子影
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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。排骨有很高的营养价值，味甘、性平，入脾胃、肾经。排骨补肾养血，滋阴润燥。排骨可以补中益气，无论是酱香排骨，排骨汤，还是红烧、爆炒，排骨都有补中益气的作用。排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。排骨补钙，排骨中含有大量磷酸钙、骨胶原，可为幼儿和老人提供钙质。
豆豉蒸排骨 豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。豆豉蒸排骨，豉香嫩滑，鲜香味足，营养最丰富。选择肋排，反复清洗干净，剁成寸段，加入料酒、胡椒粉、生抽、耗油、白糖、食盐用手抓匀，腌制20分钟。
将一大勺豆豉剁成碎末，豆豉要尽量剁碎，这样排骨才会更加入味。小米辣去蒂、去籽，洗净切成辣椒碎，姜葱蒜切成碎末。锅中放少许油，将葱姜蒜末炒香，加入豆豉一起翻炒出香味，将炒好的豆豉和腌制的排骨、小米辣碎一起拌匀。装进一个深盘中，蒸锅水开后放入排骨蒸20分钟。取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可食用。豆豉排骨直接下锅蒸，无需加保鲜膜，让水蒸汽滴入排骨内，汤汁多，豉汁香浓，更佳下饭。
吃排骨有哪些好处？怎么样吃最营养？分享完了，希望你喜欢。
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