最近就在吃印度大米，那口感没得说。

本人一华为朋友，最近受不了无限制加班华为企业文化，于是毅然决然回家待业👏👏

他上一个工作就是在印度海得拉巴工作，于是，就跟我顺啦好多印度大米回来，还美其名曰请我吃虫子米。🙄🙄🙄

这个虫子是咋回事咧，就是因为这个印度大米啊，煮饭出来就像虫子那么长。还雪白雪白，粒粒分明。搞的我第一次，克服N多的内心阴影才敢下口。

这一吃啊，我觉得完啦，中毒啦。😂😂😂这尼玛以后他又不去印度啦，买起来多麻烦，吃的体验就不说啦，一个字比中国大米好吃多啦。就连泰国香米在印度米面前，那也是不值一提。。。😝😝😝

至于说，为什么那么长，其实是品种不同惹的祸。印度大米品种属于籼米类，粘度低蛋白质淀粉相对高。

主产区在北部省份如旁遮普、哈里亚纳。这种加长米都出自北方地区。至于印度南方和其他地区，也有稻米出产，但总体口感不如北方。

南印度人吃的大米和我们差别不大，像这种长大米，就是印度特产籼米其实在印度也属于稀有物种，只有北部地区如查谟和克什米尔邦经济条件较好家庭，才将他们做主食。
据我朋友说，印度煮米饭，和中国做法差不多，烹饪籼米时，都是是煮熟。不过他们有个特色，就是不怎么吃白米饭，而是经过二次加工在吃。

就是我们经常看到的屎黄色的炒米饭，👏👏👏他们称其位，杂色饭biriyani。

杂色饭Biriyani类似新疆手抓饭，但香料味道浓郁很多，本人觉得比手抓饭更好吃（他做的我没去过印度）。而且都是大肉炒饭，如果在米饭里面挖出羊腿或者鸡腿这感觉棒棒哒。

据我那兄弟所说，海德拉巴地方菜，就是这种炒饭。

每次工作之余，想吃米饭啦就去吃杂色饭，找寻饭里面的惊喜。🙃🙃🙃

我的印度米没多少啦，不知道中国有木有进口印度米哦，据说印度这个人口大国，在本身粮食都无法自给自足德情况下，还大量出口大米，其实被大量出口的就是这种长大米。

有句话怎么说来着，本国人吃不起，宁愿饿肚子也要赚钱。👏👏👏为印度人民心疼一波。

阿斗不傻

记得小时候上学都是拿米在学校，然后每一顿自己用个饭盒把米蒸熟，我们哪里是山区，我们住在最高的山上，拿出来和同学们的大米一比，我们的大米个头明显的短，圆，颜色偏黄，而其他同学的大米颗粒比较长，颜色更白一点。我们的山比其他地方高一点，气候温度低一些，品种不一样，口感嘛感觉没有特别的差别。感觉在同学们面前低人一等，明显的大米长得没有别人的好看。
上图南方大米。后来来了北方，接触了黄河大米，东北大米，南方大米，泰国大米，发现越往北方大米的颗粒越短，但是口感越好，而越往南方大米的颗粒越长，也就是泰国大米比南方大米长，南方大米比黄河大米长，黄河大米又比东北大米长。泰国香米很出名也很贵，买了一袋吃了口感比黄河大米和东北大米差多了，再也没有买过，在北方也买过南方大米，口感也比不过北方大米。

上图北方大米。我想南方气候温暖，温差小，大米生长得快，所以长度长得也快，越往南越热，这样的问题越突出，印度的气候相对于泰国来说更热一些。而北方地区温差大，生长周期长，长得比较慢，米粒就没有那么长，慢慢的就形成了不同的大米品种。但是口感却相反，越往北大米个头越短口感却越好，这就是东北大米畅销全国的原因。

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