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大家好，有空一百秒，吃好每一天，我是百秒厨房，每天花一分钟学会一道美食，让家人对你刮目相看，有喜欢的老铁们，不要忘记多点关注哦

丝瓜，应该是有小时候味道的一道菜，经常会去自己家的菜园子摘丝瓜，多到吃不完，现在丝瓜出现在餐桌上比较少，你们懂的，那今天老王就来回忆回忆儿时味

材料：

丝瓜1条

咸蛋1-2颗

姜少许

枸杞少许

做法：

1，把姜切成丝，枸杞泡水备用，丝瓜切片后摆盘。

2.，蒸锅加水，放入丝瓜蒸熟大概3分钟左右，丝瓜不要蒸的太熟影响口感和色泽。

3，炒锅加热倒入油，放入姜丝爆香。

4，加入碎咸蛋，将蛋黄炒至产生泡沫出香气。

5，再将蒸好的丝瓜原汁给加入搅拌，试咸淡，自己再调味。

6，咸蛋的酱汁会变的浓稠，放入枸杞搅拌一下即可。

7，把酱汁淋在蒸好的丝瓜上即可。

我们把这道菜取名：咸蛋烩丝瓜，赶快动手448

百秒厨房

丝瓜是一种常见的食材，常用它做的菜谱有:丝瓜炒青豆、丝瓜炒鸡蛋、丝瓜鸡蛋汤、丝瓜炒韭菜、丝瓜烧油条。

今天做一道汤，解决你既要煮饭又要炒菜的烦恼。一汤搞定，简单轻松。汤中自然少不了丝瓜，也算一个丝瓜的新吃法吧。

主料:丝瓜一斤、菱角半斤、嫩豆腐半斤、青豆三两、中等螃蟹三只、螺丝肉三两、面粉半斤、鸡蛋四个。

配料:生姜、大蒜头、盐、料酒、红薯粉、白胡椒粉、油。

做汤之前的准备工作:食材的切配

• 嫩豆腐切成小丁，撒点食盐腌制十分钟。倒掉盐水再过水洗一遍控干。
• 螃蟹用刷子刷洗干净，斩成两半。螺丝肉挑出杂质，用盐多搓捏几次，冲洗干净。
• 菱角用清水泡一会儿，捞出控干水分。
• 丝瓜剥皮，先不要切成小块。原因后面详解。
• 鸡蛋打散成蛋液。红薯粉加适量水调成水淀粉。
• 生姜洗净切成丝，大蒜头拍成碎末。
• 面粉里打入两个鸡蛋搅拌一下，加适量水和少许盐再调成面团。

做法:

• 热锅冷油，油稍微冒细烟时下生姜、蒜末爆香。放螺丝肉进去炒一下，加多点料酒再次翻炒至汤呈乳白色。加适量水大火烧开，放螃蟹进去煮至汤沸腾。

• 把菱角、豆腐放进沸汤里煮十分钟左右。面团切成小剂子，擀成面皮分别下到锅中，中途用铲子铲一下锅底，防止粘锅。

• 面皮开始浮在汤面上时，丝瓜切成小滚刀块和青豆放进锅中，大火烧开。加一点开水在蛋液中搅拌均匀倒入沸锅中，水淀粉勾芡。加盐、鸡精、白胡椒粉调味，即可出锅。

小帖士:

• 丝瓜去皮后切成块容易氧化变黑。所以在下锅之前的两三分钟才开切最好。
• 豆腐加点盐再过水洗，既是去掉豆腥味，又是让豆腐入味。吃起来不寡淡。
• 面糊里加盐和鸡蛋，面团（面疙瘩）吃起来又滑又软。

总结:

• 这道汤里既有菜又有主食，最适合人数少或者怕煮饭炒菜的人吃。一道汤解决了饭菜两难的问题。荤素搭配合理，营养丰富全面，养生人士之首选。
• 条友们你们好，我是吃货无畏，喜欢吃美食，也爱做美食。谢谢你的阅读，有不周到之处请指正！欢迎评论！

吃货无畏

～～【食材准备】～～

丝瓜，花甲，生姜，豆腐，鸡精，盐，植物油。

～～【制作步骤】～～

①花甲买回来以后要放入海盐，再加入清水，在盆子上盖一个盖子，让它处于静止的状态去吐沙，大概两个小时的时间就能吐的非常干净，这样能够确保做出的花甲汤里面没有沙子。

②丝瓜清洗好以后，用擦子去掉外皮，然后清洗一下表面，再切成滚刀块放入盘中备用。

⑤把全部配料准备好了以后，这时花甲已经吐沙完毕，再用清水把它冲洗几遍，彻底洗掉表面的泥沙灰尘，控干水分放入锅中以后倒入与花甲持平的清水，开大火把花甲煮至开口，因为花甲里面也有水分煮出来，所以加入清水的用量千万不要太多。

⑥花甲汤汁出来以后就可以用漏勺捞出花甲，只剩下汤汁静止待上十分钟，让里面的一些杂质沉底。

⑦这时起油锅，锅里倒油，油温六成热，先放入姜丝爆香，接着放入丝瓜进行煸炒断生。

⑧花甲汤沉淀好了以后，只用上面的部分底下的杂质倒掉，把干净的花甲汤倒入锅中。

这样一道非常鲜美的丝瓜花甲豆腐汤便完成了，有一股非常清新的海鲜味道。

～～【丝瓜花甲豆腐汤之疑惑解答】～～

⑴为什么不把花甲直接放入丝瓜中一起煮？

答:花甲的壳表面在摩擦的过程中很容易掉落一些异物，如果放入汤中的话，会使汤里面有一些杂质的产生，这样会影响口感，所以直接用花甲的汤汁来制作的话，既能保持海鲜的味道，又能够保持汤内没有杂质。

⑵怎么样能让花甲快速吐沙？

答:卖花甲的老板那里都会有海盐，这种海盐是专门让花甲轻松吐沙的，它与家里炒菜用的盐不一样，只要放入以后再加入清水，不要去打扰它，安静的呆在一个地方，不出两个小时，花甲会吐的干干净净，一点沙都没有。

⑶选择什么样的豆腐最合适？

答:熬丝瓜汤的时候尽量选择老豆腐来熬制，这样做出来的豆腐比较容易成型，也很滑嫩好吃。

⑷爆香以后很容易导致汤汁颜色变黑，可以不炝锅来制作丝瓜汤吗？

答:虽然炝锅以后颜色会深一些，但是炝锅的丝瓜汤味道更香，如果不炝锅直接煮丝瓜的话香味不够浓郁，比较清淡，没有滋味，所以还是炝锅比较好。

烹饪小Tips:

⒈为了保证汤汁干净，做到万无一失，所以在煮花甲的汤里面一定要沉淀十几分钟，让一些杂质全部沉到底下以后再用上面的汤汁来熬汤，这样就非常干净了。

⒉丝瓜炝锅的时间不宜过长，油温不能太高，六成热放入姜爆香，再放丝瓜即可，否则做出的汤汁颜色很深，影响食欲。

⒊这道汤吃的是丝瓜与花甲的鲜味，所以千万不要放入花椒、生抽等味道大的调料，否则做出来的味道会严重破坏新鲜的口感。

⒋丝瓜去掉外皮再切成滚刀块以后可以放入盐水中浸泡几分钟，这样再取出来煸炒的时候就不容易变色，害怕颜色发黑的可以试一下这个方法。

写在最后:

丝瓜颜色翠绿，味道鲜美，是人们常吃的一道家常美食，我平时除了用丝瓜炒菜以外，就喜欢用它来打汤喝，这道汤的精华就是鲜美，所以一定不要放入太多的调料去烹饪，放姜的目的是中和一下海鲜的寒性，喜欢这道汤品的赶紧做来试一下吧！这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主！每天都会在头条分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！

铲子爱厨房

丝瓜有什么新吃法？

我的回答是：丝瓜有什么新吃法？比较常见的吃法有，清炒丝瓜、丝瓜炒蛋、丝瓜炖汤等等。这几种吃法我想大家应该都吃过吧，它的做法和口味相对比较清淡，吃多了感觉没啥味道，总想换一种吃法。今天我要给大家分享的是丝瓜的新吃法“丝瓜烧排骨”。

丝瓜体中含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素C以及人体所需的微量元素，经常食用对身体有很大的好处。我制作的这道丝瓜烧排骨，主要是以新鲜的丝瓜和猪肋排为主料，搭配生姜、大蒜等配料烹饪制作而成。

下面就到了饭饭的美食分享时间，欢迎大家制作品尝！

“丝瓜烧排骨”之制作流程

—准备食材—

【主料】：丝瓜2根、猪肋排500克

【配料】：生姜、蒜子、八角2个、桂皮1块、香叶3片

【调料】：生抽、老抽、耗油、料酒、食盐、食用油、陈醋、鸡精

—开始制作—

1、将丝瓜去皮，切成滚刀块放在一个干净的大碗中备用；把买回来的猪肋排洗净，放到一个干净的碗中备用。

2、将生姜去皮切块，蒜子去壳切片，分别放在盘中备用。

3、锅中加入适量的清水，放入适量的料酒，再放入3块姜片，然后把排骨倒入锅中焯水，焯水的过程中及时撇去锅中的浮沫，最后把排骨沥干水分捞出，再用清水将其清洗干净放入碗中备用。

4、锅中倒入适量的食用油，油温微热时放入姜片、蒜片、八角、桂皮和香叶炒香，然后再把焯水后的排骨放入锅中翻炒。炒至肋排表面微黄即可。

5、向锅中加入适量的生抽和少许老抽调色，使排骨表面均匀上色，然后再向锅中加入足量的温水，同时再倒入少许陈醋和耗油，最后再把丝瓜倒入锅中，大火煮开转中小火慢炖30分钟即可。

6、向锅中放入适量的食盐和少许的鸡精调味，然后就可以出锅装盘了。

“丝瓜烧排骨”制作之“技术Tips”

——》排骨在焯水时要冷水下锅，焯水时要将锅中的浮沫及时的撇去。

——》配料下锅煎炒时要用小火，这样配料中的香味才会慢慢的溢出，丝瓜和排骨吸收之后吃起来口感也会好很多。

——》制作丝瓜烧排骨时放入少许的陈醋，利用陈醋的酸性作用，可以软化排骨，使排骨更容易炖的软嫩。

——》制作丝瓜烧排骨时要用小火慢炖，这样做出来的丝瓜和排骨才会入味，排骨吃起来也比较软嫩。

“丝瓜烧排骨”之问答要点分析

1.为什么我制作的丝瓜烧排骨中丝瓜不入味呢？

答：丝瓜不入味主要有两个原因，其一，炖煮的时间不够。我在制作这道丝瓜烧排骨时丝瓜是切成滚刀块，由于丝瓜的块头切的比较大，如果炖的时间不长丝瓜很难入味。其二，炖煮时火候没有用小火，使用小火慢炖才能够使丝瓜慢慢的吸收汤汁，丝瓜吃起来才会更加的入味。

2.为什么我做出来的排骨有腥味呢？

答：排骨有腥味主要是在排骨焯水去腥时没有做好。我在排骨焯水时加入了料酒和姜片，两者都能够起到去腥的作用。排骨焯水时很重要的一点是，排骨要冷水下锅焯水，切记不要热水下锅焯水，这样会使排骨中的血水很难被逼出，从而导致排骨焯水失败，血水依然留在排骨体中，因此你做出来的排骨有腥味，同时排骨的口感也不好。

"丝瓜烧排骨"之结束语

鲜香滑嫩的丝瓜烧排骨制作方法到这里就讲完了，掌握了上述的制作小技巧，就可以制作出一道丝瓜入口滑嫩、排骨鲜香的丝瓜烧排骨。如果您知道还有关于丝瓜的新吃法，欢迎在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大，唯有美食不可辜负，饭饭在此感谢您的观看。

我是“饭饭爱生活”，一个喜欢摄影的美食爱好者，原创码字不易，如果您看完这篇文章对您有所帮助，希望您给点个赞或者关注“饭饭爱生活”，您的关注是我前进的动力，我会每天为您分享美食原创制作技巧，感谢您的观看，我们下次再见。

饭饭爱生活

丝瓜味道清香，口感也是很不错的，价格便宜，是我们日常生活中比较常见的食材，它含有很高的维生素c、多种矿物质、胡萝卜素等多种对人体有益的营养成分，有着润肤美白、解毒消肿、活血通络等功效

丝瓜的做法也有很多，比如丝瓜鸡蛋咸汤、丝瓜烩油条、丝瓜蒸香肠等，都非常的好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就能熟练的掌握

下面我分享一下这些菜品的做法，希望对您有所帮助！

【丝瓜烩油条】

油条切成小段，丝瓜削皮，然后切成小块，葱切葱花备用

起锅烧油，将油烧热后，放入葱花炝锅，煸炒出蒜香味后，放入丝瓜，大火煸炒几下，将丝瓜炒软后放入油条，放入食盐和十三香，翻炒至食材熟透后，倒入一些水淀粉勾芡，勾好芡后，放入一些鸡精提味，翻炒均匀后即可出锅摆盘，最后撒上一些熟芝麻点缀一下即可

【丝瓜鸡蛋咸汤】

丝瓜削皮切片，猪肉切成小片，葱切葱花，取一碗，碗中打入两颗鸡蛋，将鸡蛋液搅打散备用，再取一碗，放入一些玉米淀粉，倒入清水，搅和开备用

起锅烧油，将油烧热后，放入猪肉，煸炒几下，将猪肉炒得有些变白后，倒上料酒和一点点米醋，放入葱花，炒出葱香味后，放入丝瓜，淋上少许酱油，翻炒均匀后倒入温水，大火烧开后，转成小火，煮一会，将食材煮熟后，倒入水淀粉，然后用锅铲搅拌，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，最后放入一些食盐和味精调味，再煮一两分钟即可

【丝瓜蒸香肠】

丝瓜削皮切小段，香肠或者腊肠切片，葱切葱花，虾皮清洗干净，挤干水分备用

丝瓜放入盘中，起锅烧油，将油烧热后放入香肠，煸炒出香味，炒出油后关火，将其倒入盘中，撒上一些葱花，倒入一些酱油和香油以及花椒油，撒上虾皮

蒸锅中倒水，大火烧开后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸十五分钟即可

简单又好吃的丝瓜蒸香肠就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

大家好，我是美食工坊，一般你们都是怎么吃丝瓜的呢？今天来教大家做一款造型独特，口感丰富的蒜蓉丝瓜！

丝瓜本身口感香甜软滑，虽说是素菜但吃起来肉肉的很是满足，大夏天的没什么胃口，就需要这样的清新小菜来拯救。

蒜蓉经过炒制后完全没有了辛辣，加上小米椒的微辣点缀，一个一个根本停不下来。

食材：

丝瓜/生姜/小米椒

盐/生抽/糖

做法：

1.将丝瓜洗净，取一把铁勺将丝瓜外皮粗糙部分刮去。

2.将丝瓜切成段，隔水放蒸架上蒸5分钟左右。

3.将大蒜切末，小米椒切圈，热锅入油后将大蒜末和小米椒一起放入翻炒出香。

4.准备调料，三勺生抽，半勺糖，一勺盐混合均匀倒入锅中调味。

5.将蒜末均匀的盛在丝瓜上，最后将生抽倒入。

一盘清爽喷香的蒜蓉丝瓜就做好啦！顺滑香甜有肉感~

美食工坊

身边很多朋友都会为每天吃什么发愁。我很少有这种苦恼，因为你会发现生活处处皆美食。中国的美食种类数不胜数，从大众美食到地方小吃，用舌尖上的中国来形容真的是特别贴切。很多食材间的搭配不同，调料配比不同，以及个人口味的创新，都能形成一道道让人垂涎欲滴的美食。

有的时候，不需要特别隆重的摆盘，也不需要复杂的食材，简简单单的，就可以做出自己喜欢的味道。这是最重要的，这就是美食。

今天用丝瓜作主要食材，做了一道菜。和它搭配的不是菜，而是一种主食，一种面食，它就是油条。以前经常会用丝瓜炒鸡蛋，今天的这种做法，家人连连称赞，真的是大人孩子抢着吃，都爱吃。

所需食材：

丝瓜2条，老油条1根，蒜瓣6瓣，盐2克，生抽2勺

做法：

1. 丝瓜刮掉表皮。

2. 丝瓜切成滚刀块，油条切成小段。

3. 蒜瓣拍碎再稍微切更碎些。

4. 锅中放适量油，中小火，将切好的油条再炸一下，直至变硬变脆盛出备用。

5. 锅中留少许底油，油热放入蒜末，稍煸香。

6. 倒入丝瓜翻炒至变色。

7. 倒入2勺生抽炒匀。

8. 关火，倒入炸好的油条炒匀。

泥鳅的美食厨房

生活中吃不能缺少的，对于美食的追求也越来越高。刚提问丝瓜有什么新吃法？现在是吃丝瓜季节，个人也特喜欢吃丝瓜，对于丝瓜有什么吃法，应该搭配很多素材配料吧！

在生活中丝瓜简单吃法就有鸡蛋炒丝瓜、清炒丝瓜、丝瓜炒肉、丝瓜鸡蛋汤、丝瓜蛤蜊等。夏天感觉还是丝瓜鸡蛋汤清淡好喝，一根丝瓜一个鸡蛋就解决简便，简单介绍丝瓜鸡蛋汤简便家常菜做法。

丝瓜鸡蛋汤：主要就丝瓜、鸡蛋、姜、食用油、盐。

1、首先将丝瓜皮去掉，然后滚刀切块，鸡蛋打散均匀，姜切片，备用。

2、起锅油烧热将打散鸡蛋倒入锅里，煎有点黄色翻过来煎差不多，在搅拌均匀小块。

3、在鸡蛋锅里加入冷水，烧沸腾倒入切好丝瓜放入姜片，盐适量，一起烧沸腾。

4、一起烧沸腾就可以食用了，简单。注意丝瓜汤烧沸腾倒入是汤汁清淡点，在就是丝瓜不会看起来变黑色。

个人简单家常菜丝瓜烧法，大家还有没有更多丝瓜新做法，下方留意交流相互学习。

汤圆小厨馆

丝瓜是夏季，秋季人们常吃的一种蔬菜，丝瓜不仅有很好的食疗作用，还有美容养颜的功效，还具有一定的药用价值。

1丝瓜炒辣椒 辣椒洗净切段，丝瓜去皮洗净切成菱形状，葱洗净切段。锅中烘干放入食用油，加入葱段煸炒出香味，放入辣椒，丝瓜，煸炒两分钟，加入少量盐，耗油，调味酱油，翻炒均匀放可出锅。

2丝瓜炒鸡蛋 丝瓜去皮，洗净，切成大小均匀的菱形状，碗中打入两三个鸡蛋，加少许盐，锅中放油，油热加入鸡蛋液，炒散，盛出备用。锅中放油，不用太多，油热下入丝瓜煸炒两分钟，加入炒好的鸡蛋，加少许盐，味极鲜，耗油，翻炒均匀即可出锅。

3凉拌丝瓜 这种做法需要菱形的丝瓜。丝瓜洗净，切薄片，放入一个碗中加少许盐，鸡精，耗油，香油，醋等调味腌制20分钟即可。
4丝瓜鸡蛋饼 丝瓜一根去皮洗净，切成小细丝状，放入容器中加入两个鸡蛋打扫，搅拌均匀，加入适量面粉，少许水，搅拌成粘稠面糊，稍微稠点，加入盐鸡精，生抽老抽，十三香等调味，倒入电饼铛中煎至两面金黄即可出锅。

还可以做成各种丝瓜汤，也可以做成丝瓜炒肉，清炒丝瓜等。就不一一列举了，丝瓜吃的时候尽量选取嫩一点的来做。对于您来说哪个是新吃法呢？希望我的回答对您有所帮助。

關鍵字: 少许 开洋 美食