今年我妈在家养了很多土鸡，我回来的时候家里鸡蛋都堆满了2大盆，差不多有2-300个，在家基本上每天都有鸡蛋吃。家里的土鸡蛋和外面买的鸡蛋营养虽然差不多，但吃起来确实比买的鸡蛋更香，每次回老家我都会用油瓶装一桶带出去吃，可以吃1个月左右，今天就用鸡蛋做早餐饼，全家人吃着香。
【准备食材】
普通面粉200克、鸡蛋4个、胡萝卜、葱花、食盐、白胡椒粉
1、首先在盆里倒入200克普通面粉，打入4个鸡蛋黄，再加入食盐，白胡椒粉去腥，然后倒入300毫升的清水搅成面糊，搅到没有面粉疙瘩就可以了。
2、准备半截胡萝卜切成碎末，2根小葱切成葱末，一起放进面糊里，再倒入鸡蛋清，充分搅拌均匀。
3、电饼铛预热，刷上一层食用油，油温微热倒入面糊，晃动电饼铛摊平，一次不要倒太多面糊，不然饼太大不好翻面。
4、关上盖子用小火焖15秒钟左右，翻面再焖15秒钟就可以出锅了。
5、非常简单的早餐鸡蛋饼，不到1分钟就能做一张，这个鸡蛋饼的特点就是口感柔软劲道，不用揉面那么麻烦，还可以在中间夹上配菜卷起来吃，非常的营养美味。
【技巧总结】
1、面糊要拌得稀一点，这样容易摊开，煎出来的饼会更薄。
2、没有电饼铛也可以用平底锅煎，开最小火煎就好了。
3、这个饼的特点就是柔软劲道，所以煎的时间不能太长。
我是大虎，一个资深美食小吃货，平时喜欢跟大家分享自己的创意美食，今天分享的是“鸡蛋饼”做法，喜欢的朋友记得关注-点赞-收藏-转发，让更多的人学习，谢谢大家！图片和文字均为作者文大虎原创，盗用必究。
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