佩佩快跑
材料:高筋面粉，牛奶，黄油，鸡蛋，酵母，白糖，盐，模具，烤箱
制作:1、高筋粉、鸡蛋、白糖、酵母、牛奶、放容器中，用打蛋器打15分钟加盐，搅拌10分钟，再加入黄油搅十五分钟，盖保鲜膜，放冰箱冷冻20分钟。
2、黄油放保鲜袋擀成长方形，放冰箱冷藏，有点硬了就好。
3、冷冻的面团在中间用刀切十字口，擀成十字形，放入黄油，包好，用擀面杖封口，盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。
4、取出面团，用擀面杖擀成长方形。折成三分之一大，放冰箱冷藏20分钟，再重复擀两三次就可以了。
5、擀成长方形，从中间一分为二。叠在一起，切口一面对齐。
6、折起来放入模具中发酵至二倍大。
7、发酵好后刷上蛋液，放进预热好的烤箱，上下火180度，烤40分钟。
李半学
手撕面包的做法步骤
1.所有的材料
2.二个面粉在案板上混和好弄一个像火山一样的小坑，盐，糖，酵母用一半的温水化开加入面粉中，在加入半个鸡蛋液，（一半的水你在揉面的时候可以慢慢的加，一半的鸡蛋液留着等一下刷面包用）
3.面团揉到光滑，在加入黄油，继续揉光
4.揉好的面团盖上保鲜膜，发酵
5.在发面团的时候，我们可以把包入的黄油弄好了，先把黄油切长条放入大的保鲜袋中，用擀面丈擀成一个大的薄片，在放入冰箱大概30分钟左右
6.面团发酵到2倍大时候，用手指在中间戳个洞，如果面团不下陷就说明面团发酵好了，
7.把发好的面团放气擀成一个长的面片，在中间放入黄油，面片一定要比黄油大三倍左右，
8.把面片的一边折过去包住黄油
9.另一边也折过去包牢，把面片的下面压死，向着上面把面片和黄油中间的空气挤出去，在把面片的上面压死
10.把面片横过来，再次擀薄，
11.像叠被子一样叠好，在对折，把面片放入冰箱中醒一下。重复三次这二个步骤，这个酥皮就做好了，
12.面片在次擀成大概1CM厚的长条
13.等份成4到5份
14.放入膜具中，弯几个小弯，进行第二次发酵
15.面团发酵到2倍大时，在表面刷上剩下的鸡蛋液，烤箱预热
16.烤箱180度，大概20分钟，看上色了就好了
17.出锅了
18.来张大图，看看着一层一层的面包，真想都把它们撕开。哈哈
一米阳光光辉
手撕面包其实很简单，告送你我的做法和用量，具体使用配料的重量要根据你的模具和你要做多少个。先看看我的吧：
高筋粉250g，酵母3g，细砂糖35g，盐1.5g，鸡蛋30g，淡奶油30g，牛奶100g，黄油10g，融化黄油（刷面片用）10g，全蛋液（刷表面用）适量，8寸披萨盘或8寸圆模1个。
做法：
1、将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大。
2、将发酵好的面团排气，分成5等份滚圆，松弛15分钟。
3、将5份面团都擀成直径20cm的面片。
4、取一片刷上融化黄油，边上留1cm左右不要刷，然后叠一片上去，刷上黄油，重复这一步骤，第5片上面不要刷。
5、然后用擀面杖轻轻擀成直径约25cm左右黄金滚滚来手撕面包的做法。
6、扣上我的8寸模，用小刀沿边上一圈割开。
7、将圆形面片切成4等份。
8、再分成16等份。
9、取一片卷起来，一边卷平。
10、把卷好的面团放入8寸圆模，中间放4个，其他的在边上排成一圈，放温暖处发酵至两倍大。
11、表面刷蛋液，放入预热好的烤箱180度20分钟就可以出炉了
李忱键
你好！我是圆润的胖小伙，很高兴回答你的问题！生活中，我们经常会吃面包，今天我来分享一下手撕面包的做法！
材料配方：高筋面粉180克、低筋面粉50克、砂糖40克、盐4克、干酵母5克、鸡蛋25克、牛奶140克、黄油125克。
步骤：1、将所有材料（除黄油）一起倒入搅拌机搅拌至面团表面光滑，将面团压平放入冰箱冷冻两小时。
2、将面团包入折叠黄油，将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟。
3、将面团最后三折一次，杆压到1.5厘米厚。
4、将面团对折成叠被子形状。
5、将面团对折成蝴蝶形状，将面团切成400克一个。（家里没有小模具，无奈用了大模具）
6、将面团轻压一下，放入模具中。
7、以温度28℃，室温发酵2小时，发酵完成后，面团表面涂上蛋液，以烤箱温度200℃，烘烤15分钟，再以烤箱温度160℃小火在烘烤15分钟，烤到表面金黄即可。
总结几点：
1、面团不要揉的面筋过强，因为在手工杆压时要经过折叠面筋会自然增强，面团的温度要和黄油的温度相符，否则面团或油脂会断裂。
2、在叠被子时注意松弛到位，
3.、注意三折两次时一定要放入冰箱冷冻松弛，否则面团会断裂。
4、醒发时不要用太高的温度，因为丹麦面包的黄油比较多，还有这个黄油属于低温油。
圆润的胖小伙
你好做手撕面包需要准备哪些材料？让我回答吧，之前我自己开过一段时间手撕面包房。
手撕面包是前二年非常火爆的一个面包单品，其外观金黄入口外酥里劲道，男女老少都非常喜欢吃，而且价格实惠，可以说所到之处都挺火爆。
手撕面包市面上卖的最好的是二种口味，一种是肉松，另外一种是豆沙，本人还是偏爱豆沙口味的。
手撕面包看着一个单品其实所需材料一点不少，所需材料我们按15斤面粉的准备材料来算，首先我先说面包胚子的配比。
- 面粉15斤，白沙糖2.5斤，安其酵母80克。
- 新意牛奶香粉20克，安其改良济18克
- 万国烘焙专用粉280克，鸡蛋15个。
- 天气冷了用20度温水和面，天气热冷水可以，
- 水是5.9斤，300克纯牛奶
- 然后把所有原材料放到搅拌机里搅20分钟，
- 加无水酥油280克，盐75克，在搅拌机里搅上三分钟之后，面的表面淋少许色拉油，（放色拉油是起面的时候不沾手）
- 做好的面条分成一个270克的小面包胚，里面包上你喜欢吃的材料，然后放在烤盒里醒发一个小时。
我们在来说下手撕面包上的刷料，面包好吃不好吃刷料也很关键。
- 鸡蛋15个，白沙糖480克，蜂蜜80克，
- 所以原料放到桶里用打蛋器拌开之后，
- 加入色拉油1400克，
- 在放新吉士粉75克，椰蓉300克，朝一个方向顺时针搅，搅拌上劲之后，放到标花器里，淋在面包胚上划出网状这样做出来均匀卖相好。
- 上烤箱把所需要烤的面包放进烤盘，
- 上火温度150度，下火270度我这个是大烤箱所调的温度。
- 烤15分钟之后换另外一个方向烤15分钟，这样烤出来的面包外表酥脆，里面熟的均匀。
好了这些就是我所回答的做手撕面包需要准备哪些材料，希望对您有帮助，祝您：烤出自己想吃的面包，谢谢我是头条美食创作者，苏海小厨，喜欢的话可以点个关注，顺便点个赞谢谢。
苏海小厨
大家好，这里是掌上美食记，手撕面包一层层的吃起来香甜柔软，做手撕面包准备的材料如下
主料:高筋面粉、鸡蛋、水、低筋面粉
辅料:盐、炼乳、糖、酵母、老面、甜片油、黄油
手撕面包做法如下
1.首先把面粉、糖、酵母，倒入搅拌器内，慢慢搅拌1分钟。在把水、鸡蛋、、炼乳加入搅拌器中，慢慢搅拌。在加入老面，改为快速搅拌，搅拌至能拉出粗糙的薄膜。在加入黄油、盐，快速搅拌至面团微光滑，取出面团。
2.然后把面团擀成2cm厚左右。，用保鲜膜包起来，冷冻30分钟后，取出把面团擀开，包入整理好的丹麦甜片油。擀开！厚度大约0.5cm ，两段向中间处折叠，封好接口，在折叠一起(四折一次)，重复折叠(四折两次)。最后把面擀成厚度约1.5左右，切成宽为4cm ，长30cm 左右的小剂子。折成形状放入磨具中，最后进行发酵，大约2小时左右待发酵好，表面刷上一层蛋液，一次都这样，把烤箱温度调制快热档180度， 烤至20分钟即可。端出来就可以食用了。
这样我们的手撕面包就做好了，准备好材料做起来非常简单，喜欢吃甜食的可以把刚烤出来的手撕面包刷上适量的蜂蜜水，吃起来一层层的香甜柔软。喜欢吃的朋友可以试试
掌上美食记
准备的材料有270g高筋面粉，两个母鸡蛋，45g糖粉，酵母3g，牛奶160g，黄油25g。然后把面揉成面团，用保鲜膜盖起来放在30℃左右的地方醒发至两倍大。醒发后我们在把面揉光滑（揉的时候非常的粘手，可以加入2g食用油），做成自己喜欢的造型（圆形或麻花型），在醒发两倍大。放入烤箱上下140℃烤40分钟手撕面包就可以啦！
二丫曰常记
下面就来看看需要的材料和具体做法......
【酵头材料】
面包粉120克、牛奶120克、干酵母1.5克、细砂糖5克
【主面团材料】
面包粉130克、蛋液40克、黄油30克（15克加入面团里，另外15克留在后面抹在擀好的面片上）、细砂糖20克、干酵母1.5克、盐1克
【其他】
刷表面蛋液10克、糖粉5克
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、先将酵头材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵约24小时。
3、然后将发酵好的酵头和主面团材料里除黄油以外的材料一起放入面包机桶里，启动揉面20分钟。
4、加入15克黄油，再揉20几分钟。
5、揉到能拉出筋膜，想要揉出手套膜的一般需要厨师机或拿出来手工摔打几下就会出来手套膜。
6、盖上保鲜膜发酵至约原来的2.5倍大小。
（面包机发酵时间一般50-60分钟）
检查发酵是否合适：用手沾点面粉搓一个小洞，不回缩不塌陷，如果有塌陷情况就发过了，发过了的面团大大影响口感。
7、面团取出来再摔打摔打，揉一揉，排气，然后分成几等分盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、将面团擀薄，表面均匀抹上溶化的黄油。
（尽量擀得薄一些，我的擀得有点厚了，出来的成品手撕的层数比较少。）
9、卷起来，从中间切成两段，分别整形。
10、整形后放入不沾的模具里，放入烤箱启动发酵功能进行二次发酵。
二次发酵的温度30-38都可以，时间也要根据实际情况来定，要想快一点，就建议38度，一般在40分钟左右，还是要看发酵的状况，发酵至两倍大小就可以烤了。
11、发酵好后表面刷上蛋液。
12、放入烤箱中下层，上下火，170度，18分钟左右。
我开始设置的180度，放到中上盘的，考虑到表面上色有点快，所以建议亲们放到中下层，170度，具体的温度和时间还是要结合自家烤箱特性来定，总之就是烤到里面熟透而表面上色均匀为原则。
13、出炉后表面筛点糖粉味道更好，本身用糖不多，表面筛一点点糖粉口感大大改善。
【小贴士】
一、面粉含水量有差别，根据实际情况揉成干湿度合适的面团；
二、面包的好吃与发酵关系很大，所以一定要注意观察发酵情况；
三、如果家里有鲜酵母建议用鲜酵母做出来更香，鲜酵母的用量要比干酵母增加一倍；
四、吃前再回炉烤热后吃口感更好。
生命不止奋斗不息婷
大家好，我是一个头条创作者，很高兴能够回答您的提问，在答题方面，我有着丰富的经验 ，以下是我的观点分享给大家，希望你们能够喜欢：
主料：高粉200克 酵母4克 牛奶100克 鸡蛋30克
辅料：盐1克 黄油15克 白糖20克 黄油片100克
制作工艺：
1.将除黄油外的所有原料放入面包机中，揉10分钟后加入15克黄油揉匀
2.然后发酵至2.5倍大，然后揉搓排气，醒10分钟后擀成片，放上黄油片
3.然后包裹，收拢后再次擀开，折叠3折，再擀开，重复2次后醒发20分钟
4.然后擀成长套，切割成两个面皮，两端连接卷起，放入蛋糕模具
5.然后发酵50分钟，刷蛋液后放入预热180度的烤箱中，上下火180度烤25分钟即可
以上就是属于我个人的观点分享给大家，希望大家能开开心心的做头条，头条作品能更进一步，最后希望大家能够喜欢我的回答，谢谢大家！
巫帕
大家好
我是涂么么
今天给大家分享一道手撕包菜、
材料.
1.包菜一个、先把包菜撕好 ，洗干净。滤干水分，水干后放好。
2.辅料、洋葱切丝、切点蒜片 姜片 辣椒节 五花肉片。
3.锅内放入油、油温不要太高，倒入包菜。随便炸一下，捞出沥干油。
4.放点油、放入 五花肉 姜片 蒜片 辣椒节 ，炒一下后。放入包菜、翻炒几翻。差不多可以出锅了、随便炒一下即可。
5.准备干锅、把洋葱丝放入干锅内，炒好的包菜放入干锅内，即可完成 。
