雨
鸡蛋，一种“平民食物”，味美且富含营养。恰恰就是这种再普通不过的食品，在市面上的售卖价格可谓“差距甚大”，有的鸡蛋每斤卖到2、3块钱左右，有的鸡蛋甚至可以卖到80元之多（一斤）。这到底是怎么回事？如果细心观察，您会发现标着土鸡蛋、柴鸡蛋、农家鸡蛋等字样的鸡蛋要比普通鸡蛋贵很多。
土鸡蛋更有营养吗？
很多人觉得土鸡蛋外壳颜色更深，蛋黄大且红润，吃起来口感更香，就认定“土鸡蛋”的营养更好。其实，这是一个误区。
对比各种营养物质的含量，其他主要营养物质（蛋白质、氨基酸、铁、钙、磷等）并无区别、基本一致，仅是柴鸡蛋的脂肪含量比普通鸡蛋高出1%左右，胆固醇含量也稍高一些。值得注意的是，养鸡场规模化产出的鸡蛋中所含的维生素和矿物质含量还要略高于土鸡蛋，这和饲料中提供的营养物质更为充足有关。
正是因为土鸡蛋当中的脂肪酸和卵磷脂含量稍高于普通鸡蛋，所以您各位吃起来才会感觉到“更香”；另外土鸡在养殖过程中吃的是虫子、青草、鸡食，其中有一些脂溶性的味道成分会转移到鸡蛋中，这可能也是土鸡蛋吃起来更香的一个原因。
综上所述，土鸡蛋和普通鸡蛋间营养差别不大，不可神话。
蛋黄的颜色越深，营养价值就越高？
很多人觉得蛋黄颜色越深，其营养价值一定越高，其实而言并还不是如此。
蛋黄当中的色素主要是一些类胡萝卜素，比如说玉米黄和叶黄素，但是鸡本身并不能生产类胡萝卜素，这些物质都来源于日常所吃的食物。对于散养鸡来说，叶黄素的摄取量取决于放养环境；对于规模化饲养的鸡来说，叶黄素的多少取决于饲料。
所以，用蛋黄颜色来判断鸡蛋质量有些不妥；而且就算蛋黄颜色不同，其总体营养价值也并没有太大差异。
“土鸡蛋”的安全性需要大家注意：
相比于规范养鸡产下的鸡蛋，土鸡蛋的安全性很容易出现问题。土鸡在放养的过程中并不能严格把控产蛋的环境卫生状况，从而鸡蛋更容易受到粪便的污染，而且鸡场本身的卫生情况、防疫情况、消毒情况等方面并没有严格的要求，所以很容易出现问题。
和普通鸡蛋相比，土鸡蛋更容易感染细菌，比如您常听说的沙门氏菌和李斯特菌，食用后容易增加人体食物中毒的发生风险。
另外，散养的土鸡吃的食物本身较杂，这本身也容易感染致病菌、农药、二恶英等有害物质，这也是其安全性较低的一则原因。
土鸡蛋的营养并不优秀，虽然它价格很贵；土鸡蛋并没有特别安全，虽然它很好吃（很香）；为了健康，请您理性对待每一种食物，安全+普通＝靠谱。
王思露营养师
很多人都会觉得土鸡蛋吃着香，口感更好，就会认为土鸡蛋的营养更丰富。但其实土鸡蛋吃着香，这跟鸡妈妈吃了什么有关系。
比如人工饲料喂养的鸡，因为饲料的配方数量也都是相对固定的。散养的鸡则不同，它们的食物大多是野草或者是一些小虫子。而且散养的鸡一般饲养周期也比较长，因此其蛋中的脂肪含量蓄积也会偏高一些，脂肪含量多了，所以吃土鸡蛋的时候才会觉得香一些。当然也不排除心里的作用。哈哈哈......
而有人会觉得土鸡蛋的蛋黄颜色更黄一些，所以营养更丰富。但其实蛋黄的颜色也与鸡妈妈们所吃的食物有关系。如果鸡妈妈吃的饲料里青菜叶或者玉米等有色的原料多，那么蛋黄的颜色就会相对深一些。其实蛋黄的颜色不足以作为评判鸡蛋营养价值的标准，更像是心里安慰剂。
总结以下就是：无论是土鸡蛋还是普通的鸡蛋，只要保证鸡的生活状态是健康的，饲养环境是无污染的就都是好鸡蛋，而且两者的在营养价值上差别并不大，因此也就无须纠结哪个营养更好的问题了，更没必要花那么贵的价格去迷恋土鸡蛋。
钱多多营养师
第一次，现在随着人们生活水平的提高，对自身健康有了很大的重视，因为一般的鸡蛋大部分都是笼养的，很多的人都认为笼养的可能会加一些添加剂，或者是一些药物。因为毕竟笼养的蛋鸡，它的密度大，容易生病，所以要进行一些有效的防疫，但是很多的养鸡场，他们的药物用量，还有防治的措施，都是在国家规定的范围之内。所以也不用担心笼养鸡药物超标。但是还是有很多黑心的商家，为了增加蛋鸡的产蛋量，鸡蛋的颜色等等会添加一些国家不让添加的物质。所以这就造成了很多人对龙养鸡鸡蛋的误解。很多人就宁可信其有，也不可信其无。所以有很多人就改为吃真正的笨鸡蛋。
第二个就是土鸡蛋吃起来的味道的确比一般的鸡蛋味道要香很多。颜色也比较鲜艳。所以这也造成了很多人喜欢吃土鸡蛋的原因。
但是市面上现在也出现了很多笼养鸡下的蛋充当土鸡蛋。因为有一种笼养鸡下的蛋和土鸡蛋，外观看起来比较相似。所以有很多不会辨别的朋友也会买错。
希望我的回答能够令您满意。
李二的生活
1.整体来看，土鸡蛋和普通鸡蛋各种营养成分的含量不相上下，各个营养素你多我少，总体来看并无法做出优劣之分。
2.散养土鸡不使用抗生素，但如果缺乏一定的监控，会有致病菌感染的风险，以及摄入过多的重金属。
养殖场对细菌感染的控制更严格，但母鸡们住的更密集，存在滥用抗生素的风险。
所以普通鸡蛋要考虑抗生素风险，土鸡蛋更多考虑重金属、致病菌风险。
3. 口味上：
养鸡场的饲料比较统一，所以普通鸡蛋口味差别不大。
而土鸡吃的东西更多样化，虫子吃得多了，一些脂溶性的味道成分就转移到鸡蛋中了，土鸡蛋也就有独特的风味了。
其实对于老百姓来说，养殖的鸡蛋其实更好，蛋白质等主要物质没什么区别，可控性强，土鸡蛋来源不可控性太多了！
一点都不慌丶
营养就是正常鸡蛋该有的营养，区别就是肯定没有激素和各种饲料什么的!说的更高端一点就是，土鸡蛋的母亲也就是家里养的土鸡生活质量更好，一天三顿主人准备的原生态饭菜，每天出去遛弯，看美好的乡村风景，偶尔还可以和村里的二狗子一起鸡飞狗跳蹦个迪。但是养鸡厂里的鸡一生就是方寸之地，没有鸡生。吃的饲料和催大的激素。像这样的蛋一定是没有灵魂的蛋……
明日的便当
关于土鸡蛋
看，大科学家的高论
1 土鸡蛋可能有毒性
2 土鸡蛋和心血管有关
3 土鸡蛋的成分来源
成分来源那些，大概是能搞到，但是加上水，估计是合成不了鸡蛋的
就是合成出来鸡蛋，但是这个鸡蛋大概是不能孵化出鸡宝宝的，和鸡生下来的蛋，还是不一样的
大自然有力量，人工代替不了
人工只能提炼
不能算制造
比如，人好像还制造不出水，不然西北沙漠就不需要那么辛苦的植树了
那些东西也可以提炼，不知道从哪里提炼而来
如果从石油里面提炼来，然后合成一个鸡蛋，那么吃的是石油？还是鸡蛋？
因为以前袁鸣主持的创业节目里面，有一个海龟科学家就说他弄的医疗原料可以燃烧无污染，同时就还能吃，就是提炼得来，化工原料不提炼怎么来？
如果说鸡蛋有毒，那么是不是鸡先要吃有毒的食物？
那么是不是先就把鸡毒伤或者毒死了？
既然如此，又如何产出鸡蛋呢？
有类似的想法，就是，有的妈妈的了月子病，想靠再生一个宝宝来治好这个
可是，既然有身体不适，有时候甚至是严重的不适，那么身体肯定是不舒服不爽的
这个身体条件，有心思去孕育一个小宝宝？
再差点的，孕育上，都怕是个问题，因为体质好的话，那些风寒湿是可以靠身体自动代谢出去的，身体有虚寒，才会那样
如果能伤害心血管的，假设就算能伤害心血管，合成鸡蛋，肯定比土鸡蛋更坏
因为土鸡吃进去那些，如果能伤害心血管，早就伤害过鸡的心血管了
可能都伤害的差不多了，伤害得差不多的鸡，有病或者奄奄一息的可怜的鸡，又如何能产蛋？
倒是大科学家说的这些提炼品、成分，未经验证，肯定没土鸡蛋那样，经过千百年中国人吃过，这么来验证
土鸡蛋的千百年验证的结果就是，吃了很安全，没得问题
那些提炼品制造的鸡蛋，要不找几个小little，像黄金大米那样来试试
其实没必要的，找几条狗儿或者产蛋鸡来试试就知道了，看他们吃了会出身体状况不
以成分这种视角来看转基因，肯定是很好很完美，和自然的食物无差别，如科学家一样
如果以大自然的视角来看，就不一样了，非天然的食物，进入人体人体代谢不了，进去了就可能出不来，因为人体认不得它，最终累积就是瘤
回说土鸡蛋
大点规模的养殖，一般都应该是强制要求疫苗的，用了疫苗，怕就不能算土鸡蛋了
只有农村那种，母鸡妈妈孵化，也不用疫苗，从小就吃天然的食物长大、放牧大的，才能堪称完美的土鸡蛋
大概是比熊猫还珍贵的
以前，二三十年前多，现在不好找啦
有兴趣的朋友可以关注我的微信公众号：道与医
用户96487539737
土鸡蛋相比其它鸡蛋会比较安全，比较纯正，没有其它过多的任何添加或激素
兴哥赶海
去年的315晚会上说鸡蛋和所谓的土鸡蛋，柴鸡蛋的营养价值差距很小，这是有着政府背景的鉴定，我不敢质疑。但是小时候我家里的鸭子冬天下的蛋和夏天下的蛋有很大差距，冬天上冻后鸭子就不再出去自己觅食了，每天在家里吃苞米粒，下的蛋不但个头小数量也减少了。夏天的鸭子不用喂食，每天都是自己去水田或者河里吃些鱼虾小动物，有的鸭子会一天下两个蛋，而且个头很大。那时家里腌的咸鸭蛋真的是红心淌油
看电影的庖十三
土鸡蛋基本是指散养鸡下的蛋，个地方土壤，水分污染程度不清楚，现在环境污染还是很普遍，苯并芘等沥青污染，散养鸡食物来源不清楚，营养成分不清楚，风味物质积累可能多一些，味道足罢了，工业化规模饲养，饲料营养配比科学，产蛋率高，安全健康可靠，但是风味物质积累少，味道差一点，
来自木星的问候
土鸡蛋跟饲养鸡蛋其实营养都差不多，但是为什么喜欢吃土鸡蛋呢，因为农村里吃的五谷杂粮虫子，山里刨食都是健康材料，饲养的鸡运动量不足且光照也没有土鸡来的多饲料也有可能被黄曲霉菌啥的污染，所以孕妇自己月子期间的女人都会第一时间找土鸡蛋吃，但是土鸡蛋大多是受精蛋所以很有可能孵出小鸡仔哦。
