欧阳摆菜
简单画个图，也简单解释下：
1、餐饮行业每年的增速都还是比较高的，差不多都有15-20%左右。
2、一年12个月，假设每个月平均景气度是10，2020年1月基本上没有受到疫情太大影响，姑且选择为9。
3、2月餐饮指数几乎等于0，暂且算0.2吧。
4、3月随着复工的不断增多，逐渐回升，算2好了，然后疫情越来越明朗，快速回复。
5、随着4-5月份疫情得到控制，商家和食客的热情都会点燃，加速恢复，预期到天气转暖的暑假，8月份左右就会回复正常水平。
6、然后就是一路狂飙啦。
投资和理财那些事儿
很高兴能回答你的问题。
我个人认为餐饮行业最近几年越来越难做。
受疫情影响，国内绝大多数餐饮店都闭店了，在房租不减，工资不减的情况下，餐饮目前的情况处于水深火热之中。
餐饮首富海底捞，550家门店歇业，8万多员工原地待命，日亏8000万......犹如一场浩劫，每延长一天闭店，企业就要多给一天的房租和工资，在0进项的前提下，海底捞市值缩水高达100亿港元。
另外西贝莜面村老总贾国龙表示，如果疫情持续，西贝即使向银行贷款，也撑不过三个月，因为每个月要给员工发1.5亿工资。
两家国内十强的餐饮企业都表示难做，其他小品牌更加难熬，餐饮最近几年是很火，现金流，利润也高，门槛低，所有很多人积极涌入这个行业，想法很美好，但是现实很残酷，高额的房租，高额的工资，以及同行竞争的激烈，餐饮也不好做了，拿一家商场店来说，餐饮周一到周五中午生意普通不好，有些地方偏餐很严重，那么就导致只能靠晚上一餐来增加营业收入了，实际上晚上就算坐满了，翻了几次台，最后一个月后统计营业额你发现还是亏本的。
作为餐饮人我建议你们没有十足的把握，还是别来做这行了，投资大，风险大。
财经浪点
我个人认为因受这次疫情的关系，餐饮行业所受到了致命的打击，因为全国人都在家里，哪里都不能出去，以前的节假日，餐饮行业都是最旺盛的时候，怎知来了一个“黑天鹅”，搞得餐饮行业全线崩溃，如要搞好餐饮行业，要把以下三点做好。
第一，减少开支，餐饮行业最大的支出是人工成本，为了减少人工成本，一人可以兼做几个角色，老板也可以兼做厨师，老板娘也可以兼做服务员及收款员的，这样就可以减少人数了，到生意好时，确实忙不过了再请人也不迟的，毕竟现在人工费呀，利润也低。
第二，根据目标人群特制定新的菜谱，根据区域性的目标人群来制定菜色，以你所在的附近的人群基本上是白领，白领人士一般都成天坐在办公室，都有肩周炎或者腰酸骨痛的职业病，要在网上找些针对这种职业病，制成特色的菜谱，并用广告模式发出去，这样慢慢就会有生意了。
第三，多渠道宣传自己店辅，通过抖音短视频及自媒体来宣传自己店铺，也可以通过熟人的口碑相传，还可以通过搞节目，吸引人气来达到宣传的效果，总之能够达到宣传效果的尽量用，但现在不建议用派传单的模式来宣传，这个派传单的模式效果甚微，
在宣传上要用最少的钱做最大的事。
以上就是我个人的见解，其实餐饮行业要做得好，还要根据地理位置以及口味等等有关，无论我们做哪个行业都要根据行业的特点进行改革创新，只有这样才能使我们立于不败之地。
周锡国金融
餐饮行业归根到底是个劳动密集型行业，商品毛利很高，但费用也很高，费用主要是房租、人工、设备折旧。这也是为什么餐饮行业是这次新冠疫情冲击最大的行业之一。由于关门歇业，一分钱销售没有，之前采购的原材料也大半都损失了，房租人工折旧等费用还要必须支出，所以这次疫情期间，很多餐饮企业都快支撑不住了。
要看整体2020年餐饮行业会如何，我认为全年都不会很好。
首先，现在已经三月了，虽然疫情低风险地区，政府部门已经在稳步推进各行业复工，有些门店也陆续开始营业了。但餐饮行业的从业人员大多是流动人口，很多都是才开始从老家回到他所工作的城市，回来后还要居家隔离观察14天。能正式上班基本要到三月下旬了。
其次，就算餐馆开始营业了，居民们恢复到正常上班，也有个过程。人们还是不敢大规模聚餐。这样餐馆开着门，就会很难受，只要开门，原料要准备，开门的费用水电耗材等就要支出，但客流少，营业额上不去，还是亏损，所以预计三月份餐饮企业无论是开门还是关门，亏损基本是定局。一年有三个月亏损，很难保证全年盈利了。
第三，疫情导致的长假，对人们的购物习惯包括餐饮习惯都有巨大的改变，居家吃饭，自己做饭，也有相应的乐趣。吃的更健康成为主要的餐饮需求。即便疫情彻底结束，一切恢复正常后，去餐馆大吃大喝的频率和次数也会降低。餐饮企业也面临调整产品结构的压力。
第四，疫情期间，各类中小企业都面临巨大冲击，承受巨大压力。可以预见，这些中小企业的员工全年收入下降，是个大概率事件。这会导致人们的消费欲望降低。对中等偏小的以服务写字楼午餐为主的餐馆也会造成不利影响。这部分餐馆的数量相当多，对全行业也会带来负增长的影响。
所以，综上所述，2020年将是餐饮行业非常困难的一年。各餐饮企业的经营者要从现在就开始想办法自救了。
经销商的新十年
2020年疫情对餐饮行业会一段时间收到影响，不太景气，从2020下半年来看，会喷井式爆发
据2月12日中国烹饪协会发布的《2020年新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告》显示，相比2019年春节，疫情期间，78%的餐饮企业营收损失达100%以上；9%的企业营收损失达到九成以上；7%的企业营收损失在七成到九成之间；营收损失在七成以下的仅为5%。疫情让抗风险能力相对较弱的餐饮行业陷入前所未有的困境。
对此，国家及各地政府出台了针对中小企业减税、减免租金、信贷支持等多项保障措施，互联网平台与金融机构联手伸出援助之手，更体现出各自的优势与效率。譬如阿里、京东、苏宁互联网巨头发起的“共享员工”行动；美团携手合作金融机构提供不少于100亿元的优惠利率小微贷款。
另外，美团研究院于2020年2月初针对新冠肺炎疫情对我国餐饮商户的影响开展了问卷调查（共回收35019份问卷，其中有效问卷32420份，问卷的填写日期是2月2日-2月4日）。问卷调查显示，69.3%的餐饮商户表示新冠肺炎疫情造成的营业损失非常大；25.8%的餐饮商户表示损失较大；只有4.9%的餐饮商户认为损失较小或基本没影响。
回顾以往春节餐饮行业消费，受益于春节假期加持，消费屡创新高。据商务部监测，2019年除夕至正月初六，全国零售和餐饮企业实现销售额约10050亿元，比去年春节黄金周增长8.5%。
黄金周期间，全国商品市场保持平稳较快增长，买年货、吃年夜饭、逛庙会等传统消费红红火火，年节礼品、传统食品、新兴电子产品、地方特色产品销售增长较快，网络消费、定制消费、体验消费、智能消费等新兴消费亮点纷呈。2020年受疫情影响，全国餐饮企业都或多或少受到影响。
2020年餐饮行业发展前景预测：
此前，据中国烹饪协会预计，2020年餐饮市场发展速度将继续保持在9%上下水平，市场规模有望上升至五万亿元。目前，餐饮行业正加快进程由外延扩张型向内涵集约型转变、由规模速度型向质量效率型升级。
随着智慧城市建设进一步推进，5G、物联网、大数据、人工智能、区块链等信息技术在餐饮业重愈加广泛应用。
不过受到疫情影响，不少专业人士预测2020年餐饮收入规模将有下降趋势。根据华创证券研究员分析，利用相关假设对疫情对2020年餐饮业经营业绩影响做出了预测。原始假设租金占比12%、人力27%、食材35%，店面折摊及公共事业费8%，餐厅OP18%，总部费用10%作为整体模板。
假设1：乐观假设：停业15天(大年三十)，此后客流恢复;停业期间员工半薪、无食材折耗，租金和折摊照旧。则全年收入-4.2%，净利润(在原全年净利润预期基础上下降幅度，下同)-5.3%。
假设2：中性假设：停业15天，此后一个月客流减半，再后恢复。停业期间人员半薪，客流减半期间人员全薪，公共事业费和食材消耗按正常60%，租金折摊照旧。则全年收入-8.3%，净利润-14.5%。
假设3：悲观假设：停业15天，此后三个月客流减半，再后恢复。停业期间人员半薪，客流减半期间人员全薪，公共事业费和食材消耗按正常60%，租金折摊照旧。则全年收入-16.7%，净利润-33.2%。
尽管我国餐饮行业受到疫情的严重冲击，但我国餐饮行业也面对一些新的发展机遇，危中有机。目前，政府也不断出台政策支持餐饮企业复工发展，相信在疫情过后，我国餐饮市场将继续稳定发展，并在消费升级的推动下不断提质增效，继续发挥好拉动内需新引擎的重要作用。未来餐饮行业将更加注重食品安全、健康、卫生，同时更加注重顾客的堂食体验感。
真知灼见2019
笔者有一朋友做消毒餐具生意，根据他的统计，近几年向他购买餐具的餐馆多了，但是总的销量反而少了，这直接表明近几年餐饮业的景气度不高。
2020年受疫情影响，绝大部分餐馆在春节前后的销售旺季颗粒无收，而且目前解禁时间尚未确定，因此2020年一季度餐饮业收入大幅度下滑已是定局。
疫情过后，餐饮业会逐渐恢复，但是受疫情影响，经济下行压力加大，人们的收入减少，消费能力降低，再加之现在对公款消费的规定越来越严格，公款消费越来越少，这两个因素将导致今年后三季度的餐饮业很难恢复到以往同期水平。
因此今年的餐饮业总收入将大幅下滑。但是其中的一个细分行业收入将会增加，那就是网上配餐服务，几个月的居家生活改变了很多人的消费习惯，催生了大量网络订餐消费者，提供高质量的网络配餐服务的餐馆今年将得到进一步发展！
刘非铁
我认为2020年的餐饮业到中旬会慢慢有起色的，毕竟民以食为天，只是目前受疫情影响，萧条瑟瑟，无人上街。
总体今年应该会分为3个阶段吧。没有人会想到这次疫情对于餐饮业的打击如此之大，首先大家都呆在家里抗击疫情，人员不集聚，大家不会餐，所以餐饮没有生意可做，但各项支出并不少，主要开销大头是房租和服务人员工资，这部分开支占了整个成本的80%，在此之前还没有任何的收入。
第一个阶段：冰霜期。
毋庸置疑，这次疫情给餐饮业带来的影响是致命的，全国众志成城抗击疫情的情况下，全球疫情也日益严峻，旅游业和餐饮业首当其冲，以前万人空巷的局面变得冷冷清清，凄凄惨惨戚戚，维持性成本没有降低，许多餐饮老板每天起床第一件事就是盘算今天亏了多少钱，甚至部分门店关门大吉，部分门店采取降低薪水的方式来度过这次疫情的影响。
对于员工来说，大部分员工背负有房贷车贷的压力，薪水降低和面临失去工作的窘境，生活也变得雪上加霜，可能面临断贡的风险，这一连串的问题会形成蝴蝶效应，影响整个国家的经济命脉。
第二个阶段：冰雪融化期。
随着疫情得到控制，人员开始复工，经济慢慢开始走活，日子也变得越来越有盼头，大家纷纷走上自己的岗位，整个经济引擎重新开始发动，大功率的开始恢复经济发展速度，再加上国家强有力的宏观调控，各项工程建设如火如荼的展开，势必会打破冰霜期的局面，迎来春天。经济慢慢苏醒，整个餐饮业开始也变得好了起来。
第三个阶段：复活期
随着经济形势越来越好，国家重点建设工程步入正轨，大量人员恢复就业，疫情得到有效控制，疫苗研发成功，特效药的成功研制，会推动全球经济迎来新的春天，5G工程项目及特斯拉等项目建设会迎来新的改革，成为全球经济的强大引擎，人们熬过灾难期会获得新的生机。餐饮业也会变得火爆起来，恢复以前的局面。
倔强韭菜看股票
回答一下吧。这是个人预测，不一定准。
2020年初遇到了疫情，现在仍在继续中。大部分餐饮业都不能正常营业，营业额有巨大下降。预计整个会持续3个月左右。
那么，最终全年情况如何：
1、整体行业肯定是受到重创，全年营业额同比下降应该在15-20%左右。2019年全行业收入为46700亿，那么2020年应该在4万亿；
2、对于一些经营本来不好的经验者，应该是灭顶之灾。会坚持不下去最终倒闭。这种经营不好，首先是高负债的中小餐饮者，一些拿出全部身价甚至借款而手里现金很紧的经营者。还有一些已经一段时间亏损原来犹豫中的，都会停止营业；
3、但是对于一些原来经营好的餐饮，会有一些短期损失。但由于有积累，可以坚持下去。同时，疫情过去后竞争者会一段时间内减少，生意会有一段补偿期，应该能减少部分损失；
4、对于新进入者，当然是好时间，竞争少一点，店面也好找一些。原来想上半年餐饮创业的，恐怕还是利好；
5、还有少部分期间坚持营业的，特别是外卖为主的，也活了下来，能赚一点。
遇到灾难，永远是弱者遭殃，强者不倒，聪明的利用机会获取更多。
守中堂主人
2020年，餐饮业面临非常严峻的挑战。
受疫情影响，餐饮业无奈歇业没有收入不说，员工工资和五险一金、租金支出等等都在时时刻刻的挑战者经营者的脑神经。
无奈的是，目前疫情的情况还没有完全明朗。所以，对于餐饮业来说，也不知道到底要熬多久。
不仅仅是小餐厅面临这种问题，连大型的连锁餐饮企业同业遭受这种压力。
用户53510203540
2020的餐饮业我个人认为将会先抑后扬。
2020的开端因为疫情的原因，餐饮业可以说是还没开始就遭遇了灭顶之灾，像春节各种聚会的订单被取消，而已经备好的食材和员工工资以及房租的成本让一些现金流短缺的饭店甚至面临歇业的风险，这是不可控事件导致的不幸。
但据我所知，随着疫情的逐步控制，除湖北以外的其他地区大多数已经恢复营业，从无接触配送到恢复堂食，一切进行的井然有序。大家也都知道，餐饮业放在平时，现金流是最充足的行业，没有欠款一说，所以把这两个月挺过去的饭店，一切的难题将会迎刃而解，原因有以下三个方面:
1、民以食为天，各行各业都在复工，那么这些人的吃饭问题就必须解决，不是每个公司都有员工食堂的，所以餐饮业的消费群体重新出现了。
2、因为疫情还未完全过去，各地方主管部门对餐饮业的复工要求是极其严格的，目前餐饮业的卫生服务以及食品安全可以说是最好的时期，疫情反而倒逼餐饮行业进行了一次前所未有的改革，让消费者更吃的放心。
3、老百姓已经在家里憋了一月有余，我天天可以在微博和朋友圈看到很多人对美食的渴望，想吃炸鸡，想吃火锅，想吃烧烤等等，所以，疫情的消退会让这些对美食的欲望变成现实，形成反弹性消费。
综上所述，餐饮业只要撑过这段不太美好的时期，终将迎来光明的。
