子影
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謝謝提問，【小秀私廚】來回答這個問題。排骨有很高的營養價值，味甘、性平，入脾胃、腎經。排骨補腎養血，滋陰潤燥。排骨可以補中益氣，無論是醬香排骨，排骨湯，還是紅燒、爆炒，排骨都有補中益氣的作用。排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。排骨補鈣，排骨中含有大量磷酸鈣、骨膠原，可為幼兒和老人提供鈣質。
豆豉蒸排骨 豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。豆豉蒸排骨，豉香嫩滑，鮮香味足，營養最豐富。選擇肋排，反覆清洗乾淨，剁成寸段，加入料酒、胡椒粉、生抽、耗油、白糖、食鹽用手抓勻，醃製20分鐘。
將一大勺豆豉剁成碎末，豆豉要儘量剁碎，這樣排骨才會更加入味。小米辣去蒂、去籽，洗淨切成辣椒碎，姜蔥蒜切成碎末。鍋中放少許油，將蔥薑蒜末炒香，加入豆豉一起翻炒出香味，將炒好的豆豉和醃製的排骨、小米辣碎一起拌勻。裝進一個深盤中，蒸鍋水開後放入排骨蒸20分鐘。取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可食用。豆豉排骨直接下鍋蒸，無需加保鮮膜，讓水蒸汽滴入排骨內，湯汁多，豉汁香濃，更佳下飯。
吃排骨有哪些好處？怎麼樣吃最營養？分享完了，希望你喜歡。
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