歐陽擺菜
簡單畫個圖，也簡單解釋下：
1、餐飲行業每年的增速都還是比較高的，差不多都有15-20%左右。
2、一年12個月，假設每個月平均景氣度是10，2020年1月基本上沒有受到疫情太大影響，姑且選擇為9。
3、2月餐飲指數幾乎等於0，暫且算0.2吧。
4、3月隨著復工的不斷增多，逐漸回升，算2好了，然後疫情越來越明朗，快速回復。
5、隨著4-5月份疫情得到控制，商家和食客的熱情都會點燃，加速恢復，預期到天氣轉暖的暑假，8月份左右就會回覆正常水平。
6、然後就是一路狂飆啦。
投資和理財那些事兒
很高興能回答你的問題。
我個人認為餐飲行業最近幾年越來越難做。
受疫情影響，國內絕大多數餐飲店都閉店了，在房租不減，工資不減的情況下，餐飲目前的情況處於水深火熱之中。
餐飲首富海底撈，550家門店歇業，8萬多員工原地待命，日虧8000萬......猶如一場浩劫，每延長一天閉店，企業就要多給一天的房租和工資，在0進項的前提下，海底撈市值縮水高達100億港元。
另外西貝莜麵村老總賈國龍表示，如果疫情持續，西貝即使向銀行貸款，也撐不過三個月，因為每個月要給員工發1.5億工資。
兩家國內十強的餐飲企業都表示難做，其他小品牌更加難熬，餐飲最近幾年是很火，現金流，利潤也高，門檻低，所有很多人積極湧入這個行業，想法很美好，但是現實很殘酷，高額的房租，高額的工資，以及同行競爭的激烈，餐飲也不好做了，拿一家商場店來說，餐飲週一到週五中午生意普通不好，有些地方偏餐很嚴重，那麼就導致只能靠晚上一餐來增加營業收入了，實際上晚上就算坐滿了，翻了幾次臺，最後一個月後統計營業額你發現還是虧本的。
作為餐飲人我建議你們沒有十足的把握，還是別來做這行了，投資大，風險大。
財經浪點
我個人認為因受這次疫情的關係，餐飲行業所受到了致命的打擊，因為全國人都在家裡，哪裡都不能出去，以前的節假日，餐飲行業都是最旺盛的時候，怎知來了一個“黑天鵝”，搞得餐飲行業全線崩潰，如要搞好餐飲行業，要把以下三點做好。
第一，減少開支，餐飲行業最大的支出是人工成本，為了減少人工成本，一人可以兼做幾個角色，老闆也可以兼做廚師，老闆娘也可以兼做服務員及收款員的，這樣就可以減少人數了，到生意好時，確實忙不過了再請人也不遲的，畢竟現在人工費呀，利潤也低。
第二，根據目標人群特制定新的菜譜，根據區域性的目標人群來制定菜色，以你所在的附近的人群基本上是白領，白領人士一般都成天坐在辦公室，都有肩周炎或者腰痠骨痛的職業病，要在網上找些針對這種職業病，製成特色的菜譜，並用廣告模式發出去，這樣慢慢就會有生意了。
第三，多渠道宣傳自己店輔，通過抖音短視頻及自媒體來宣傳自己店鋪，也可以通過熟人的口碑相傳，還可以通過搞節目，吸引人氣來達到宣傳的效果，總之能夠達到宣傳效果的儘量用，但現在不建議用派傳單的模式來宣傳，這個派傳單的模式效果甚微，
在宣傳上要用最少的錢做最大的事。
以上就是我個人的見解，其實餐飲行業要做得好，還要根據地理位置以及口味等等有關，無論我們做哪個行業都要根據行業的特點進行改革創新，只有這樣才能使我們立於不敗之地。
周錫國金融
餐飲行業歸根到底是個勞動密集型行業，商品毛利很高，但費用也很高，費用主要是房租、人工、設備折舊。這也是為什麼餐飲行業是這次新冠疫情衝擊最大的行業之一。由於關門歇業，一分錢銷售沒有，之前採購的原材料也大半都損失了，房租人工折舊等費用還要必須支出，所以這次疫情期間，很多餐飲企業都快支撐不住了。
要看整體2020年餐飲行業會如何，我認為全年都不會很好。
首先，現在已經三月了，雖然疫情低風險地區，政府部門已經在穩步推進各行業復工，有些門店也陸續開始營業了。但餐飲行業的從業人員大多是流動人口，很多都是才開始從老家回到他所工作的城市，回來後還要居家隔離觀察14天。能正式上班基本要到三月下旬了。
其次，就算餐館開始營業了，居民們恢復到正常上班，也有個過程。人們還是不敢大規模聚餐。這樣餐館開著門，就會很難受，只要開門，原料要準備，開門的費用水電耗材等就要支出，但客流少，營業額上不去，還是虧損，所以預計三月份餐飲企業無論是開門還是關門，虧損基本是定局。一年有三個月虧損，很難保證全年盈利了。
第三，疫情導致的長假，對人們的購物習慣包括餐飲習慣都有巨大的改變，居家吃飯，自己做飯，也有相應的樂趣。吃的更健康成為主要的餐飲需求。即便疫情徹底結束，一切恢復正常後，去餐館大吃大喝的頻率和次數也會降低。餐飲企業也面臨調整產品結構的壓力。
第四，疫情期間，各類中小企業都面臨巨大沖擊，承受巨大壓力。可以預見，這些中小企業的員工全年收入下降，是個大概率事件。這會導致人們的消費慾望降低。對中等偏小的以服務寫字樓午餐為主的餐館也會造成不利影響。這部分餐館的數量相當多，對全行業也會帶來負增長的影響。
所以，綜上所述，2020年將是餐飲行業非常困難的一年。各餐飲企業的經營者要從現在就開始想辦法自救了。
經銷商的新十年
2020年疫情對餐飲行業會一段時間收到影響，不太景氣，從2020下半年來看，會噴井式爆發
據2月12日中國烹飪協會發布的《2020年新冠肺炎疫情對中國餐飲業影響報告》顯示，相比2019年春節，疫情期間，78%的餐飲企業營收損失達100%以上；9%的企業營收損失達到九成以上；7%的企業營收損失在七成到九成之間；營收損失在七成以下的僅為5%。疫情讓抗風險能力相對較弱的餐飲行業陷入前所未有的困境。
對此，國家及各地政府出臺了針對中小企業減稅、減免租金、信貸支持等多項保障措施，互聯網平臺與金融機構聯手伸出援助之手，更體現出各自的優勢與效率。譬如阿里、京東、蘇寧互聯網巨頭髮起的“共享員工”行動；美團攜手合作金融機構提供不少於100億元的優惠利率小微貸款。
另外，美團研究院於2020年2月初針對新冠肺炎疫情對我國餐飲商戶的影響開展了問卷調查（共回收35019份問卷，其中有效問卷32420份，問卷的填寫日期是2月2日-2月4日）。問卷調查顯示，69.3%的餐飲商戶表示新冠肺炎疫情造成的營業損失非常大；25.8%的餐飲商戶表示損失較大；只有4.9%的餐飲商戶認為損失較小或基本沒影響。
回顧以往春節餐飲行業消費，受益於春節假期加持，消費屢創新高。據商務部監測，2019年除夕至正月初六，全國零售和餐飲企業實現銷售額約10050億元，比去年春節黃金週增長8.5%。
黃金週期間，全國商品市場保持平穩較快增長，買年貨、吃年夜飯、逛廟會等傳統消費紅紅火火，年節禮品、傳統食品、新興電子產品、地方特色產品銷售增長較快，網絡消費、定製消費、體驗消費、智能消費等新興消費亮點紛呈。2020年受疫情影響，全國餐飲企業都或多或少受到影響。
2020年餐飲行業發展前景預測：
此前，據中國烹飪協會預計，2020年餐飲市場發展速度將繼續保持在9%上下水平，市場規模有望上升至五萬億元。目前，餐飲行業正加快進程由外延擴張型向內涵集約型轉變、由規模速度型向質量效率型升級。
隨著智慧城市建設進一步推進，5G、物聯網、大數據、人工智能、區塊鏈等信息技術在餐飲業重愈加廣泛應用。
不過受到疫情影響，不少專業人士預測2020年餐飲收入規模將有下降趨勢。根據華創證券研究員分析，利用相關假設對疫情對2020年餐飲業經營業績影響做出了預測。原始假設租金佔比12%、人力27%、食材35%，店面折攤及公共事業費8%，餐廳OP18%，總部費用10%作為整體模板。
假設1：樂觀假設：停業15天(大年三十)，此後客流恢復;停業期間員工半薪、無食材折耗，租金和折攤照舊。則全年收入-4.2%，淨利潤(在原全年淨利潤預期基礎上下降幅度，下同)-5.3%。
假設2：中性假設：停業15天，此後一個月客流減半，再後恢復。停業期間人員半薪，客流減半期間人員全薪，公共事業費和食材消耗按正常60%，租金折攤照舊。則全年收入-8.3%，淨利潤-14.5%。
假設3：悲觀假設：停業15天，此後三個月客流減半，再後恢復。停業期間人員半薪，客流減半期間人員全薪，公共事業費和食材消耗按正常60%，租金折攤照舊。則全年收入-16.7%，淨利潤-33.2%。
儘管我國餐飲行業受到疫情的嚴重衝擊，但我國餐飲行業也面對一些新的發展機遇，危中有機。目前，政府也不斷出臺政策支持餐飲企業復工發展，相信在疫情過後，我國餐飲市場將繼續穩定發展，並在消費升級的推動下不斷提質增效，繼續發揮好拉動內需新引擎的重要作用。未來餐飲行業將更加註重食品安全、健康、衛生，同時更加註重顧客的堂食體驗感。
真知灼見2019
筆者有一朋友做消毒餐具生意，根據他的統計，近幾年向他購買餐具的餐館多了，但是總的銷量反而少了，這直接表明近幾年餐飲業的景氣度不高。
2020年受疫情影響，絕大部分餐館在春節前後的銷售旺季顆粒無收，而且目前解禁時間尚未確定，因此2020年一季度餐飲業收入大幅度下滑已是定局。
疫情過後，餐飲業會逐漸恢復，但是受疫情影響，經濟下行壓力加大，人們的收入減少，消費能力降低，再加之現在對公款消費的規定越來越嚴格，公款消費越來越少，這兩個因素將導致今年後三季度的餐飲業很難恢復到以往同期水平。
因此今年的餐飲業總收入將大幅下滑。但是其中的一個細分行業收入將會增加，那就是網上配餐服務，幾個月的居家生活改變了很多人的消費習慣，催生了大量網絡訂餐消費者，提供高質量的網絡配餐服務的餐館今年將得到進一步發展！
劉非鐵
我認為2020年的餐飲業到中旬會慢慢有起色的，畢竟民以食為天，只是目前受疫情影響，蕭條瑟瑟，無人上街。
總體今年應該會分為3個階段吧。沒有人會想到這次疫情對於餐飲業的打擊如此之大，首先大家都呆在家裡抗擊疫情，人員不集聚，大家不會餐，所以餐飲沒有生意可做，但各項支出並不少，主要開銷大頭是房租和服務人員工資，這部分開支佔了整個成本的80%，在此之前還沒有任何的收入。
第一個階段：冰霜期。
毋庸置疑，這次疫情給餐飲業帶來的影響是致命的，全國眾志成城抗擊疫情的情況下，全球疫情也日益嚴峻，旅遊業和餐飲業首當其衝，以前萬人空巷的局面變得冷冷清清，悽悽慘慘慼戚，維持性成本沒有降低，許多餐飲老闆每天起床第一件事就是盤算今天虧了多少錢，甚至部分門店關門大吉，部分門店採取降低薪水的方式來度過這次疫情的影響。
對於員工來說，大部分員工揹負有房貸車貸的壓力，薪水降低和麵臨失去工作的窘境，生活也變得雪上加霜，可能面臨斷貢的風險，這一連串的問題會形成蝴蝶效應，影響整個國家的經濟命脈。
第二個階段：冰雪融化期。
隨著疫情得到控制，人員開始復工，經濟慢慢開始走活，日子也變得越來越有盼頭，大家紛紛走上自己的崗位，整個經濟引擎重新開始發動，大功率的開始恢復經濟發展速度，再加上國家強有力的宏觀調控，各項工程建設如火如荼的展開，勢必會打破冰霜期的局面，迎來春天。經濟慢慢甦醒，整個餐飲業開始也變得好了起來。
第三個階段：復活期
隨著經濟形勢越來越好，國家重點建設工程步入正軌，大量人員恢復就業，疫情得到有效控制，疫苗研發成功，特效藥的成功研製，會推動全球經濟迎來新的春天，5G工程項目及特斯拉等項目建設會迎來新的改革，成為全球經濟的強大引擎，人們熬過災難期會獲得新的生機。餐飲業也會變得火爆起來，恢復以前的局面。
倔強韭菜看股票
回答一下吧。這是個人預測，不一定準。
2020年初遇到了疫情，現在仍在繼續中。大部分餐飲業都不能正常營業，營業額有巨大下降。預計整個會持續3個月左右。
那麼，最終全年情況如何：
1、整體行業肯定是受到重創，全年營業額同比下降應該在15-20%左右。2019年全行業收入為46700億，那麼2020年應該在4萬億；
2、對於一些經營本來不好的經驗者，應該是滅頂之災。會堅持不下去最終倒閉。這種經營不好，首先是高負債的中小餐飲者，一些拿出全部身價甚至借款而手裡現金很緊的經營者。還有一些已經一段時間虧損原來猶豫中的，都會停止營業；
3、但是對於一些原來經營好的餐飲，會有一些短期損失。但由於有積累，可以堅持下去。同時，疫情過去後競爭者會一段時間內減少，生意會有一段補償期，應該能減少部分損失；
4、對於新進入者，當然是好時間，競爭少一點，店面也好找一些。原來想上半年餐飲創業的，恐怕還是利好；
5、還有少部分期間堅持營業的，特別是外賣為主的，也活了下來，能賺一點。
遇到災難，永遠是弱者遭殃，強者不倒，聰明的利用機會獲取更多。
守中堂主人
2020年，餐飲業面臨非常嚴峻的挑戰。
受疫情影響，餐飲業無奈歇業沒有收入不說，員工工資和五險一金、租金支出等等都在時時刻刻的挑戰者經營者的腦神經。
無奈的是，目前疫情的情況還沒有完全明朗。所以，對於餐飲業來說，也不知道到底要熬多久。
不僅僅是小餐廳面臨這種問題，連大型的連鎖餐飲企業同業遭受這種壓力。
用戶53510203540
2020的餐飲業我個人認為將會先抑後揚。
2020的開端因為疫情的原因，餐飲業可以說是還沒開始就遭遇了滅頂之災，像春節各種聚會的訂單被取消，而已經備好的食材和員工工資以及房租的成本讓一些現金流短缺的飯店甚至面臨歇業的風險，這是不可控事件導致的不幸。
但據我所知，隨著疫情的逐步控制，除湖北以外的其他地區大多數已經恢復營業，從無接觸配送到恢復堂食，一切進行的井然有序。大家也都知道，餐飲業放在平時，現金流是最充足的行業，沒有欠款一說，所以把這兩個月挺過去的飯店，一切的難題將會迎刃而解，原因有以下三個方面:
1、民以食為天，各行各業都在復工，那麼這些人的吃飯問題就必須解決，不是每個公司都有員工食堂的，所以餐飲業的消費群體重新出現了。
2、因為疫情還未完全過去，各地方主管部門對餐飲業的復工要求是極其嚴格的，目前餐飲業的衛生服務以及食品安全可以說是最好的時期，疫情反而倒逼餐飲行業進行了一次前所未有的改革，讓消費者更吃的放心。
3、老百姓已經在家裡憋了一月有餘，我天天可以在微博和朋友圈看到很多人對美食的渴望，想吃炸雞，想吃火鍋，想吃燒烤等等，所以，疫情的消退會讓這些對美食的慾望變成現實，形成反彈性消費。
綜上所述，餐飲業只要撐過這段不太美好的時期，終將迎來光明的。
