每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货,我十分的爱吃,也爱做菜,我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。
咖喱牛腩
用料:
牛腩一斤;胡萝卜两根;土豆一个;洋葱半个;咖喱块三块;椰浆30毫升(约2汤匙);葱;姜;料酒
做法:
准备材料
牛腩切成小块,用流动的水反复冲洗干净,至无血水渗出。锅中水烧开,冷水入锅,烧开后再煮两分钟(不要盖盖子)。捞出,用水冲洗干净沥干备用
胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块,洋葱剥去表皮,切块
锅子烧热,倒入油,油热倒入步骤3的蔬菜块,保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄,盛出备用
用锅中余油,爆香姜片和葱段
倒入焯水沥干的牛腩块,中大火不断翻炒两分钟左右
往锅中加入足量水,烧开,撇去浮末,加入一汤匙料酒
烧开后转小火,盖上盖子焖煮两个小时
开盖,加入步骤4炒好的蔬菜块,加入三块咖喱块,搅拌煮开,加盖再焖煮10分钟
开盖,加入30ml椰浆,搅拌均匀后,试味,如果淡可以适当加些盐,调整好味道,即可出锅
清蒸羊肉
食 材 :
肥鲜羊肉斤半、食盐五钱、酱油二钱、黄酒一钱、葱段一棵、姜三片、花椒水一两、芫荽三棵。
做 法 :
1.将羊肉洗净,控去血水,下汤锅煮六成熟,直刀切成三分厚的片,放在碗里摆成梯田形状。
2.加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒,添些清汤(约三两),上蒸笼蒸烂出锅,拣去姜残片,扣在大盘里,撒上切碎的芫荽即妥。
龙井虾仁
食材 :
虾仁、盐、味精、蛋清、淀粉
龙井茶叶、猪油、酒
步骤:
1、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样反复洗三次,把虾仁洗得雪白取出,沥干水分(或用洁净干毛巾吸水),放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆。
2、取茶杯一个,放上茶叶,用沸水50克泡开(不要加盖),放1分钟,滤出40克茶汁,剩下的茶叶和汁待用。
3、炒锅上火,用油滑锅后,下熟猪油,烧至四五成热,放入虾仁,并迅速用筷子找散,约15秒钟后取出,倒入漏勺沥油。
4、炒锅内留油少许置火上,将虾仁倒入锅中,并迅速倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和味精,颠炒几下,即可出锅装盘。
肥猪肉辣炒笋干
材料:
笋干500克、肥猪肉100克、尖椒3个、大蒜3瓣、食盐2克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、油10毫升
做法:
1.笋干提前用清水泡发,猪肉洗干净,尖椒洗干净切碎末,大蒜洗净拍碎
2.上锅烧水,水开,放入笋干,大火煮沸焯水,捞出,控干
3.另起锅烧水,肥猪肉凉水入锅,煮沸2分钟左右捞出,洗干净切片
4.起锅烧油,放入猪肥肉煸炒,肥猪肉出油,变干铲出
5.放入蒜粒,尖椒炒香,放入笋干翻炒,加点食盐搅拌匀
6.放入耗油,生抽,料酒,肥猪肉翻炒入味,出锅
很荣幸和大家一起分享更多的美食美味的详细菜谱,供大家学习,喜欢的别忘了关注下,每天都会准时更新最新的美食菜谱!希望你们能喜欢!
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