯水，微沸後立即撈出控水。
4、提前數小時泡發好木耳，撕成小朵；切蔥花、極細薑末或薑片、蒜末。
5、雞蛋內加入溫水30克，少量白糖、鹽，攪打均勻。
6、鍋內倒入適量植物油，熱鍋熱油，燒至七八成熱，下入攪打好的雞蛋，炒至表面金黃色，盛出備用。
7、鍋內倒入少量底油，燒至四五成熱，下入蔥薑蒜炒香，下入菠菜、水發木耳、雞蛋，翻炒均勻。調入鹽2-3克、白糖3克、適量清湯（水），快速翻炒均勻。
8、淋香油3克，出鍋盛盤，這道菠菜木耳炒雞蛋就完成了。
9、菜品特點：色澤鮮豔、香氣濃郁、口感鹹鮮、營養豐富。
10、雞蛋含有豐富的氨基酸，就不用再加味精或雞粉了。
杜銳美食
本期導讀：木耳要怎麼吃才好，有營養，又好吃？
我的回答是：木耳作為一種乾貨類食品，吃法也是比較多樣化的，市面上流行的，最常見的基本都是乾製品，有普通木耳以及秋耳。普通的木耳肉比較厚實，可以用來炒制或者做湯，秋耳個不大，肉質比較細膩，一般都是用來做涼拌
“木耳”又名叫雲耳、桑耳，是我國重要的一種食用真菌。現在市面的上的木耳普遍是東北的黑木耳，而我所說的兩種是日常生活中最常見的，所以不要糾結多少品種。東北的木耳肉質厚實，價格也比較適中，很是適合家庭食用。那麼做法也是有很多種，小磊認為，根據個人的喜好以及口味來製作才是最貼合實際的。廢話不多說，下面進入大家最喜歡的教學時間，給大家介紹一款我們店裡賣的也不錯的一種做法-----【小炒黑木耳】
主料：幹木耳50克
配料：五花肉15克、青蒜、小米辣適量
調料：鹽3克、味精2克、雞精3克、蔥段、蒜片、生抽、老抽、料酒、生粉、辣鮮露少許
------開始製作------【小炒黑木耳】清爽可口、辣而不猛、香氣十足、口感獨特、鮮辣下飯
《1》木耳用涼水浸泡30分鐘左右，清水反覆清洗幾次，控水後備用。注意：這裡要用涼水來泡，泡好後要反覆清洗幾次
《2》五花肉切薄片、青蒜斜刀切菱形片，小米辣頂刀切薄一點的圈
《3》鍋中加入清水燒開，下入木耳煮15秒左右撈出控水。鍋清水洗淨，加入色拉油，油溫為3層熱時，下入黑木耳輕微的炸一下立馬出鍋控油。注意：木耳煮的時間不要太長，炸木耳的時候要注意油溫，不要太高，並且輕微的炸一下即可
《4》鍋中加入少許的色拉油，下入五花肉片小火煸炒熟後，下入蔥段、蒜片、小米辣爆香，加入生抽、老抽調色，然後倒入木耳，加入鹽、味、雞精、味精、料酒、辣鮮露調味，開大火翻炒均勻，待調料全部融化後勾薄芡，下入青蒜翻炒均勻即可出鍋。注意：生抽和老抽要在炒熟五花肉後就加入，下入木耳後要一次性把調料全部下齊，青蒜要最後放
疑問比較多？請往下看
【出品圖】
【小炒黑木耳】疑問解答
1泡發木耳的時候要用涼水來泡，這樣雖然時間比較長，但是能讓木耳自然的發開，如果用溫水來泡發，木耳受熱後會膨脹，會吸收多餘的水份，木耳泡出來是軟軟的，並且水份很大，過油的時候會炸油
2泡好的木耳要用清水反覆清洗多次，幹木耳屬於乾製品，在曬制的時候避免不了有沙子摻雜在其中，反覆的清洗能洗掉這些沙子，這就是為什麼有的時候木耳吃起來會硌牙的原因
3小米辣要頂刀切小薄圈，不可否認有人喜歡吃小米辣，切的太厚的話，小米辣炒不熟，吃的時候是幹辣幹辣的，影響口感
4木耳煮的時間不要太長，這個和第一點的觀點是一樣的，主要是炸木耳的時候要注意，油溫一定不能高，並且稍微的炸一下就可以，這樣能讓油滲入到木耳中，使木耳內部吸收油分，在炒制的時候不會使乾巴巴的，這就是我們所說的吸油增香，口感獨特
5生抽和老抽要在五花肉炒熟後就加入，這樣能最大化激發五花肉的香味，中和肉中的腥味，並且起到上色的作用，這樣炒出來的肉不會和木耳顯得格格不入，影響外觀
6勾芡要芶薄芡，因為這道菜沒有任何可以吸收湯汁的食材，如果不勾芡會使湯汁全部在鍋底，木耳味道會變的很淡，影響口感
7青蒜要最後放，這樣能最大化突出青蒜的蒜香味，青蒜不同與蒜，它帶有獨特的辣味，使木耳和肉又一股淡淡的清香，增加我們的味蕾感覺
------【小炒黑木耳】注意事項，及製作小“Tips”
1木耳泡發要用涼水，並且要多次反覆清洗，防止有沙子
2木耳煮的時間不要太長、炸的時候要注意油溫。如果怕炸油，那麼可以把油加熱到7層熱，然後淋到木耳上，這樣也是可行的
3生抽和老抽要在五花肉熟了之後就加入
4這道菜需要芶薄芡
5青蒜要在最後出鍋的時候放
6如果不習慣吃辣，小米辣可以用青紅尖椒或者彩椒來代替，當然也可以不放
結語
這道美味的“小炒黑木耳”就做好了。木耳中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖等等維生素和礦物質，能提高人體的免疫功能、抗衰老等等功效，常吃木耳對身體有大大的好處，今天的這道美食結合了豬肉的香味、小米辣的辣味以及青蒜等等材料的搭配，味道更加的可口，可以說是一道很適合在家制作的高端菜餚。最後希望大家看了之後都能做出這道美味的“小炒黑木耳”
我是美食領域小磊談美食，如果您看了之後覺得不錯的話，請給小磊一個小小的“贊”也請您多多分享給您身邊的朋友，您也可以給我留言與小磊互動，提出您的意見與建議，我會一一回復大家，最後再次感謝大家的觀看，我們明天見！
小磊談美食
接下來就說幾種木耳的好吃做法，希望對你有所幫助。
做法一，木耳青椒炒雞蛋。
準備食材:
木耳，青椒，紅辣椒，雞蛋，蔥，姜，蒜，鹽，雞精，生抽，料酒，米醋。
製作步驟:
- 木耳要提前30分鐘放在溫水中泡發，然後取出來去掉根蒂，撕成小塊備用。雞蛋打散攪拌成蛋液備用。
- 青椒和紅辣椒清洗乾淨，切成細絲，蔥切絲，姜切絲，大蒜拍扁切小塊備用。
- 鍋裡放入水加熱到沸騰以後，放入木耳焯水一分鐘，用漏勺取出控水備用。
- 起油鍋，油溫五成熱放入雞蛋炒成雞蛋塊，盛出來備用。
- 另起油鍋，油溫六成熱，放入蔥薑蒜爆香，接著放入青辣椒，紅辣椒煸炒至斷生。
- 放入木耳繼續煸炒，最後加入雞蛋，放入準備好的調料調味，全部成熟以後即可出鍋裝盤。
![]()
做法二，木耳炒胡蘿蔔山藥。
準備食材:
木耳，胡蘿蔔，山藥，鹽，雞精，植物油。
製作步驟:
- 木耳提前30分鐘放在溫水中泡發，取出來以後放入沸水中焯水兩分鐘，撕成小塊備用。
- 胡蘿蔔切成片焯水兩分鐘備用，山藥去皮切成薄片備用。
- 鍋裡放入植物油，加熱到六成熟，放入胡蘿蔔炒香，再放入山藥和木耳翻炒均勻。
- 放入鹽，雞精調味成熟以後即可出鍋裝盤。
![]()
做法三，涼拌木耳。
準備食材:
木耳，洋蔥，小米椒，香菜，大蒜，醋，生抽，香油，鹽，雞精。
製作步驟:
- 木耳清洗乾淨，放在溫水中泡發，然後放入沸水中焯水兩分鐘，用漏勺撈出來控幹水分，撕成小塊放入盤中。
- 洋蔥去掉皮切成小塊放入木耳中。
- 大蒜拍扁切成蒜末，小米椒切成小段，香菜清洗乾淨切段，全部放入木耳中。
- 再倒入香醋，生抽，香油，鹽，雞精，攪拌均勻即可。
![]()
我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，六個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲3萬人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
鏟子愛廚房
涼拌木耳的做法
用料
主料木耳幹30克圓蔥適量菜椒適量香菜適量
輔料姜適量生抽5克醋3克香油2克白糖3克鹽3克
1.
將幹木耳放入冷水泡發1~2小時
2.
圓蔥切片、彩椒切絲、香菜切段
3.
將泡發好的木耳放入碗中，倒入蒜末、圓蔥、香菜、菜椒
4.
加生抽、醋、香油、白糖、鹽，攪拌均勻
5.
即可食用。
木耳炒雞蛋的做法
用料
主料木耳10克雞蛋2個
輔料清水1升食用油5毫升蒜片5克鹽2克辣椒2克
1.
將木耳放入水中泡發
2.
將雞蛋打入碗中攪勻
3.
將鍋中加入油，油熱後加入雞蛋大火炒熟
4.
鍋中加油放薑片大火爆香
5.
加入炒好的雞蛋、木耳、適量辣椒、鹽、翻炒均勻
木耳燕麥粥的做法
用料
主料燕麥米80克泡發木耳100克
輔料香油幾滴鹽適量蔥花適量
1.
可以用任何品種的燕麥米，我用的是鋼切燕麥粒，洗乾淨，放入小鍋，加上至少5倍的水量
2.
開火，燒開後，小火煮10分鐘，燕麥基本已經煮至7分熟
3.
開火，燒開後，小火煮10分鐘，燕麥基本已經煮至7分熟
4.
蔥花備好
5.
剁碎的木耳放入鍋中
6.
在煮10分鐘，煮至粥粘稠，木耳熟透，根據口味放入一點鹽，不要多，畢竟屬於主食類
7.
最後放入切好的蔥花，滴入幾滴香油即可，攪拌勻，吃吧，非常順滑可口
在外奮鬥的小羅
西蘭花拌木耳味道極美，清新爽脆、酸辣開胃，營養價值高，快跟著鄭州新東方烹飪學校中餐老師學起來吧~~
西蘭花拌木耳的食材：
西蘭花、幹黑木耳、玉米油、鹽、鮮醬油、花椒油、小紅椒。
西蘭花拌木耳的做法步驟：
1. 黑木耳泡發，放入沸水中焯2分鐘撈出，過涼。
2. 西蘭花用鹽水侵泡半小時，洗淨，掰成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出，過涼。
3. 西蘭花和黑木耳瀝乾水分後放一起。
4. 小紅椒切小粒，放在西蘭花和黑木耳上面。
5. 鍋中倒入適量油，燒冒煙，將熱油澆到辣椒粒上。
6. 再調入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻後即可食用。
西蘭花和黑木耳的做法是不是很簡單，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學做更多美食的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~
