常听专业人士说"这款酒酒体饱满、轻盈、纤瘦、优雅......"，听后总感觉一头雾水，不知所云。
何谓酒体？
如何判断酒体的轻、重？
今天，小编就为大家详细讲解下酒体，这一专业词汇。
什么是酒体？
酒体是指葡萄酒在舌头上所感知的“重量感”或“质感”，必须依靠个人的主观感知来体验。
常分为厚重、中等和轻盈三类，
- 酒体轻盈的葡萄酒通常给人一种“清瘦”感，类似于水在舌头上的感觉；
- 酒体丰满的葡萄酒在口中则更接近全脂牛奶的感觉，质地较厚；
- 而酒体中等则介于丰满和轻盈之间。
影响酒体的因素
1. 酒精度
葡萄酒的酒体受多种因素影响，其中酒精影响最大，一般酒精度越高，酒液黏度越高，酒体也就越重。
酒精度是影响酒体的主要因素，业内通常把
- 酒精度12.5%以下的葡萄酒归类为“轻盈”，
- 12.5%～13.5%之间的归类为“中等”，
- 13.5%以上的归类为“厚重”。
2. 残糖、单宁、酸度及可溶性风味物质
除酒精度外，
- 酒中残糖、单宁、可溶性风味物质的含量越高，酒体越丰满；
- 相反，酸度越高，酒体越轻盈，所以大部分高酸葡萄酒偏轻。
不过也有例外，有些葡萄酒如甜酒不仅酸度高，残糖也高，因此，其酒体依然丰满。
3. 葡萄品种
>>>>红葡萄品种
- 佳美(Gamay)、黑皮诺(Pinot Noir)、品丽珠(Cabernet Franc)酒体较轻；
- 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、马尔贝克(Malbec)、西拉(Syrah/Shiraz)、内比奥罗(Nebbiolo)、仙粉黛(Zinfandel)、桑娇维塞(Sangiovese)、丹魄(Tempranillo)酒体一般较重。
>>>>白葡萄品种
- 长相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)、密斯卡得(Muscadet)一般酒体较轻；
- 霞多丽(Chardonnay)、灰皮诺(Pinot Gris)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、维欧尼(Viognier)一般酒体较重。
4. 其它因素
除上述因素外，酒体也受产区气候和酿造方法等因素的影响。例如：
- 产自炎热产区的霞多丽干白通常会选择橡木桶陈酿，酒体会比较厚重，
- 而在法国东北部气候寒凉的夏布利产区，霞多丽不经橡木桶陈酿，酒体轻盈。
- 此外，酒体与侍酒温度也有关系，温度越高，酒体就越轻。
如何专业地描述酒体
如何专业、生动的描述酒体葡萄酒给口腔带来的质感，应该是大家最为关心的问题。小编特为做了下分类整理，仅供参考。
1. 轻盈（light）
描述词：瘦削（angular）、纤瘦（lean）、轻柔（soft）、淡薄（thin）、精致（delicate）、娇柔（feminine）。
酒体轻盈的葡萄酒一般色泽浅淡、口感轻盈，恰似一位身材纤瘦、柔美恬静的女人，如莲花般亭亭玉立、清新自然，虽不及性感女人印象深刻，却也是一种难得的淡雅脱俗。
2. 中等（medium）
描述词：柔顺（supple）、圆润(mellowandfull)、流畅(smooth)、顺滑（oily）、优雅（elegant）。
酒体中等的葡萄酒一般色泽明亮，口感顺滑适中，不会过分浓郁，也不会寡淡乏味。正如一位身材匀称、雍容娴雅、韵味十足的女人，如百合花般优雅，令人心情舒畅，不会让你无法接近，也不让你感到淡然无趣，是男人眼中的大众情人。
3. 厚重
描述词：饱满(voluptuous)、强劲(masculine)、丰满(plump)、肥硕(fat)、浓郁(decadent)、黏稠(viscous)、丰富(opulent)。
酒体丰满的葡萄酒一般色泽浓郁，口感厚实，总能给人以深刻印象，恰似一位性感美艳、身材火辣的美女，看似如带刺玫瑰般妖艳，实则温情似水，不一定适合每一个男人，但完美的S曲线总给人以视觉诱惑，令人心驰神往。
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