劉三辰

你好，我是董小廚，亳州有哪些比較有名的小吃？現在由我來給您回答。亳州是著名的歷史文化名城，牛肉饃、鍋盔、牛肉湯、撒湯等都是亳州人日常生活中不能缺少的美食，有這麼一天，出門吃吃逛逛，真的很幸福。亳州小吃是由亳州人名經過幾百年曆史變遷不斷進步而來的。今天重點給大家講一下牛肉饃。牛肉饃做為亳州人民早餐之一，色澤金黃，外酥裡嫩，咬上一口，牛肉與麵皮得完美結合，滿齒留香，餘韻無窮。

師傅將醒好的面，擀的薄薄的，裹上提前做好的肉餡，師傅的技術超級一流，牛肉餡，分解出來好多層，卻不鬆散，層層鮮嫩，卻不油膩，這才是口味絕佳的牛肉饃！

其他的美食我都有略微瞭解，去亳州的朋友可以根據自己的喜好去選擇。以上就是我的回答，如果對您有所幫助，是我最大的榮幸，感謝各位觀看，謝謝！

董小廚在北漂

亳州市安徽的地級市，去過亳州幾次，下面針對亳州的小吃給大家做個推薦。

1、蒜燜涼粉

亳州的涼粉是炒著吃的,切塊的涼粉放入平底鍋,再加上醋、蒜汁、鹽等調料,用木製鍋蓋一燜,一碗晶瑩透亮、入口滑軟,清香爽口的蒜燜涼粉就出鍋了。

2、亳州牛肉饃

這個薄如紙片的麵皮，是將牛肉末、粉絲和調料等進行攪拌成的餡兒，再包裹成鍋蓋大的圓餅，放入平底鐵鍋烙烤。

3、利辛撒湯

撒湯，原名"肉粥"， 也叫辣糊湯和 "煞湯"，一種傳統名吃，是流傳於皖北民間的一種小吃，起源於古潁州的黃湖，即現在安徽省亳州市利辛縣，現為魯、豫、蘇、皖四省交界姓的平常早餐。

4、義門燻牛肉

義門燻牛肉是安徽省亳州市渦陽縣義門鎮的特色美食。義門燻牛肉製作出來的牛肉形狀整齊，顏色鮮紅，香鮮無比，且味透易嚼，入口即爛，美味極佳，十分暢銷。

5、娃娃魚

是一種用紅薯澱粉製成的特色小吃。其製成的娃娃魚飄散在醬醋汁裡，還真像是一條條小魚。

6、扁豆糕

孤塵一粒沙

毫洲名吃有哪些我也不是特別清楚所以在小吃榜上找了一些希望對你有幫助！

1、展溝燒餅\r展溝燒餅是安徽省亳州市利辛縣展溝鎮的特色小吃。利辛展溝燒餅外酥裡嫩，香酥可口，味道鮮美，別有風味，受到越來越多的人的喜愛。\r\r2、義門燻牛肉\r義門燻牛肉是安徽省亳州市渦陽縣義門鎮的特色美食。義門燻牛肉製作出來的牛肉形狀整齊，顏色鮮紅，香鮮無比，且味透易嚼，入口即爛，美味極佳，十分暢銷。\r\r3、油炸饃\r油炸饃又叫油槓，亳州獨有食品。其形似油條，比油條短粗，其味道似油條，比油條鬆軟可口。該饃用上好的麵粉、佐料，用特有的方法和制，然後用兩根細鐵釺子將和好的面纏繞其上，用力一拉，放在有鍋炸制翻轉，待其表面呈金黃色時撈出即可。油炸饃內若放蛋液炸制味道更好。\r\r4、亳州牛肉饃\r亳州獨有的清真食品。它色澤金黃，外脆裡嫩，香氣撲鼻。該饃以牛肉、粉絲和佐料為陷，用上好的麵粉做皮，陷皮層層相疊，製成直徑為35—40釐米，厚3—5釐米的圓形餅，放在特製的圓形平地鍋內，用油炕，邊炕邊轉邊翻，約30分鐘即可。該饃入口油而不膩，香酥可口，是小吃中的上品。\r\r5、扁豆糕\r亳州地方獨有食品。扁豆洗淨，放入水內侵泡一小時撈出，加少許澱粉、糖、佐料調成稠糊狀，堆在篦子上蒸熟即可，形狀呈圓形，可大可小，可厚可薄。入口清香鬆軟微甜，為居家調劑生活之上品。\r\r6、亳州粉皮\r亳州粉皮筋骨強、色白、入口滑潤，可拌涼菜、也可燴、烹、燉、燒，是當地家家必備的日常用菜。亳州粉皮以銅關村生產的名氣最大。\r\r7、三官核桃\r位於亳州市譙城區三關鎮。核桃原產於羌胡，故又名胡桃，因其全身都是寶而倍受世人青睞。三官鎮由於地質條件好，1960年國家決定在此投資建設亞洲最大的核桃林場，直屬省林業廳。到1962年共育林3.7萬畝，1963年省政府決定將其定名為“國營亳縣核桃林場”。現在林場面積已達7.4萬畝，年產核桃100萬公斤。產品過去主要供應軍工和航天企業，現遠銷海外，成了當地大宗出口商品之一，被稱為“核桃王國”。\r\r8、利辛燒巴子\r利辛燒巴子是安徽省亳州市利辛縣的特色小吃。其中江集燒巴子比較有名。利辛縣於1964年建縣，位於安徽省北部，建縣始歸屬阜陽地區管轄，2000年5月劃歸亳州市管轄。利辛縣位於淮河以北，當地屬於麵食為主區域。燒巴子是當地一種面做的餅類小吃，與外間燒餅相似但又有不同。\r\r燒巴子製作時以水和麵無需加入油脂，溼法成形後灑上當地產的白芝麻貼在爐膛內壁，一般使用炭爐，後期有使用煤爐代替者但略失風味。製作者也有在成品表面撒以蔥花或者刷上麥芽糖液，各具不同風味。\r\r9、渦陽苔幹\r這道美食產生於安徽省亳州市渦陽，曾經是乾隆皇帝吃過的貢菜，又常被周總理用來招待外賓。光聽到這個消息，大概就已經足夠勾起大家的味蕾了吧，這是不但皇帝的宮廷菜，還是作為國宴來與各國元首分享的中國味道啊，該有多麼美味啊!\r\r10、孫集米酵子\r孫集米酵子是安徽省亳州市利辛縣孫集鎮的特色小吃。在利辛，一提起當地的特色小吃米酵子，人們會說孫集的好。孫集米酵子有近200年曆史。輕抿一口，香甜稍酸，酒味濃厚，純正柔綿，怪不得它享譽一方呢。\r\r11，亳州鍋盔\r亳州鍋盔又叫壯饃，是一種獨特的食品。做法是，取大塊麵糰反覆揉"熟"，做成臉盆大一個圓餅，厚約寸許，直徑一尺到二尺，表層粘上一層芝麻，放在平鍋上文火幹炕。\r\r\r12，蒙城撒湯\r蒙城撒湯源於亳州市蒙城縣。撒為肉湯、肉雜之意，因其字生僻，人誤寫為"撒湯"、"殺湯"等。雁湯是用老母雞、豬排等為原料，燉好後，打雞蛋在碗裡，攪拌勻後，用肉湯澆沏，製成肉湯蛋花茶。\r\r13，太太魚\r太太魚是亳州的一道特色菜。其名源於亳縣縣太爺（清末武將）之妻。\r\r14，重油大燒餅\r蒙城油酥燒餅以小麥麵粉為原料，用木炭、煤炭或烤箱烤制。質量要求是底面一樣，層多邊不硬，出爐後點火即燃。面以鹽水和，並按季節調整用鹽量，反覆揉制，再拽成一二尺長的面帶，均勻抹上預先制好的豬油、元茴、花椒、蔥等混合佐料，卷好製成餅狀。

肥小兔大王

據我說了解比較名氣比較大的就10幾種之多，下面我就介紹我所知道的。

名氣最大是牛肉膜、西陽滷豬頭肉，好吃的程度就不需要多說了，因為名氣最大。

插花牛肉湯 ，阜陽插花牛肉湯源於阜陽市潁東區插花鎮。原湯採用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調料，用文火熬製而成，口味純正，回味悠長；風味獨特，在當地深受廣大消費者的青睞。

狗肉乾扣面於安徽渦陽，渦陽人最喜愛的小吃之一，正是近十年來活躍在渦陽小城漸漸名聲遠播的渦陽名吃-------狗肉乾扣面。

炒涼粉也是很有名的小吃，涼粉種類繁多，用豆類、米類或山芋的澱粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟後冷凝成塊，俗稱“涼粉’。如豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等，爽口清香味濃。

撒湯源於皖西北渦陽、蒙城一帶。撒為肉湯、肉雜之意，撒湯是用老母雞、豬排等為原料，燉好後，打生雞蛋在碗裡，攪拌勻後，用沸騰的肉湯澆沏，製成黃橙的肉湯蛋花茶。現今撒湯傳遍江淮大地，成為安徽著名小吃。

藥桂燜甲魚甲魚性平、味甘，甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養十分豐富。

重油大燒餅，展溝燒餅，別名“鞋底燒餅”，因其形似鞋底而得名。展溝燒餅採用獨特的製作方法，由麵粉、五花肉、芝麻等原料加工而成，外觀上長且薄，顏色橙黃，表面粘滿芝麻；食用過程中，色香味美，外脆內酥，可口宜人。

嘛糊是亳州地方特色小吃，狀似粥。將黃豆、小米、大米等按一定比例加工成澱粉調成糊，當水燒至90度左右時，將澱粉糊及輔料慢慢倒入水中，邊到邊按一個方向攪動，直至嘛糊全熟。吃時在嘛糊上撒些許鹹黃豆、芝麻粉。嘛糊清香微甜，口感滑潤。

利辛貢饃用上好的麥麵粉，採用民間發酵工藝，配以輔料和麵，將發酵後的麵糰反覆揉搓，直至麵糰呈油亮色，然後製成形狀各異的面饃，貼在鐵鍋壁上，內放少許水（水不浸饃），用文火燒，至饃熟且發出清香時出鍋。饃正面油亮，背面金黃，既香且甜，脆軟可口。

粘面饃

上好的糯米麵配以大棗、糖、佐料，和成麵糰，做成直徑35—40釐米，厚3—4釐米圓形餅放入平底鍋內，加油少許，文火燒熟即可。該饃呈金黃色，外酥內軟，香甜可口。

扁豆糕，扁豆洗淨，放入水內侵泡一小時撈出，加少許澱粉、糖、佐料調成稠糊狀，堆在篦子上蒸熟即可，形狀呈圓形，可大可小，可厚可薄，入口清香鬆軟微甜。

豌豆餡，豌豆去皮，用水泡後碾成糊狀，加大棗、糖、佐料和少許澱粉，做成直徑40—50釐米，厚4—5釐米的圓餅，放入籠內蒸熟，形如大蛋糕，呈青黃色，香甜鬆軟。

油炸饃形似油條，味道似油條，比油條鬆軟可口。饃用上好的麵粉、佐料，用特有的方法和制，用兩根細鐵釺子將和好的面纏繞其上，用力一拉，放在有鍋炸制翻轉，待其表面呈金黃色時撈出即可，油炸饃內放蛋液炸制味道更好。

王子汁

Hello，大家好，我是90後小城，很高興能回答這個問題，亳州有哪些比較有名的小吃？關於這個問題，首先亳州是安徽省地級市，位於安徽省西北部，地處華北平原南端，距省城合肥330公里，西北部與河南省接壤，西南部與阜陽市毗連，東部與淮北市、蚌埠市相倚，東南部與淮南市為鄰，是有三千多年曆史的文化古城，其有名的小吃有以下7種：
第1種：牛肉膜――牛肉膜是亳州獨有的清真食品。它色澤金黃，外脆裡嫩，香氣撲鼻。該饃以牛肉、粉絲和佐料為陷，入口油而不膩，香酥可口。
第2種：嘛糊――亳州地方特色小吃，狀似粥。嘛糊清香微甜，口感滑潤，有清熱去燥、潤肺利水之功效。
第3種：粘面饃――亳州地方名點。該饃呈金黃色，外酥內軟，香甜可口。
第4種：扁豆糕――亳州地方獨有食品。形狀呈圓形，可大可小，可厚可薄。入口清香鬆軟微甜。
第5種：豌豆餡――亳州地方獨有食品。形如大蛋糕，呈青黃色，香甜鬆軟。
第6種：油炸饃――油炸饃又叫油槓，亳州獨有食品。其形似油條，比油條短粗，其味道似油條。

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90後小城

我曉得的一些毫州名菜，聽我慢慢道來。

1.大家都曉得，曹操是毫州人，傳說華佗就用該名菜其治療過偏頭痛，它就是“曹氏魚頭”，用一些中藥一起製作，有提神醒腦，止痛療效。

2.第二個就臭鱖魚，鍋灰，曹操雞，勺花雞等，都是比較有名的毫州名菜。

3.這次疫情過了有時間可以親自去吃一次。

城南小羊

你好！我是圓潤的胖小夥，很高興回答你的問題。因為以前去過毫州，所以還是有一些瞭解的，下面我來說三種。

牛肉饃

牛肉饃是毫州的清真食品，主要是牛肉、粉絲、和其他佐料為餡料，用當地的優質麵粉為麵皮，製作而成的一種圓形餅，放在特製的平底鍋內，用油炕，大約30分鐘左右就可以出鍋了，這種饃外酥裡嫩，香氣撲鼻，非常的可口，是一種美味的小吃。

義門羊肉湯

義門羊肉湯館大多位於義門鎮清真寺回民區，主要是回民經營羊肉湯為主。最具特色的店是“大將羊肉湯”，該店老闆姓李，小名叫將軍，因此叫“大將羊肉湯”。在亳、渦、蒙都開有分店，生意非常紅火。“羊肉湯”，主要原料以羊肉、羊骨頭配以十餘味中藥材長時間熬製而成。吃時配以時令新鮮蔬菜、粉絲等，色香味美，久經不衰，是地地道道的美食。

利辛貢饃

利辛貢饃是用優質的小麥粉，搭配輔料進行和麵，將麵糰反覆用手揉搓，一直到麵糰呈現油亮色，然後將其製作成各種饃，貼在鐵鍋壁上，裡面放少許水，用小火燒，至饃熟且發出清香時出鍋，饃脆軟可口，此饃因名清時代多次進貢而得名。

最後大家可以去嘗試吃下，味道一定不會讓你失望的！

圓潤的胖小夥

（亳州鍋盔）

亳州鍋盔又叫壯饃，是一種獨特的食品。做法是，取大塊麵糰反覆揉"熟"，做成臉盆大一個圓餅，厚約寸許，直徑一尺到二尺，表層粘上一層芝麻，放在平鍋上文火幹炕。 （油炸饃 ） 又稱油槓為亳州獨有，形狀似油條比油條短而粗味道也相似 但比油條鬆軟可口。 (蒙城撒湯） 蒙城撒湯源於亳州蒙城，撒為肉湯，肉雜 之意，因其字生僻人們誤寫為撒湯，殺湯等。 （太太魚） 是亳州的一道特色菜源於亳縣，縣太爺之妻。 (重油大燒餅） 蒙城油酥燒餅以小麥麵粉為原料 ，用木炭 煤炭或烤箱烤制，層多邊不硬 出爐後點火🔥既燃

愛吃的keke醬

亳州有那些比較有名的小吃
一 、亳州麻糊
二 、義門牛肉湯
三 、渦陽幹扣面
四、蒙城撒湯
五、亳州涼皮
六、扁豆糕
七、展溝燒餅
八、義門壯饃
九、西陽滷豬頭肉
十、牛肉饃
十一、蒙城油酥餅

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阿帥生活記

大家回憶下，每個人認識亳州是不是都是從讀錯“亳”字開始。

當仔細瞭解了亳州之後，驚覺亳州也是個寶藏城市，小吃也真不少。

最有知名度的當屬亳州牛肉饃。

亳州牛肉饃以麵粉、黃牛肉為主料，佐以粉絲、蔥、姜等原料製作而成。製作時，將和好的面擀成一層層的薄片，再捲入用當地的上等黃牛肉、粉絲、蔥、姜等拌勻的餡料，放入特製的圓形平底鍋內炕熟即成。做好的牛肉饃色澤金黃，外脆裡嫩，好吃。

另外，渦陽幹扣面，製作原料主要有面條、黃豆芽、食醋、醬油、蔥花、蒜汁、胡椒、味精、辣椒油、香油、狗肉、荷包蛋等。食用時，充分攪拌以後即可。吃起來鮮美可口，獨具風味。

還有始創於清朝時期，已有上百年的歷史的闞疃板雞。闞疃板雞以土雞為主要原料，配以茴香、桂皮、食鹽、亞硝酸鈉、蔥、姜、蔗糖等原料製作而成。吃起來肉質鮮嫩，香味醇厚、清脆爽口，令人回味悠長。

另外還有蒙城火腿腐乳，生產歷史在百年以上，色澤紅潤，味道鹹鮮，略帶酸甜。

對於每個地方都有自己的粉面，亳州也毫不遜色。

亳州粉皮以綠豆、高粱、豌豆、山芋等為原料加工成澱粉，放入特製的銅鏇內製作而成。可拌、燴、燉、烹、燒等。吃起來入口爽滑，鮮美可口。

一看晶瑩剔透的粉皮，就覺得肯定好吃咯！

關鍵字: 亳州 美食 牛肉