今年我媽在家養了很多土雞，我回來的時候家裡雞蛋都堆滿了2大盆，差不多有2-300個，在家基本上每天都有雞蛋吃。家裡的土雞蛋和外面買的雞蛋營養雖然差不多，但吃起來確實比買的雞蛋更香，每次回老家我都會用油瓶裝一桶帶出去吃，可以吃1個月左右，今天就用雞蛋做早餐餅，全家人吃著香。
【準備食材】
普通麵粉200克、雞蛋4個、胡蘿蔔、蔥花、食鹽、白胡椒粉
1、首先在盆裡倒入200克普通麵粉，打入4個雞蛋黃，再加入食鹽，白胡椒粉去腥，然後倒入300毫升的清水攪成麵糊，攪到沒有面粉疙瘩就可以了。
2、準備半截胡蘿蔔切成碎末，2根小蔥切成蔥末，一起放進麵糊裡，再倒入雞蛋清，充分攪拌均勻。
3、電餅鐺預熱，刷上一層食用油，油溫微熱倒入麵糊，晃動電餅鐺攤平，一次不要倒太多面糊，不然餅太大不好翻面。
4、關上蓋子用小火燜15秒鐘左右，翻面再燜15秒鐘就可以出鍋了。
5、非常簡單的早餐雞蛋餅，不到1分鐘就能做一張，這個雞蛋餅的特點就是口感柔軟勁道，不用揉麵那麼麻煩，還可以在中間夾上配菜捲起來吃，非常的營養美味。
【技巧總結】
1、麵糊要拌得稀一點，這樣容易攤開，煎出來的餅會更薄。
2、沒有電餅鐺也可以用平底鍋煎，開最小火煎就好了。
3、這個餅的特點就是柔軟勁道，所以煎的時間不能太長。
我是大虎，一個資深美食小吃貨，平時喜歡跟大家分享自己的創意美食，今天分享的是“雞蛋餅”做法，喜歡的朋友記得關注-點贊-收藏-轉發，讓更多的人學習，謝謝大家！圖片和文字均為作者文大虎原創，盜用必究。
分享到:
閱讀更多 文大虎 的文章
