2020-03-07 15:10:25 佚名

你好蘇先生

你好我是俊霆很高興回答你的問題，甜甜圈是很多人大人小孩都喜歡吃的甜品，

甜甜圈，又稱多拿滋、唐納滋，它是一種用麵粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合之後再經過油炸的甜食。甜甜圈最普遍的兩種形狀是中空的環狀、

或麵糰中間有包入奶油、蛋漿（泛指蛋打成的液體）等甜餡料的封閉型甜甜圈。

甜甜圈在美國還是最為受歡迎的一種甜品，任何一個糕點店鋪或快餐店都有出售。從5歲兒童到75歲老人都對它有著一致的熱愛。

在亞洲，甜甜圈主要是被當成點心類的食物，但在美國則有許多人以甜甜圈作為早餐的主食，甚至還設立了“甜甜圈日”。

那下面我就給大家說說我是怎麼做甜甜圈

食材很簡單，基本上家裡都有，有喜歡[表情]的小夥伴們可以按照我這個方法去做。

材料：普通麵粉\t300克

雞蛋\t一個

白砂糖\t15克

酵母\t4克

植物油\t10克

牛奶\t150克

巧克力\t50克（適量就好）

做法1:把麵粉，雞蛋，酵母，白砂糖，牛奶一起放入一個容器裡，攪拌成絮狀，然後再用手揉成麵糰，之後倒入植物油，繼續揉成光滑麵糰，

然後封上保鮮膜放在溫暖的地方醒發至兩倍大。（也可以鍋裡燒點溫水，溫熱就好，千萬不要過熱，然後關火，把面盆放到鍋裡蓋上蓋子醒發，比較快）

2：醒發好的麵糰倒在面案上用力揉，排氣，然後把它平均分成八個小麵糰，分別把小麵糰揉成圓形按癟，蓋上一層保鮮膜繼續醒發十分鐘。

3：起鍋小火熱油，油溫六七成熱，這時候把醒發好的小麵餅中間戳一個洞，做成一個圈圈，然後放到油鍋裡炸至兩面金黃色就可以了。

4：家裡沒有巧克力醬的小夥伴可以在那八個小麵餅醒發的空檔製作巧克力醬，很簡單，牛奶[表情]巧克力最小火加熱然後攪拌，最後可以滴入幾滴植物油，加熱攪拌成醬狀就可以了。

5:甜甜圈都炸好以後，根據自己的口味把巧克力醬淋到甜甜圈上面，最後放到涼快的地方涼涼到巧克力變硬就完成了！是不是超級簡單！家裡如果有一些好看的彩色糖粒撒到表面就更完美了！

如果做的太多吃不完建議:

將甜甜圈裝入保鮮盒內，放置在冰箱冷藏室保存，第二天吃的時候再用微波爐烤10分鐘，恢復原本的溫度和口味。由於甜甜圈是高溫油炸做成的，水份含量較少，甜甜圈一定不可以受潮，

會變得太軟就不好吃了。

水份流失也不好，會讓甜甜圈變硬，所以甜甜圈的保存最好是密封的空間，夏天天氣炎熱，最容易造成表層的奶油或者其他配料融化，影響甜甜圈的口感，

所以低溫冷藏也是必要的條件之一。

做的時候要注意

1、麵皮壓出甜甜圈形後，可以在壓的時候有個反過來的動作，也可以壓好後，用手捏住一點反過來。

2、油鍋溫度掌控很重要，油溫太熱容易使甜甜圈急速焦黑，油溫過冷容易使甜甜圈吃油過多。（最好備一個溫度計，這樣比較準確）

3、家裡的食用油，因為抗氧化能力差，一般只能炸一次，不像專業的炸油，可以反覆試用幾次。

以上就是我做甜甜圈的一些心得，回答這麼詳細只為您給我點贊並關注，十分感謝。以下就我做好的成品

李俊霆Hill

麵包甜甜圈的做法非常簡單，主料是高筋麵粉360克、水180克、乾酵母5克、黃油36克、細砂糖35克、雞蛋50克、鹽5克、奶粉12克、炸制的玉米油適量、裝飾用糖粉適量、糖針適量。做法

1、黃油軟化加入糖、鹽打均勻加奶粉再次拌勻後，分多次加入蛋液，攪拌均勻成黃油糊。

2、把麵粉倒入黃油糊中加入乾酵母用麵包機揉至擴展階段，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。

3、待麵糰發酵到原來的2—2.5倍大時，麵糰就發好了。

4、發酵好的麵糰放在案板上，揉壓將麵糰中的氣排掉，再次蓋保鮮膜醒發15分鐘。

5、醒發好的麵糰，用擀麵杖擀成厚度為1CM的面片。

6、用甜甜圈模具將面片切割成甜甜圈的形狀，放在裁好的油紙上。

7、做好的甜甜圈放入烤箱中進行第二次發酵，發至原來體積的2倍大時即可。

8、油鍋燒熱，把發酵好的甜甜圈麵糰放到油鍋裡，一面炸好後，翻面炸至二面都呈金黃色撈出。

9、炸好的甜甜圈瀝乾油，放在吸油紙上將多餘的油吸去，涼透了再用糖粉或糖針裝飾。注意： 1、方子的水不要一次性加入，留20克依麵粉的吸水量再調整。

2、甜甜圈模具一般的烘焙用品店都有售，如果沒有就用大小不同的二個圓切出形狀即可。

3、切割好甜甜圈的邊角料可以重新捏成團，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘後再次擀開切割，也可以邊角料直接炸，外型不好味道是一樣好吃的。

4、切割好的甜甜圈下墊油紙是為了好拿，二次發酵後的甜甜圈會非常柔軟輕盈，用小塊的油紙輕輕托起則不易造成變形。

5、甜甜圈炸的時候油溫比較關鍵，190度左右最為理想，有溫度計最好，沒有話可先將切下的邊角料投入試驗油溫，油溫適當了再將甜甜圈放入炸制，炸的時間要多注意，基本上1分鐘左右就好，油要用沒有味道的玉米油或調和油。

6、糖粉一定要等甜甜圈涼透了再粘，熱的時候粘上的糖粉也會熔化掉的。

傑尼小智

甜甜圈，它是一種用麵粉、白砂糖、雞蛋、酵母混合之後再經過油炸的甜食。

工具/原料

麵粉 (250g)

酵母 2.5g

糖適量

鹽 5g

雞蛋 1個

食用油適量

方法/步驟

1、雞蛋，高筋麵粉和酵母（按500g麵粉5g酵母的比例），糖，少許鹽放在一個大碗裡。

用飯勺把材料混合攪拌，加入水一起攪拌，也可以用牛奶代替。

揉麵10分鐘左右，揉成光滑的麵糰。

把麵糰靜置10分鐘醒面。

擀成有厚度的麵餅，並取一圓形瓶蓋子，按壓麵餅，弄出一個圓麵餅出來。

取更小的瓶蓋，在圓餅內再弄出一個空洞出來。

把其餘麵糰也弄成甜甜圈的形狀。

把弄好的甜甜圈放在食品保鮮袋裡，靜置30分鐘發酵，注意不要疊在一起防止黏在一起。

鍋裡燒油，油溫7,8成熱，鍋底開始冒泡的時候，下鍋炸甜甜圈。

注意翻面。兩面都炸到均勻的金黃色。

做好的甜甜圈放在廚房紙巾上吸油，減少油膩。待冷卻後，可以用糖粉、糖霜、或者巧克力醬裝飾。不裝飾直接吃也是可以的。

懶媽蘭萱

大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:

甜甜圈，這道經典的甜品美食，在世界各地廣泛流行，尤其是在美國，甜甜圈是被當作早餐主食來食用的，而且還有以甜甜圈命名的“甜甜圈日”，可見甜甜圈的受歡迎程度，同時也說明了它真的是一種無可替代的美食，有著自己獨特的魅力，可想而知，甜甜圈的美味始終是讓人嚮往的，特殊時期，大家學會了做蛋糕，學會了做麵包，甜甜圈還沒學會的朋友，是不是也要來學一學制作這款美食的方法呢？

甜甜圈，外酥內軟，又香又甜，吃一口，柔軟的口感，象有了溫柔的觸角似的，撫慰人心，我就很喜歡甜甜圈美妙的口味，以前都是買來吃，價格也不便宜，大家如果有時間的話，還是在家裡自己做，乾淨衛生又健康。甜甜圈做起來，我覺得比做麵包和蛋糕要簡單一些，家庭版的，只需一個雞蛋，一碗麵粉，適量糖和酵母，不用烤箱，不用揉麵，也不用打蛋累到手抽筋，只需過油把它炸得金燦燦，一樣鬆軟香甜，美味不可抵擋。

家庭版的甜甜圈，製作起來比較簡單，上手快，零失敗，快來看看怎麼做的吧？

【食材】麵粉（低筋粉最好，沒有的話用普通粉）300克，雞蛋1個，糖20克（這個根據自己喜好放，這裡加入糖，不僅能提高甜度，更可以加快酵母發酵），酵母粉3克，食用油15克，糖粉30克（最後撒在甜甜圈上的）。

【具體的製作流程】

（1）把麵粉300克放入盆中，加入糖，拌勻，打入一個雞蛋，攪拌均勻，把酵母粉3克用100克左右的溫水（水溫三十度左右）化開，然後分次倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，攪成絮狀，這時加入食用油，下手把它揉成光滑的麵糰，蓋上，放在溫暖處，然後等待發酵。

（2）準備糖粉（甜甜圈炸好後趁熱撒上），我這裡是自制的糖粉，把白糖用擀麵杖擀成粉即可。

（3）當面團發酵至兩倍大，麵糰內部有豐富的蜂窩組織，把麵糰取出放在案板上，撒撲面，把它充分揉搓排氣，然後把它搓成長條，分成合適大小，均勻的劑子，這裡我分成了8個劑子，然後把每個劑子的四周圈向下團，團成圓形，接著把每個劑子都按扁，撒上少許麵粉防沾，蓋上保鮮膜，再次餳發至兩倍大，大約需要20分鐘。

（3）再次餳發好的麵糰，拿在手裡輕飄飄的，在麵糰的中間位置用個合適模具扣進去（這裡我用的是提前洗乾淨晾乾的礦泉水瓶蓋），把中間掏空，呈現圓圓的小洞，這樣一個甜甜圈的面胚就做好了，把它們全部做好後備用。

（4）起鍋燒油，油溫不宜過高，大約五成熱時把甜甜圈的面胚依次放入，面胚下不開的話可分兩鍋，不要著急翻動，因為甜甜圈是浮在油麵上的，小火慢炸，一面炸至變黃，翻面後把另一面也炸成金黃色，感覺翻動時有酥脆感，甜甜圈就炸好了，撈出控油後即可裝盤，然後趁熱撒上糖粉就可以食用了。

【溫馨提示】

（1）麵糰要充分發酵，而且要進行二次餳發，這是炸好甜甜圈的關鍵，這個過程比較長，大家要有耐心，也可以把盛麵糰的小盆蹲在另一個盛溫水的盆子上，給發酵粉提供適宜它發酵的溫度，以促進發酵。

（2）甜甜圈面胚，需把中間掏出圓洞，使面胚呈現中空的圓環狀，可藉助模具，例如礦泉水瓶蓋或其他合適的模具，有的朋友喜歡用手指戳個洞，然後用手指轉圈的方法，把面胚中間掏出圓洞，不過要注意正反兩面把圓洞修整好，而且要把圓洞弄得大一點，以防面胚回縮，炸制時中間沒有孔洞了。

（3）炸甜甜圈時，油溫不宜過高，以免面胚下入，很快著色，裡外成熟不一致，外面熟了，裡面還不熟。

以上就是我對“麵包甜甜圈怎麼做？”這個問題的回答，家庭版的甜甜圈製作，簡單易做上手快，零失敗，只需一碗麵粉，一個雞蛋，少許油，適量糖和酵母粉，就可以輕鬆做出美味的甜甜圈，希望大家能夠喜歡。

為生活添色彩，給家庭增樂趣，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興每天為大家分享美食的一些製作方法和技巧，希望能夠幫到大家，也很感謝大家閱讀我的這篇回答，期待大家的點贊，評論，轉發和關注。

萬家燈火張家人

給您分享下我做甜甜圈麵包的經驗，

比較詳細的，

高筋粉 180克

酵母 5克

奶粉 6克

雞蛋 25克

水 90克

黑巧克力適量

白巧克力適量

黃油 18克

細砂糖 25克

食鹽 3克

色拉油 250克

步驟/方法

1.黃油軟化後加入細砂糖，鹽一起用刮刀拌均勻（會有點幹，散開的狀態）

2.加入奶粉用刮刀攪拌均勻

3.再分次加入雞蛋拌均勻

4.再加入水，高筋粉和酵母一起攪拌均勻

5.用手揉麵至可拉出薄膜狀即可

6.麵糰蓋上保鮮膜，扣個碗靜置發酵

7.麵糰發酵體積膨大且鬆軟

8.發酵好後，用手把麵糰裡面的空氣壓出來，再擀成1cm厚的面片

9.用甜甜圈模具刻出甜甜圈形狀

10.刻出來的甜甜圈面圈放在撒了粉的烤盤裡，稍微放置發酵下

11.色拉油燒熱，發酵好的甜甜圈面圈放到油鍋裡炸，炸至兩面金黃色即可

12.炸好的甜甜圈放冷涼架上冷涼（冷涼架下面放個墊了油紙的烤盤

13.黑白巧克力隔熱水溶化待用

14.冷涼好的甜甜圈一面沾上溶化後的黑巧克力，放冷涼架上

15.甜甜圈上的巧克力凝固後擠上白巧克力線條裝飾，巧克力凝固後即可食用

食味暖陽

你好，我是人間仙子辛小強，很高興回答你的問題，希望我的回答對你有一定的幫助。

麵包甜甜圈怎麼做？下面我介紹一下，有什麼不對的地方還請大家指正啦。

一、準備食材:麵粉300克，酵母粉4克，糖粉25克，雞蛋1個，溫牛奶150克，食用油10克，裹外層的砂糖適量。

二、溫牛奶十酵母粉攪拌均勻面粉十糖粉十雞蛋攪拌均勻，十酵母牛奶，拔拌成絮狀

加入食用油，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵至2倍大取出發酵好的麵糰，給麵糰排氣後揉成長條，切成8-10個劑子，揉成圓團，壓成圓餅，蓋保鮮膜醒發10分鐘，用手指在麵糰中戳個洞，順時針晃圈，直至中間的洞比手指大2倍。

二、鍋裡倒油，油熱轉中火，放入甜甜圈面胚，浮起翻面，直至兩面金黃撈出，趁熱將砂糖裹滿甜亂圈即可。

甜甜圈小朋友的最愛，製作方法非常簡單，也可以在朋友面前大顯身手。

以上是我對這個問題的全部回答，歡迎評論留言你們宅在家做飯的做法，謝謝。

人間仙子辛小強

我用的是的配方蒸出來的，不過是雜糧甜甜圈，普通麵粉加了玉米麵。

具體步驟就是如圖:玉米麵200克，普通麵粉300克，280克純牛奶，10克白糖，5克酵母，150克葡萄乾或紅棗或蔓越莓。

醒發了，可能玉米麵加多了不太明顯

揉麵後切劑子

搓圓掏小孔

做成甜甜圈模樣

繼續醒發十來分鐘

刷上雞蛋液，蒸鍋底刷點食用油

裝飾紅棗碎

涼水上鍋，水開上汽後20分鐘關火悶5分鐘開蓋

開蓋後成品還不錯，孩子也表示喜歡吃

如果要做麵包那麼暄軟，不要加玉米麵，多加兩個雞蛋，牛奶也要減半！還要加30克黃油或食用油，自己試看看哈！

創享新生活

你好，甜甜圈麵包很好做。

一，準備好色拉油200ml，黃油20克，酵母5克，水200ml，砂糖40克，高粉200克。

二，將200克高粉、5克酵母、40克砂糖和200ml水攪勻，加入20克黃油，揉成麵糰。

三，將麵糰分成均等的小份，搓長條，接頭捏緊實，發酵40分鐘。表面塗一層油。

四，放入烤箱烤熟即可。

以學問道

甜甜圈，又稱多拿滋、唐納滋，它是一種用麵粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合之後再經過油炸的甜食。

現在的甜甜圈在美國還是最為受歡迎的一種甜品。從5歲兒童到75歲老人都對它非常著迷。那這周我們就一起來做甜甜圈麵包吧！

>>>>材料

高筋麵粉175克

低筋麵粉75克

白糖35克

雞蛋1個

鹽3克

耐高糖乾酵母3克

水100克

黃油30克

黑巧克力100克

白巧克力50克

彩色糖適量

巧克力筆1支

>>>>做法

1、後油法揉麵，揉至擴展階段（抻開一塊麵團，勉強可以拉出薄膜，破口可以看到鋸齒，這樣就是擴展階段）

2、麵糰滾圓放在一個容器裡，表面蓋好保鮮膜進行第一次發酵。在28度的室溫下可以發酵80分鐘。我這邊現在溫度沒有那麼高了，室溫在25度左右，我就把麵糰放在麵包機裡，麵包機有一個米酒的低溫發酵功能，用那個功能剛好發酵80分鐘。

3、麵糰發酵至原來的兩倍大，用手指沾點乾麵粉，在麵糰裡戳個洞，洞口沒有回縮或者有一點點回縮，麵糰也沒有塌陷表示已經發酵好了。如果回縮的厲害還要再延長髮酵時間，如果一按麵糰就塌下去了說明是發過了，那就不能用了，還要重新揉。

4、麵糰發酵好以後取出來輕拍麵糰排氣，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

5、揉麵墊上撒一些高筋麵粉，把麵糰擀開，儘量擀薄一點，但是擀的時候也不要太用力。

6、用甜甜圈的模具壓出形狀。

7、放在灑了麵粉的烤盤上。每一個之間要保留一定的空間。

8、然後把烤盤放入烤箱上層，底下放一大碗熱水，熱水和烤盤要有一定的空隙，就這樣關上烤箱門發酵40分鐘左右。不需要打開烤箱的發酵功能。熱水的溫度在45度左右就可以，千萬不要放沸水，會把麵糰燙熟，做出來的麵包就不好吃了。我的方法是電熱水器可以調節45度熱水，我就用熱水器裡45度的熱水，40分鐘發酵剛剛好。

9、剩下的面再重新揉成團，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘，重新擀開。

10、麵糰發酵好以後，取出來，檢驗一下有沒有發好。檢驗第二次發酵的方法：在麵糰上按一個小坑，如果這個小坑沒有回彈，證明發酵完成，可以放進油鍋裡炸了。如果一按麵糰像洩了氣的皮球塌下去了，證明發酵過了。如果按一下，麵糰馬上回彈了，說明發酵不夠，還要繼續發酵。

11、鍋裡放油開中大火，把筷子放進去，如果可以看到有好多小泡泡，就可以把甜甜圈放進去了。

12、麵糰放進去以後人千萬不要走開。這個炸的非常快，大概30秒就能上色，抬起底面看一看上色的話趕快翻面。

13、大概不到1分鐘就能炸到兩面金黃了。趕快撈出來瀝油晾涼。

14、等著晾涼的時候就可以準備裝飾了。這裡我用了四種彩色糖，還有巧克力筆和法芙娜的黑色和白色巧克力。按我這個配方可以做出16個甜甜圈，用到150克巧克力。

15、把裝巧克力的碗放在熱水上，巧克力筆可以直接放進熱水裡，就這樣把巧克力隔水加熱，慢慢的巧克力會融化，用橡皮刮刀攪拌。

16、等巧克力完全融化了，就把甜甜圈放進去沾滿一面。

17、翻過來放在烤架上。開始你們的各種創作吧！