10.24 賣豬臺如何做得更安全?豬場“防非牆”應建立生物安全流程清單

豬場設施建設涉及到建立整個生物安全流程清單,生物安全流程清單分為三級清單,一級清單為流程的分類項目,二級清單為項目內容,三級清單為具體核心步驟,每個豬場根據自己的設施情況來制定適合豬場的流程清單。流程清單設計好了之後,就可以讓整個生物安全流程變得更簡潔、更系統,有助於員工的學習和理解。

賣豬臺如何做得更安全?豬場“防非牆”應建立生物安全流程清單

圖1 生物安全清單部分

圖1中第一項是外部隔離,二級清單是外部隔離捨生物安檢清單裡的包含內容,例如有人員進場要提前通知豬場管理人員,這就可以提前準備隔離舍所需要做的事情。進場的人員要做洗消、剪指甲、消毒水泡手等處理;禁止攜帶肉類或肉製品;攜帶的衣服鞋子都要進行基本的處理。三級清單就涉及到更細的內容,比如外部人員過來先要拖鞋,然後進入到洗澡間,換衣服泡澡等的具體操作,整個流程更清晰。

豬隻銷售流程清單:首先外部的販豬車從屠宰場開過來,它在屠宰場做基本消毒工作後,進入到離中轉站一公里後也設置了相應的工作,到一級洗消點進行洗消,比如用燒鹼和火焰的方式處理再到烘乾房,進行65℃、40分鐘的烘乾,然後才能到中轉站;進入中轉站以後就涉及到內部豬車的處理,內部車輛就會進入前一級的洗消,採用高溫高壓的方式包括火焰的消毒,再進行內部的細的烘乾處理;然後再進入到賣豬臺,在賣豬臺進行熱水沖洗、火焰消毒,保證車輛到達賣豬臺是乾淨的、安全的。

賣豬臺如何做得更安全?豬場“防非牆”應建立生物安全流程清單

圖2 豬流轉運操作

內部還是需要做一些事情保證豬場變得更安全(圖2)。飼養員趕豬,趕到隔離區就停止,生產區和待賣區之間還有一道圍牆,飼養員趕豬趕出這道門就把門關上。在待賣區,設置一個欄位門衛,他將這些豬趕到斜坡上面,斜坡上面有一個廠區的消毒人員,將豬趕到外面的大稱上,。廠區銷售人員不進入到豬場的生產區裡面,只在外工作,保證飼養人員不會和外界有接觸。第2張圖片是外部中轉車的一個照片,我們設立了兩個裝豬人員,他們不進入豬場裡面,只在外面。司機是往返於豬中轉站和賣豬臺之間的,司機是不下車的,通過這種方式達到內部隔斷。

外部人員入場流程二級清單:外部人員來了首先要在隔離舍隔離兩天兩夜,進行洗澡、消毒水浸泡衣物及物品等消毒;同時要被檢測,呈陰性才能入場,才能讓他進入門外的洗消間,在隔離室完成洗消、浸泡的工作後才能進入到辦公區,進行兩天的隔離。因為辦公區和生活區是分開的,所以入場人員是不能離開房間的,辦公區隔離完以後到生活區也是要洗澡,換衣服,然後才能進入到生活區,在生活區還要隔離一天,再進入生產區,進行洗澡,換上生產工服。所以整個人員要在外面隔離5~7天才能進到工作崗位上面。

賣豬臺如何做得更安全?豬場“防非牆”應建立生物安全流程清單

圖3 人員入場三級操作清單

圖3中一共有8個步驟,人員首先換鞋--鞋換掉--換上廠內的鞋—進行消毒處理--洗澡、修剪指甲、浸泡消毒--所帶的物品用酒精擦拭-臭氧紫外線機消毒;人員隨後進入消毒盆內浸泡30分鐘,要求全身都浸溼,加這樣一個流程可以進行全身消毒同時杜絕不洗澡的隱患;然後繼續洗澡,他的衣服再收集浸泡,消毒更換,換上穿著的衣服,再進行登記整個的流程。

物品入場的流程:要求供應過來的物品包裝是嚴實的、無破損的,要求生產日期是較近的物品,然後把物品放在中轉站進行消毒,直至豬場需要為止。另外比如藥房,工具房這些區域我們也設置了消毒措施,每天都要消毒4個小時左右,然後我在進入到生產區時再拆除內包,用籃子裝好從生產的消毒間消毒好了以後再拿起來,然後才能放到欄舍裡去。

同時對環境採樣,現在我們對豬場不論是外圍、辦公區還是生產區,每隔4天每個環境採樣一次。採樣人員每天固定在這幾個點進行採樣然後拿去送檢,從而及時發現問題。

除了以上隔斷的措施,還可以採用火焰對設施設備進行消毒。只消毒通道,水、食槽等沒有豬的地方。另外還要將整個地面用燒鹼覆蓋住整個地面。現在和大家分享現有的隔斷措施,實際上很多措施是員工一起想出來的,為什麼他們能夠去想這些事情,是基於他們把自己的豬場當成自己的豬場,他們在整個的生物安全意識方面有很好地提高。


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