食材用料

茶樹菇 600克

五花肉 30克

蔥 10克

姜 15克

蒜 20克

洋蔥 20克

杭椒 20克

紅小米椒 10克

鹽 5克

味精 10克

白糖 5克

雞粉 5克

幹辣椒 10克

豆瓣醬 15克

料酒 20克

花椒 10克

乾鍋茶樹菇的做法

• 1.茶樹菇去根洗淨切成5釐米長的段，裝盤備用。
• 2.蔥、姜、蒜切片。
• 3.洋蔥切絲。
• 4.杭椒、小米椒切菱形。
• 5.五花肉切片，然後頂刀切絲。
• 6.將茶樹菇焯水瀝乾備用。
• 7.熱鍋下油，放入豆瓣醬和五花肉中火煸出紅油，再加入花椒、幹辣椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、杭椒、小米椒炒香，倒入料酒。
• 8.最後加入焯好的茶樹菇、鹽、味精、雞粉、白糖，中火煸至2分鐘出鍋。
• 9.一道色香味俱全的乾鍋茶樹菇就展現在大家面前了。

食材用料

排骨 適量

冬瓜 半個

香油 20克

鹽 20克

雞精 15克

蔥 1根

蒜 4瓣

姜 1小塊

大料 20克

冬瓜排骨湯的做法

• 1.排骨切段，洗乾淨，備好，
• 2.鍋內燒開水，下排骨，撇去浮皮，撈出排骨瀝乾水備用
• 3.冬瓜洗乾淨，去皮，去瓤，切塊
• 4.鍋內倒入水，將排骨放入水中，放入蔥薑蒜，大料，鹽，大火燒開後轉小火慢燉半小時，
• 5.然後加入冬瓜塊，在燉5分鐘，
• 6.加鹽，加雞精，加點兒香油，和蔥花出鍋

食材用料

豬排骨 500克

土豆 200克

胡蘿蔔 150克

花生油 適量

味精 少許

芝麻油 適量

乾紅辣椒 7～9個

開水 適量

香蔥 1根

生抽 老抽 適量

香醋 適量

水澱粉 適量

鹽 適量

姜 適量

八角 桂皮 香葉 適量

豆瓣醬 適量

土豆燒排骨的做法

• 1.排骨剁成3釐米的段洗乾淨備用。
• 2.準備大料。
• 3.土豆、胡蘿蔔洗乾淨切成丁備用。
• 4.鍋裡置水放入排骨水沸時盛出排骨備用。（冷水放入排骨。目的是把血泡煮出來去腥）
• 5.炒鍋置油燒至5層熱下豆瓣醬，姜、乾紅辣椒、炒香。
• 6.再放入排骨、大料同時放醋，生抽、老抽翻炒。
• 7.炒香排骨後到入壓力鍋，加適量的開水壓15分鐘。（如果有時間用砂鍋煮味道更好）
• 8.煮熟後排氣再放入土豆、胡蘿蔔、鹽，蓋上鍋蓋壓2分鐘。
• 9.等2分鐘以後排氣，再到入炒鍋中，大火收汁，汁未收幹前勾芡，勾好芡起鍋放入少許味精，芝麻油裝盤撒上蔥花即可。

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關鍵字: 胡蘿蔔 料酒 乾鍋