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我沒有做過餐飲，但我吃個早點；我沒有當過餐飲的老闆，但我當過教育培訓機構的老闆。
我有一個故事和一個體會分享。
一、一個故事：
我家的樓下有個小早點店，總體都做到比較好。但有一點，我不滿意，就是小店的豆漿實在太燙了，要想在三分鐘的時間內喝完，實在有些難。對於我們這些趕 時間 上班的人來，確實有些不想在那兒點個豆漿，當然，也會因為這一點，上班的早上不是很想去這個店面。理由：豆漿太燙
我有一次，委婉提了一下，但老闆不以為然。老闆覺得，豆漿熱一些，保存得久一些，確保每一個進來的顧客都能喝到熱豆漿。
但老闆沒有想到，前面的顧客燙得受不了的情況，他沒有想過早餐的早、快的關鍵點。
食物太燙了，顧客在店半天都沒法離開，對小店而言也是擁擠，影響後續的顧客體驗。到門口一看，人多不進店，走人。
這個問題難道沒有解決的方法嗎？
這個故事，告訴我們，要站在客戶的角度去考慮問題，包括客戶的牢騷、投訴。
作為老闆，不能埋頭做事。
老闆是出思想、把方針的角色。
二、一個體會：
一個項目能不能成功，即所謂的生意好壞，我個人認為取決於以下幾點：
1.場地。碼頭很重要。
2.人員。人的因素很關鍵。
3.思想。經營的模式、工資的模式等。
這個3個因素都很重要。
根據我在外地辦培訓機構的體會來看，員工是最不好解決的因素。因為員工的素質差距太大了。奇葩得讓你難以想象：這也是大學本科生？
在大多數的情況下，場地，可以花高價錢解決；思想，老闆可以不斷洗腦；但員工卻不好操作。有時候，根本不是老闆開的工資高不高的問題。琢磨人是最困難的問題。
人是一切生產資料中最為關鍵的一環。
解決了人的問題，泥土變黃金，什麼都不是問題。
這是我最深的體會。相信每個創業的人，會有同感。
一線教師手記
本人經營一家小店，開店時候同商圈有8家，一年以後，幹掉7家，只有我家和另一家多年老店了，稍微有一點心得。
1.保證貨物品質和價格有競爭。這個很重要，現在買什麼都很方便，消費者很精明的，把偷工減料的小心思收起來，先踏踏實實的做好產品。
2.保證營業時間。每天營業時間很重要，雖然是自己的買賣，但是千萬不要說關就關，很傷客戶的，一定要有自己的規矩。
3.做好周邊服務，所謂的周邊，就是和你的銷售產品全部關聯的服務項目，一定要做到細心但不會讓人不舒服的那種。
4.多做市場調查和數據分析。不要就蹲在店裡不動，多觀察，多學習，多分析競爭對手。可以把視野放寬一點，外賣平臺是可以選擇定位的，多看看周邊城市做的最好的同品類的商家的菜品搭配和定價。
5.適當的賠錢。這個乍一看有點嚇人，但是其實是很好的手段。現在網絡市場都這麼發達，其實原材料成本非常透明。可以適當選一些特別透明的，大家都知道的東西，玩命的做折扣品銷售。消費者一看，明顯便宜的超出他們的普遍認知，同時品質還不錯，會帶來大批量的流量，流量有了，帶動其他高利潤菜品，錢就賺到了。做到這點還是要參考第四點，多調查多學習，打造爆款和提升利潤點也是一門很大的學問。
6.手續齊全，問心無愧。食品安全問題現在就是一個雷區，千萬不能碰。不論多麼有關係，把基礎食品安全問題做到位，把需要的手續經營資質弄完善，相信我，沒有壞處。
暫時就這麼多，祝生意興隆。
做聲音的微聽
做餐飲，怎樣才能讓自己的生意變好？
我是做小型餐飲實體店的——嫦娥姐姐，歡迎點贊+關注，分享餐飲方面的實戰經驗與心得。
做餐飲，怎樣才能讓自己的生意變好呢！
首先你做到或做好以下幾點，你的生意就離好不遠了。
一，保證菜品的味道，儘量~儘量~儘量做到符合大眾口味（這裡是指小型餐飲店）。
二，保證菜品的新鮮，假如隔天的菜，不能用的堅決不要用，不要抱著省一點是一點的心態，顧客的胃是非常敏感的。
三，保證物美價廉（指乾淨、衛生、份量、便宜）。
四，保證優質服務也是其中之一。
五，還有些細節上的東西，要自己慢慢摸索。
六，做人也是一個必備的條件，這裡指不管生意好壞，心態一定要好。
綜上所述，如果你做到位了，沒有理由生意不好，運氣差的除外。嘿嘿！
嫦娥姐姐61
做餐飲想要生意好，首先要保證的就是口味和服務，如果口味沒問題，服務也沒問題，那剩下的就是該如何經營了。
有的人說，如果做餐飲要靠營銷生存，那這個店鋪就等著關門就行了。小靜認為這個觀點是錯誤的。
因為現在做餐飲不像以前，只要口味好就會有人來，不需要營銷。現在口味好的店鋪太多了，如果還單純的靠口味本身來吸引顧客，那店鋪的生意不會太長久。
以前“酒香不怕巷子深”而現在你再看看酒鄉怕不怕巷子深。
所以，做餐飲在保證口味和服務的前提下，一定要會經營。
小靜創業新思維
餐飲做好三點就能將生意做火爆
第一，產品。你的菜品是不是味道好，還有哪些地方需要提升？
第二，服務。比如客戶感冒，你是不是應該煮姜水讓他驅寒；客戶要打包剩餘糕點，你是不是主動送他全盤等，讓客戶感覺內心滿足，攻克內心分，讓他們只要吃飯第一印象就來你這裡消費
第三，策略。一套完整的營銷策略，建立屬於自己的盈利模式
文俊策劃
做餐飲最主要的就是食品新鮮，不缺斤少兩。衛生有保正，服務態度好，價格公道。我做餐飲二十年了，一直生意興隆。客人都是老客戶。
朱廣哲1
沒有人能夠拒絕月入過萬這個誘惑吧。但畢竟餐飲是個生意，有人賺錢就有人賠錢，所以經營的方式很重要。
如果問餐飲怎麼掙錢，我只能告訴你品質+口味+運氣，但是問我如何讓自己的餐飲店生意變好，需要經驗+創新+知名度。
餐飲店掙錢是基礎，但是一成不變的餐飲店總有一天會到達一個瓶頸，就像狗不理、北京烤鴨一樣，慢慢的就會讓人們失去興趣，轉而生意急轉直下。
如今餐飲已經不再是過去那種玩法了，隨著餐飲消費者逐漸年輕化，創新逐漸成了餐飲人必備的技能，產品要創新，店鋪裝修要創新，經營方式也要創新。但是不排除那種靠品質完勝的餐飲店。
其次，因為餐飲環境發生變化，店鋪租金上漲，員工工資上漲，物價上漲，所以餐飲的利潤正在逐漸被縮減，雖說都在降低成本，但是降成本的方式不再食物本身，而是在員工人數，店鋪面積上面。
還有一點，大樹底下好乘涼，隨著品牌戰略不斷深入，餐飲也慢慢開始流行起來，消費者從相信口味逐漸轉向了相信品牌，打造一個有實力的餐飲品牌才是現在能夠改變餐飲店現狀的方式。
吃盔俠鍋盔是現在流行的餐飲模式一種映射，吃盔俠通過漫威的設計風格，從店鋪到包裝都能夠看到漫威的影子，而且這些都是年輕人能夠接受的風格。在店鋪的裝修設計上也採用了整體裝修，確保門店的統一規範。另外，吃盔俠鍋盔是統一配送到店的麵餅，省去了人力的製作，再加上烤爐設備是自主研發的電器設備，3分鐘烤制6個餅，這速度也能保證外賣的供應。
餐飲市場逐漸開始走向小微模式，以節省成本的方式把店鋪經營的利潤增加，擺脫傳統的思維，多去創新，這樣做餐飲才能越做越好。
不走彎路的餐飲人
我現在也在考慮這個問題，幾萬塊開的店，一天營業額才幾十塊，怎麼辦，愁死了
回憶盡是殤1012
看了一些回答，也看到一些有用講的很實在。
我在客戶店裡，他在忙，我簡單說。
營銷，你周邊的穩定客戶你都沒留下，你想店生意火是不可能的。
網絡發展，用戶引流到網絡上，那你不把網上用戶引流到店，也難做。
還是傳統老一套為吃而吃的坐等用戶必死無疑，沒有用戶叄與趣味是不可能長期留老帶新。
其它的他們評論說了，麻辣小抄手的朋友說的很細，不重複了。
如果你不主動營銷那結果就是你以前的食客都去更有意思的地方去了！
匯眾天下張振
食材好，味道好，服務好，環境好，位置好，最重要的是菜品便宜！
