用户222216091

关于糖尿病人的早餐吃什么，小糖在前面也讲过好几篇了，今天就再讲点简单实用的。营养师比较推荐糖友们早餐煮燕麦吃，当然冲泡的即食燕麦也可以，但即食燕麦的营养没有生燕麦营养价值高，而且燕麦中的控糖成分β-葡聚糖，在充分煮熟后溶出比例更好，口感更佳爽滑，更容易消化吸收，控糖效果也更好。

燕麦适合与哪些食物搭配？

燕麦适合与豆类搭配，比如黑豆、黄豆、红豆等，可互补氨基酸。燕麦也适合与浆果搭配，比如草莓、桑葚、蓝莓、猕猴桃等，浆果的含糖量不高，而且能够弥补谷物所缺少的维生素C。燕麦还适合与奶制品搭配，能够互补蛋白质和钙质。

推荐几款低糖早餐

1碗谷麦粥+1个鸡蛋+1个苹果：各类营养素配比合理，能在减低热量的同时保证营养充足。苹果放在半上午10点左右加餐食用，更有助于血糖的稳定！

1碗燕麦粥+1份蔬菜鸡肉沙拉：燕麦蛋白质含量不算高，鸡胸肉就能够很好的弥补这点。做沙拉时可选择生菜、西蓝花、圣女果、猕猴桃等。

1碗燕麦粥+1杯酸奶+1个西红柿：酸奶可与纯牛奶替换，西红柿也可换成其他低糖水果，如黄瓜、草莓、橙子、樱桃等。

当然，糖友们的早餐不一定要吃燕麦，也可以用蒸玉米、荞麦馒头、紫薯等代替燕麦，一样的低热量且具有较好的饱腹感。

希望小糖的回答能够帮到糖友们，更多糖尿病饮食百科知识欢迎关注我们！

糖人健康网

先举两个例子：在医院的内分泌病房实习时遇到一名患者，吃医院定制的早餐：一个包子，一袋奶，一盘小菜，早餐后2小时血糖10.6mmol/L；另一个是我在调理的糖尿病患者，早餐如下图：海参、鸡蛋、蔬菜、素包子、排骨，餐后2小时血糖6.7mmol/L，为什么吃得多血糖反而不高呢？

糖友普遍的认知：就是为了避免血糖升高，一定要少吃，如果血糖高了，一定是我吃多了，真是这样吗？其实，食物中对血糖影响最大的就是主食，我的患者虽然吃得多，但仔细看他的食物构成，海参、鸡蛋、排骨都是富含蛋白质食物对血糖影响不大，主食是素馅包子，又吃了绿叶蔬菜，混合进食也可以延缓血糖的升高速度。

所以对于糖友来说，一份合格的早餐可以这样安排：优质蛋白的食物占主导，搭配绿叶或菌类蔬菜一份，主食增加全谷物或杂豆比例，至少1/3，或者1/2都可以。此外还要养成良好的进食习惯：蔬菜、肉肉，最后主食＋肉一起吃，调整就餐顺序对血糖控制非常有利。

不只早餐，糖友三餐都可以按这个原则安排自己的就餐食物和就餐顺序，少吃、挑食并不利于血糖控制，当然控制好总热量摄入是糖友的饮食基础。

（王芳，主管护师，注册营养技师，好食营养工作室创始人，王兴国营养特训班5期学员，头条号：注册营养师王芳）

营养百事通

糖尿病朋友的早餐也一定要保证营养健康，并且能够提供足够热量给一天早晨。首先还是离不开最基本的两样食物：奶制品和鸡蛋，糖尿病朋友也是可以喝牛奶吃鸡蛋的，很多人可能担心牛奶中的乳糖成分会对血糖造成影响，其实完全不用担心，乳糖利于消化吸收，但并不会快速升高血糖，而且还有利于控制血糖的稳定，所以，糖尿病朋友是可以喝牛奶的，如果不改变原来的热量，牛奶还可以作为见点在两餐之间饮用，不会对血糖造成任何危害。鸡蛋的供能大家也是知道的，不仅富含丰富蛋白质成分，也有大量维生素、矿物质、微量元素，对于补充人体缺乏的各种营养成分都有一定效果。

在保证营养后还需要补充足够的热量，主食也必不可少，虽然主食都是富含碳水化合物（葡萄糖）的食物，但它们能够提供代谢和活动所需要的基础能量，所以也是要摄入的，为了保证血糖平稳上升，最好是选择粗杂粮饭、粗杂粮面食，或者薯类代替主食，也可以在牛奶中加入燕麦片，增加饱腹感，减少主食的摄入。一般在100~150g主食量就差不多足够了，但最好避免吃精白米饭，特别是粥类，胡化程度较高的米糊类，这样，血糖的上升速度会较快，不利于平稳血糖。

如果要再丰富一点，可以选择适当的水果蔬菜，补充更多矿物质和维生素成分，但不宜过多，80~100g左右，还可以加入少量坚果，补充不饱和脂肪酸和膳食纤维（25~35g）。

王旭峰营养师

经过一夜没有进食，糖尿病人的血糖已消耗殆尽处于很低的水平，亟待早餐来提高。对糖尿病人来说，早餐既要稳定血糖，又要兼顾营养均衡。为了避免血糖异常升高，糖尿病人的早餐至少要包括三大类食物，主食、高蛋白质食物及蔬菜。

第一类食物是提升血糖水平的主食，首选血糖生成指数（GI）比较低的，一般说来，全麦馒头、全麦面包、杂粮（燕麦、玉米、小米、红豆、绿豆、扁豆等）粥、杂粮饭等谷类GI值比较低，这类食物主要负责填饱肚子，为人体提供血糖和能量。如果早餐只有此类食物，没有其他食物，血糖水平亦难持久，全面营养更无从谈起。

因此，糖尿病人早餐还需要第二类食物——高蛋白食物，包括鸡蛋或鸭蛋、牛奶或酸奶、肉类（海鲜、禽、畜等）、豆浆或其他大豆制品等，它们主要为人体提供蛋白质和脂肪，使血糖水平维持更长时间，能量更充足，更“抗饿”，并且营养价值很高。

糖尿病人早餐中除了主食和高蛋白食物以外，如果有蔬菜的话，那就更好了，可以准备一些开胃小菜、凉拌菜、炒菜等，它们主要提供维生素、矿物质和膳食纤维等，蔬菜不但进食后升高血糖的作用很弱，而且使得早餐更加营养更全面。

糖尿病患者（以1800千卡能量为例）早餐食谱示范：低脂牛奶200克，胡萝卜鸡蛋饼（主食50克，鸡蛋25克），酸辣黄瓜条一小份约150克。

作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部。

早餐搭配：谷类、肉类、奶豆类和蔬菜水果四大类，糖友要选择其中2-3类。

1、牛奶或豆浆

牛奶、豆浆二者任选一种即可。但糖尿病肾病患者要禁食豆制品。

2、主食：推荐谷类食物

主食宜吃全麦面包、菜包子、馒头、花卷等;

在血糖控制不稳定时，最好不吃带馅的食物，如：肉包子、素包子、水煎包等，尤其是外面买的。

3、麦片

麦片(不宜选择速溶麦片)相对于其他谷类食品，膳食纤维含量较多，适合糖友，尤其是牛奶煮麦片。

制作方法：

4、面条

面条中应加些鱼(肉)片和蔬菜，延缓面条升糖速度和幅度。选择粗粮、细粮搭配食物时，应根据自己的饮食习惯逐渐增加粗粮的比例，比较合适的比例为：粗粮：细粮=3:2。

5、蛋白质类

可以加一个清水煮鸡蛋(注意不是高热量的油煎荷包蛋)，或者少量的瘦肉或鱼。

6、蔬菜

大部分蔬菜含的碳水化合物少，对血糖影响小，还可提供维生素、矿物质和膳食纤维，增加饱腹感，保持大便通畅，糖友宜多吃蔬菜。

有些蔬菜含淀粉较多，如土豆、山药、莲菜、南瓜、红薯等，应算作主食，吃这些相应减少其他主食的数量。

请关注在线指导控糖先行者——微糖

微笑面对糖尿病

二他爸来回答！

首先，我有发言权的原因，是因为我岳母近廿十年糖尿病，并且跟我生活。由我夫妻俩人照顾起食饮居，保养的很好，跟正常人一样。

我来介绍一下！

得了糖尿病现在很普遍，具体病因是科学家的事儿，但治疗方案是大夫的事。

依我照顾老人的经验，病人必须心态要好，按医嘱吃药，吃饭。但没有必要饮食按克计算，按热量(大卡)计算，百姓也不太懂。您要经常定期测血糖！(24小时)。因为每个人具体病情不一样。所以摸索一套，符合自已的，正确的饮食食谱。

管住嘴勤动腿！欧k！

祝糖尿病人生活愉快！

另外！给中青年患者提供一个土方！就是走路时，给自己的鞋加重量，或小腿绑沙袋，重量慢慢地加。确实有治好的！(当然了，配合药物)！二他爸亲自见证过。但不建议老人用。

谨此！

二他爸

糖尿病人的早餐吃什么比较好？既要吃得有营养，还得防止餐后血糖升高，再加上部分上班族糖友们还要赶时间，那就要考虑早餐制作的简便快捷。很多人觉得吃个早餐居然要兼顾这么多，太难了！其实很简单的，接下来我们一起聊聊糖尿病人的营养早餐怎么安排，健康安全的食物以及制作方法和搭配组合都有哪些。

适合糖尿病患者吃的早餐食物很多，大体分为三部分：汤粥牛奶类、佐餐的拌菜或烫菜、主食类

汤粥牛奶类：

有鲜牛奶、鲜豆浆、豆粥、杂粮粥、萝卜汤、青菜豆腐汤、小白菜虾皮豆腐汤、西红柿豆腐汤、水煮荷包蛋、蔬菜清汤水饺、西红柿紫菜蛋花汤、牛奶燕麦粥、藜麦粥、藜麦小米粥。

佐餐的拌菜或烫菜：

有蔬菜沙拉、凉拌木耳、凉拌洋葱、拌海带胡萝卜、拌苦瓜、紫甘蓝拌豆芽、紫甘蓝拌豆干、煮熟鲜豇豆、拌萝卜丝（红心的心里美萝卜比较适合拌着吃）、芹菜炒豆干、煮鸡蛋。

主食：

全麦粉馒头或花卷或烙饼、杂粮面混合馒头、玉米面窝头、水饺、蒸饺、素馅包子、藜麦饭。

祁连农耕人会在微头条或问答里陆续发布一些健康有营养的早餐做法，欢迎大家关注交流！

控糖俱乐部

分享半年几乎没怎么变得早餐。

鸡蛋两个，蒸煎煮，轮着做；纯牛奶一袋；美式咖啡一小杯。

另：糖尿病是最典型的慢性病，慢性病顾名思义暂时没事，控制血糖是王道，血糖值高对身体就有影响，拿我为例：

作为一个二型，看到这种问题，我只想说，如果你真是糖尿病，就去试试，即使一两次血糖升高也不会有任何影响，每个人体质不大小相同，想吃就吃点，什么都不可以过量，达到自己想吃的最舒服的状态，然后餐后两小时去测试一下，不升糖就吃吃，血糖高了就少吃或者不吃。

别自己把自己吓趴下！！！

糖人杰

糖尿病专科医生为大家解答，我是孙医生，关注孙医生讲糖，了解更多控糖知识！

早餐天天有，晚上减一口；早餐吃的像皇帝，午餐吃的像平民，晚餐吃的像乞丐。要想身体好，早餐要吃饱。

以上是对于早餐重要性的认识，所以原来不太重视早餐的朋友开始认真吃早餐了。

但是早晨时间时间多紧张啊！特别是爱熬夜的年轻人，不得不熬夜的上班族，想多睡一会的学生党，时间短，又紧张。该如何保证营养的全面，又要保持血糖的稳定，还要简单、方便，那么早餐到底该吃些什么？

早餐的营养结构和其他餐次一样，按照《中国居民平衡膳食宝塔》，也是要求碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素搭配均衡、合理的。

中国人的传统早餐如米粥、 糁（读sa）、油条、面条、面汤、八宝粥等，从健康饮食的角度来看，米粥、面粥、面条等为流质或半流质饮食，升糖比较快。油条为油炸食品，脂肪含量比较大，缺少蛋白质、维生素，纤维素含量也少，整体营养搭配不合理，不利于血糖的良好控制。

豆浆、豆腐脑等豆制品是很多人早餐的选择。豆制品其实是比较适合糖尿病人的，因其含丰富的蛋白质，方便、美味，是许多糖尿病患者饮食的首选，中国各种美食中也以豆腐作为主料进行各种加工，是中国美食的主要原料。100g豆腐、200ml豆腐脑的热量只有90kcal，属于低热量饮食，不易升高血糖。但是因其为植物蛋白，不属于优质蛋白，因此不提倡有糖尿病肾病的患者食用。

不上班者，可在家从容准备一份早餐，建议有250g绿叶蔬菜，50g面食，1盒牛奶，1个水煮鸡蛋，蔬菜用5g橄榄油加少许蚝油、盐调，各种营养素均有，大约400千卡热量，我觉得5分钟即可搞定。上班族也可从容搞定。

50g面食也可用燕麦片代替，热牛奶冲泡即可。燕麦作为一种全营养谷物，含丰富的碳水化合物、蛋白质和丰富的纤维素。更适合糖尿病人食用。

作为山东人，我觉得遍布各地的煎饼果子、菜煎饼是非常适合糖尿病吃的，它一般用的菜比较多，品种也较为丰富，用两张薄饼，卷上几折，有碳水，有蔬菜，有蛋白质（加蛋），营养配比好，对那些匆匆的上班族是比较好的选择。

有很多糖尿病朋友酷爱面条， 对于爱吃面条的糖友或者老人牙口不好或者胃肠疾患者，煮面条时不要煮的太久，可以多加一些青菜，增加纤维素量，延缓面条的吸收。加进一个鸡蛋或鲜虾，也是比较快捷营养的早餐。

面条的另一个吃法就是将煮过的面条，捞出，弃去煮面的水，加上鱼汤、青菜等成盖浇面，将半流质饮食改为“干粮”，也可减慢食物吸收，降低餐后血糖。

只要用心，会有许多丰富的早餐，保证营养并尽可能平稳血糖。

朋友，你的早餐如何搭配的？

孙医生讲糖

早餐，是我们一天种很重要的一顿饭。但不知道是什么原因，很多人都不爱吃早餐，其实这样是非常不对的。有的时候早餐甚至是最重要的。尤其是对于糖尿病患者，早餐一定要重视。

不吃早饭，身体会自动在午饭时吃的更多，机体储存能量的方式，主要是将葡萄糖和蛋白质转化为脂肪，长期不吃早餐，人反而会变胖。一些肥胖的糖尿病患者，为了减肥而不吃早饭，最终结果体重反而增加了。

对糖尿病患者来说健康的早餐搭配，应该是高纤维、低热量、高蛋白、低脂肪。蛋白质丰富的早餐能让你更扛饿，同时，血糖的波动也更小。所以，糖友要重视早餐，而且还要吃得健康。

推荐4个糖尿病早餐食谱：

1、咸燕麦面包2片(50克)，鲜牛奶1袋(250克)，鸡蛋1个(带壳60克)，咸菜少许。

2、荞麦面包2片(50克)，鸡蛋1个，豆浆1碗。

3、鲜牛奶1袋，杂合面窝头1个(50克)，煮香肠1根(熟重20克)，酱菜少许。

4、豆浆1碗(300毫升)，茶叶蛋1个，稞麦面包2片(50克)。

關鍵字: 健康 美食 早餐