番茄，也就是西紅柿，農村稱之為洋柿子，一直是人們生活中必不可少的食材，深受大家的喜愛。近些年，西紅柿的種植面積逐年增加，種植戶在西紅柿種植管理中經常面臨著一個困擾，就是

一、番茄著色不良問題

番茄著色不良是菜農經常遇到的，番茄著色期正常情況是番茄成熟後番茄是全紅的，著色不良就表現為番茄果皮發青，發黃以及出現黃綠色、少量綠色等情況。番茄著色不良的直接因素就是番茄自身產生的茄紅素受阻導致的。造成番茄著色不良的因素有許多，下面就一一列舉出來，並且給出解決方法。

1.溫度不適導致番茄著色不良

西紅柿產生茄紅素的最佳形成溫度是在18-26℃，當氣溫高於32℃時番茄紅素的形成受阻，不利於番茄著色，形成黃色果實，溫度太高的話還會造成番茄果實出現日灼現象，導致果實受損；氣溫低於15℃時，茄紅素的形成也會受阻，影響番茄著色，果實著色慢，色澤變黃變淡；溫差過大或者氣溫變黃劇烈的話會導致番茄出現花皮果。

解決方法：大棚西紅柿種植，菜農要夏季要注意大棚通風，冬季主要大棚保溫。要求棚內白天溫度控制在25℃左右，夜間溫度不能低於13℃，有利於番茄茄紅素的形成，利於番茄著色；露天西紅柿種植，主要夏季白天溫度太高，菜農可以適當的用清水降溫。

2.光照不足導致番茄著色不良

番茄種植密度過大，植株間相互遮陽，棚膜透光性不好，冬季光照自身不足，天氣惡劣等情況都不利於番茄植株的光合作用，直接影響葉綠素的產生，間接導致茄紅素的生成不足，不利於番茄著色。就像菜農常說的日照不足的冬春季，大棚溫室的番茄都沒有露地的鮮豔。

解決方法：番茄種植密度大，要進行整枝打叉，在番茄著色期，適當的去除番茄植株底部的病葉、老葉、黃葉、稠密葉片，保證果實可以得到足夠的光照，同時增加透氣性，減少田間溼度，減少病害發生。需要注意的是，切記不可一次性打掉太多的葉片，這樣會突然減少光合面積，光合產物驟然減少，滿足不了番茄對營養的需求，既影響膨果又影響轉色。

大棚種植番茄冬季自身光照就不足，建議棚內懸掛補光燈，如：白熾燈、植物光合作用專用燈等；大棚覆蓋的保溫被要早掀晚蓋，延長番茄的光照時間；大棚表面有積雪、灰塵或者雜物要及時清理，增加棚膜的透光性，增強光照；平時可在棚牆處設反光幕增光等措施，都有利於番茄著色。

如果番茄在惡劣天氣下非常難轉紅時，可以考慮用番茄催紅產品對果實進行催紅，進行上市。然而目前菜農為了搶佔市場提前上市一般都在利用催紅素進行果實催紅。

3.土壤鹽漬化影響番茄著色

一些番茄種植戶在同一塊地多年連續種植番茄，長期使用化學肥料，導致土壤板結鹽漬化，番茄果實膨大期，出現根系早衰，無法正常吸收運轉水分、養分，導致地上部葉片黃化，光合速率下降，在番茄著色成熟期，會出現茄紅素形成不良，導致番茄著色不良形成花臉。

解決方法：首先建議番茄種植戶進行輪作，或者更換土地種植，大棚的話也可以考慮更換土壤。同時番茄種植，底肥以有機肥為主，少施化肥，增施磷鉀肥；追肥建議以微生物菌肥為主，活化土壤增加土壤透氣性，改善土壤微生物生態環境，促進番茄生根，增強植株長勢，促進果實生長後期果實紅素的形成，使果實著色均勻，果實品相好、口感好。

4.施肥不合理造成番茄著色不良

番茄種植戶在果實膨大成熟著色期，過量施用氮肥，抑制番茄植株對鉀、鈣、硼元素的吸收，引起花青素形成不均勻，並導致果實貪青晚熟，向陽面轉色快，陰面轉色慢形成花臉，影響商品價值。

解決方法：番茄結果期著色期建議減少氮肥用量，增強磷鉀肥，鉀肥可以促進番茄上色，可以選擇磷酸二氫鉀+糖醇鈣硼肥一起使用，促進植株營養均衡。

5.蟲害：蚜蟲、白粉蝨造成番茄著色不良

番茄結果期遭遇蚜蟲、白粉蝨危害，蠶食葉片，不利於植物光合作用，同時誘發煤汙病，汙染葉片和果實，不利於番茄著色。

解決方法：田間或者大棚內都可以懸掛黃板進行檢測和物理防治；同時蚜蟲和粉蝨發生初期建議使用10%吡蟲啉可溼性粉劑2000倍液，或10%烯啶蟲胺水劑1000~2000倍液噴霧防治。

二、番茄著色期裂果問題

番茄裂果屬於生理性病害，一般都發生在番茄轉色期，我們常見的主要是條狀裂果、放射狀裂果以及環裂。這個時期番茄即將上市，番茄裂果直接影響番茄的品質，食用價值大大降低，上市之後也賣不上什麼價錢，甚至不少菜農表示，裂果番茄基本上沒人要，很多都只能直接傾倒，扔掉，給菜農造成很大損失。那麼番茄著色期裂果的因素有哪些呢，如何預防呢？

1.溫度導致番茄裂果

對於番茄的生長，我們知道冬天番茄是從內向外熟，冬季夜溫過低，果皮發育緩慢，裡面的瓤發育快，就會被撐裂，出現裂果底部漏籽。

預防措施：冬季大棚夜間做好保溫增溫措施，例如：大棚加蓋棉被；燃燒增溫塊；懸掛補光燈等措施。番茄結果期要控制溫度，白天20-25℃，夜間13-18℃，棚溫高於30℃後，要及時通風降溫，晚上提前關閉風口能夠有效減少棚內溫度的變化，從而從根本上解決裂果難題。

2.施肥不當出現裂果

這裡的施肥不當主要是指氮肥過量使用，番茄果實膨大轉色期需要大量鉀肥，如果氮肥過量，忽視鉀肥的用量的話，會導致鉀元素缺乏而影響番茄植株對鈣、硼元素的吸收，導致番茄出現裂果。

預防措施：番茄著色期減少氮肥用量，注重磷鉀肥使用，同時補充中微量元素葉面肥。

3.土壤水分變化劇烈導致裂果

土壤水分變化劇烈是番茄裂果最主要的一個因素。番茄生長髮育期，為了防止植株旺長一般都控制水分，番茄進入結果期轉色成熟期又會加大水肥供給，肥水充足的情況下，西紅柿果肉生長速度快，果皮相對生長速度慢，就形成裂果。

預防措施：加強水分管理。番茄開花前就要開始注意棚內土壤，見幹澆水，進入膨果期後，要根據土壤墒情，及時追肥澆水，保持土壤溼度，不過幹過溼，不大水大肥，以“小水勤澆”為好，少量多次提供西紅柿生長所需水分和養分，降低裂果率。

4.過度摘葉導致裂果

番茄著色期，菜農為了增加番茄著色，把番茄植株下部的葉片全部疏除，造成光合作用的功能葉片不足，製作的光合產物就不足，果實得不到足夠的營養就會表現出裂果。同時摘葉過多，光照直射果面，果皮容易開裂。

預防措施：我們都知道人工摘葉是按照病葉、老葉、黃葉、稠密葉的順序進行摘葉，病葉、老葉、黃葉建議全部疏除，但是稠密葉需要根據情況而定，不能過早打掉。

5.留果過大導致裂果

番茄種植戶為了產量，很對菜農每穗果上都留下七八個果實，留果過多，果實得不到充足的營養，果實不僅長不大，還容易出現裂果。

預防措施：建議菜農每穗果實留四五個果實即可，不要貪多。

6.缺鈣導致裂果

鈣元素是細胞壁合成的一個主要成分，缺少鈣細胞壁就變薄弱了，番茄膨大就容易開裂。所以說缺鈣容易裂果，種植戶一定要注意鈣肥提前補充。

補充鈣肥的方法：底肥可以添加過磷酸鈣或者鈣鎂磷肥等；果實生長髮育期定期噴施富含鈣、硼的中微量元素葉面肥，或者補充糖醇鈣、硝酸鈣、氨基酸鈣等葉面肥，增加果皮的韌性，降低番茄裂果的發生概率。同時注意番茄植株根系養護，補充微生物菌肥，促進根系發育，增強根系吸收養分的能力。

7.用藥不當出現裂果

番茄生長期發生許多各種各樣的病蟲害，菜農為了防治病蟲害用藥過重就會影響果皮的生長速度，造成裂果。還有就是為了增加西紅柿坐果，都用點花葯進行點花，點花葯屬於激素，用量增加，西紅柿容易出現裂果。

預防措施：菜農防治病蟲害用藥一定要按照說明使用，不要隨意增加用量以及用藥濃度；同時點花葯建議先做實驗，同時主要噴藥的溫度以及濃度，避免在藥物的刺激下，果皮出現開裂。

8.摘果過晚造成裂果

果實後熟期有一個膨大的時間段，若不及時摘果，容易出現縱向的細小裂口；若摘果過晚即常說的“太熟了”，則會出現從果柄處向下延伸的長裂口。所以要在果實達到商品性時及時摘除。

總結：番茄著色不良以及裂果直接影響番茄的品質和食用價值，這部分果實幾乎是沒有收益的。所以為了自己的收益，建議菜農一定要做好番茄成熟著色期的管理工作，儘量減少這兩大問題的發生，真正做到增產增收。

閱讀更多 農資十萬個為什麼 的文章

關鍵字: 原汁原味的德系SUV 食材 農村