用户5676550568
我没有做过餐饮，但我吃个早点；我没有当过餐饮的老板，但我当过教育培训机构的老板。
我有一个故事和一个体会分享。
一、一个故事：
我家的楼下有个小早点店，总体都做到比较好。但有一点，我不满意，就是小店的豆浆实在太烫了，要想在三分钟的时间内喝完，实在有些难。对于我们这些赶 时间 上班的人来，确实有些不想在那儿点个豆浆，当然，也会因为这一点，上班的早上不是很想去这个店面。理由：豆浆太烫
我有一次，委婉提了一下，但老板不以为然。老板觉得，豆浆热一些，保存得久一些，确保每一个进来的顾客都能喝到热豆浆。
但老板没有想到，前面的顾客烫得受不了的情况，他没有想过早餐的早、快的关键点。
食物太烫了，顾客在店半天都没法离开，对小店而言也是拥挤，影响后续的顾客体验。到门口一看，人多不进店，走人。
这个问题难道没有解决的方法吗？
这个故事，告诉我们，要站在客户的角度去考虑问题，包括客户的牢骚、投诉。
作为老板，不能埋头做事。
老板是出思想、把方针的角色。
二、一个体会：
一个项目能不能成功，即所谓的生意好坏，我个人认为取决于以下几点：
1.场地。码头很重要。
2.人员。人的因素很关键。
3.思想。经营的模式、工资的模式等。
这个3个因素都很重要。
根据我在外地办培训机构的体会来看，员工是最不好解决的因素。因为员工的素质差距太大了。奇葩得让你难以想象：这也是大学本科生？
在大多数的情况下，场地，可以花高价钱解决；思想，老板可以不断洗脑；但员工却不好操作。有时候，根本不是老板开的工资高不高的问题。琢磨人是最困难的问题。
人是一切生产资料中最为关键的一环。
解决了人的问题，泥土变黄金，什么都不是问题。
这是我最深的体会。相信每个创业的人，会有同感。
一线教师手记
本人经营一家小店，开店时候同商圈有8家，一年以后，干掉7家，只有我家和另一家多年老店了，稍微有一点心得。
1.保证货物品质和价格有竞争。这个很重要，现在买什么都很方便，消费者很精明的，把偷工减料的小心思收起来，先踏踏实实的做好产品。
2.保证营业时间。每天营业时间很重要，虽然是自己的买卖，但是千万不要说关就关，很伤客户的，一定要有自己的规矩。
3.做好周边服务，所谓的周边，就是和你的销售产品全部关联的服务项目，一定要做到细心但不会让人不舒服的那种。
4.多做市场调查和数据分析。不要就蹲在店里不动，多观察，多学习，多分析竞争对手。可以把视野放宽一点，外卖平台是可以选择定位的，多看看周边城市做的最好的同品类的商家的菜品搭配和定价。
5.适当的赔钱。这个乍一看有点吓人，但是其实是很好的手段。现在网络市场都这么发达，其实原材料成本非常透明。可以适当选一些特别透明的，大家都知道的东西，玩命的做折扣品销售。消费者一看，明显便宜的超出他们的普遍认知，同时品质还不错，会带来大批量的流量，流量有了，带动其他高利润菜品，钱就赚到了。做到这点还是要参考第四点，多调查多学习，打造爆款和提升利润点也是一门很大的学问。
6.手续齐全，问心无愧。食品安全问题现在就是一个雷区，千万不能碰。不论多么有关系，把基础食品安全问题做到位，把需要的手续经营资质弄完善，相信我，没有坏处。
暂时就这么多，祝生意兴隆。
做声音的微听
做餐饮，怎样才能让自己的生意变好？
我是做小型餐饮实体店的——嫦娥姐姐，欢迎点赞+关注，分享餐饮方面的实战经验与心得。
做餐饮，怎样才能让自己的生意变好呢！
首先你做到或做好以下几点，你的生意就离好不远了。
一，保证菜品的味道，尽量~尽量~尽量做到符合大众口味（这里是指小型餐饮店）。
二，保证菜品的新鲜，假如隔天的菜，不能用的坚决不要用，不要抱着省一点是一点的心态，顾客的胃是非常敏感的。
三，保证物美价廉（指干净、卫生、份量、便宜）。
四，保证优质服务也是其中之一。
五，还有些细节上的东西，要自己慢慢摸索。
六，做人也是一个必备的条件，这里指不管生意好坏，心态一定要好。
综上所述，如果你做到位了，没有理由生意不好，运气差的除外。嘿嘿！
嫦娥姐姐61
做餐饮想要生意好，首先要保证的就是口味和服务，如果口味没问题，服务也没问题，那剩下的就是该如何经营了。
有的人说，如果做餐饮要靠营销生存，那这个店铺就等着关门就行了。小静认为这个观点是错误的。
因为现在做餐饮不像以前，只要口味好就会有人来，不需要营销。现在口味好的店铺太多了，如果还单纯的靠口味本身来吸引顾客，那店铺的生意不会太长久。
以前“酒香不怕巷子深”而现在你再看看酒乡怕不怕巷子深。
所以，做餐饮在保证口味和服务的前提下，一定要会经营。
小静创业新思维
餐饮做好三点就能将生意做火爆
第一，产品。你的菜品是不是味道好，还有哪些地方需要提升？
第二，服务。比如客户感冒，你是不是应该煮姜水让他驱寒；客户要打包剩余糕点，你是不是主动送他全盘等，让客户感觉内心满足，攻克内心分，让他们只要吃饭第一印象就来你这里消费
第三，策略。一套完整的营销策略，建立属于自己的盈利模式
文俊策划
做餐饮最主要的就是食品新鲜，不缺斤少两。卫生有保正，服务态度好，价格公道。我做餐饮二十年了，一直生意兴隆。客人都是老客户。
朱广哲1
没有人能够拒绝月入过万这个诱惑吧。但毕竟餐饮是个生意，有人赚钱就有人赔钱，所以经营的方式很重要。
如果问餐饮怎么挣钱，我只能告诉你品质+口味+运气，但是问我如何让自己的餐饮店生意变好，需要经验+创新+知名度。
餐饮店挣钱是基础，但是一成不变的餐饮店总有一天会到达一个瓶颈，就像狗不理、北京烤鸭一样，慢慢的就会让人们失去兴趣，转而生意急转直下。
如今餐饮已经不再是过去那种玩法了，随着餐饮消费者逐渐年轻化，创新逐渐成了餐饮人必备的技能，产品要创新，店铺装修要创新，经营方式也要创新。但是不排除那种靠品质完胜的餐饮店。
其次，因为餐饮环境发生变化，店铺租金上涨，员工工资上涨，物价上涨，所以餐饮的利润正在逐渐被缩减，虽说都在降低成本，但是降成本的方式不再食物本身，而是在员工人数，店铺面积上面。
还有一点，大树底下好乘凉，随着品牌战略不断深入，餐饮也慢慢开始流行起来，消费者从相信口味逐渐转向了相信品牌，打造一个有实力的餐饮品牌才是现在能够改变餐饮店现状的方式。
吃盔侠锅盔是现在流行的餐饮模式一种映射，吃盔侠通过漫威的设计风格，从店铺到包装都能够看到漫威的影子，而且这些都是年轻人能够接受的风格。在店铺的装修设计上也采用了整体装修，确保门店的统一规范。另外，吃盔侠锅盔是统一配送到店的面饼，省去了人力的制作，再加上烤炉设备是自主研发的电器设备，3分钟烤制6个饼，这速度也能保证外卖的供应。
餐饮市场逐渐开始走向小微模式，以节省成本的方式把店铺经营的利润增加，摆脱传统的思维，多去创新，这样做餐饮才能越做越好。
不走弯路的餐饮人
我现在也在考虑这个问题，几万块开的店，一天营业额才几十块，怎么办，愁死了
回忆尽是殇1012
看了一些回答，也看到一些有用讲的很实在。
我在客户店里，他在忙，我简单说。
营销，你周边的稳定客户你都没留下，你想店生意火是不可能的。
网络发展，用户引流到网络上，那你不把网上用户引流到店，也难做。
还是传统老一套为吃而吃的坐等用户必死无疑，没有用户叁与趣味是不可能长期留老带新。
其它的他们评论说了，麻辣小抄手的朋友说的很细，不重复了。
如果你不主动营销那结果就是你以前的食客都去更有意思的地方去了！
汇众天下张振
食材好，味道好，服务好，环境好，位置好，最重要的是菜品便宜！
