舞夜心動--靈魂的主宰者
感恩提問者，普文是原產地茶山經營者，對您提出的問題發表個人淺見。
回甘的定義
顧名思義回甘這個詞彙在品茶中經常提及，其實很多消費者並不明白，什麼是回甘？
普文認為回甘就是喝完茶後口腔與喉部似甘甜狀，喝白水似糖水的感覺，這是茶葉中的茶多酚對人體產生作用後直接的體現。
回甘持久的茶
從科學的角度來講，茶多酚含量越多的茶對人體的直接作用就越加明顯，這不用質疑，每一種類的茶都含有茶多酚，只是多少而已。
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真茶君—普文
我有一會在防城十萬山旁邊的小山村遊玩，那裡山青水秀氣後怡人，我就是在那裡喝過一次他們當地的茶葉，從工藝上看就是農家人自己炒的茶葉，我當時也沒有多在意這個味道的感覺，我只知道我第一感覺就是有一點像是炒糊了的，味道不苦有些甘但是炒糊的味道比較濃，可能是當時口渴，我喝了兩碗這樣，回家後第二天早上剛喝上一口開水忽然感覺很甘醇鮮爽，這一天的口味都很好。到了晚上我才想起來昨天喝過的茶，於是我很好奇的打電話想問一下這是什麼品種的茶葉那裡有賣，然後具瞭解哪是當地才有的品種說是叫白水茶，生長在高山的石巖邊上，我沒有聽說這種茶的名稱過可能也是他們當地人的稱呼吧
米樂多多
回甘最強最持久的茶是黴茶，也叫藤茶，是一種藤類植物製作的，學名叫顯齒蛇葡萄。第一次接觸黴茶是去雲南旅遊的時候被帶到白族民居里推銷，以風花雪月命名的四種茶，其中有一款蒼山雪的茶回甘特別強烈持久，從沒沒喝過類似的茶，而且茶也很怪，有白霜，像發黴了一樣，那時候並不懂。回來以後送給朋友，也說這個茶好喝，喝完以後就買不到了，因為不知道這到底是什麼東西，後來查了很久才知道這叫黴茶，從網上買回來試試，發現一模一樣。
黴茶不是傳統意義上的茶，因為不是茶葉，只能說是花草茶的一種，特點就是回甘強烈持久，而且據說含有黃酮化合物，有消炎殺菌的效果，對身體很好，特別對是抽菸的人。黴茶的缺點就是不耐泡，和綠茶類似，一般兩三泡以後就沒味了。
我摸索黴茶的最佳喝法應該是和其他茶葉一起搭配喝，光喝黴茶缺乏茶葉的香氣和韻味，所以只取黴茶最大的優點回甘強烈持久，作為輔助添加到其他茶葉裡，比如我平時喝單樅，添加了黴茶的單樅不光有單樅的香氣和韻味，還增強了回甘。
建議其他茶友平時喝什麼茶就喝什麼茶，然後在那種茶的基礎上添加一些黴茶，可以少添加一些，喝兩三泡，再添加一些，再喝兩三泡這樣。
比遠方更遠的遠
我說一種秒殺一切茶。野生茶樹上寄生藤本植物製成的茶，並且是存了百十年的。下午喝了茶，晚上睡覺前口齒都留有香氣甘甜。
用戶3849707886538
首先，界定一下回甘，我所理解的回甘是口腔和喉部的甘爽感。
中國有六大茶類，每類茶都有自己的特點，每一類都有自己的佼佼者，如果無視茶類，單說哪款茶回甘最強最持久個人竊以為有點武斷之嫌。
喝茶經年，綠茶類從本地小種綠茶喝到信陽毛尖龍井、黃山毛峰、六安瓜片、安吉白茶。綠茶類回甘最強最持久的茶應該是六安瓜片。六安瓜片採青偏肥壯，以雨前茶為佳，傳統技術的六安瓜片講究拉老火，六安瓜片烏翠，拉過老火的瓜片上有白霜。六安瓜片喝起來不僅水比一般的綠茶醇、滑、厚，而且回甘特別強且持久。六安瓜片以齊山蝙蝠洞為大佳。
喝過幾年鐵觀音，鐵觀音分清香型、濃香型、陳香型。後兩者是焙火茶，曾喝過一款陳年鐵觀音，水細滑而回甘強勁持久，喝完口腔甘爽，深喉處甘潤，持久度很不錯。這款應該是我喝過回甘最強最持久的一款鐵觀音。
喝過好幾年武夷巖茶，武夷巖茶品種繁多，有水仙、肉桂、雀舌、石乳、佛手、北斗、雪梨、千里香、瑞香、鐵羅漢、白雞冠等等，其中以水仙和肉桂名聲最響。茶友常說水仙喝水，肉桂喝香。曾經喝過一款老樅水仙，口腔鮮甜而深喉甘潤，持久度非常好，是我喝過回甘最強最持久的一款武夷巖茶。
在普洱茶坑裡蹲了好幾年，普洱茶分熟茶和生茶，據說陳年熟茶也有回甘特別出色的，但是我並不曾有幸喝過。我曾喝過下關一款2018年中端拼配茶，原料出自布朗山。這款茶粘稠、厚重很出色，它的回甘卻更出色。雖然新茶時期該茶的苦在口腔的轉化速度稍慢，但是當苦化盡以後，整個口腔清甜強勁，其喉韻的深度、強度、廣度、持久度在我喝過的生普中居最。雖然這款茶的其他方面表現相對一些高端拼配和山頭純料而言並不是那麼出色。
當然了，茶無止境，只有沒喝到的，沒有想不到的。我想，未來我一定能夠碰到回甘更出色的茶。
希希陌上行
有一種茶，回甘甜潤，不能說最久，但是最特別。
03年去臺灣，在嘉義的朋友家，喝了一種難忘的茶，朋友說是阿里山頂最核心區的頂級茶，製作是以烏龍茶陳香型來炒制的，茶色烏黑，入口後除了潤滑外，沒有什麼回甘感覺，其它的幾個同行的，都在大讚茶怎樣好，只有我在想：臺灣阿里山的烏龍茶，是出了名的，不會這樣沒有回甘啊？我一邊思考，一邊看看臺灣朋友，他這時候也咪咪笑的看著我，我不想人云亦云說好，也在努力尋找這個茶的特色，可是該說什麼好呢？
過了二三分鐘，突然我的喉嚨裡爆發出強烈的回甘，越來越濃，直入心頭。哪種感覺是，回甘由遠及近，好像回到了幾年前的事裡，有熟悉的也有陌生的，這是在喝茶，又好像不是在喝茶，而是在回味往事！
臺灣朋友這時候笑起來了，說：這個茶就是這個特點，可長時間存放，新茶回甘早，回甘在舌底，年份越久回甘越後，回甘在喉嚨，年份越久回甘越在喉嚨後，你們來遲了，我已經泡了五道茶了，我是從一年茶泡起，現在是第五年的茶，第一年的茶回甘早，一喝下去就會感到回甘，但是回甘最短而新，年份越老，回甘時間越後，回甘越長和濃而潤，你們一來就是五年的茶，所以就要二三分鐘才出回甘。這是臺灣高山陳香烏龍茶的特色！
哪天，我們又喝了幾道，喝到了十年的臺灣阿里山陳香烏龍茶，這個茶給我印象太深刻了，哪個回甘口感，直到現在都沒有忘記！
雲鋪旺
如果喝了普洱茶中的冰島（一定要是純正的冰島古樹），你就知道什麼是茶的回甘了。。
一路有茶
如果有喝過福鼎白茶的人，大多數對其滋味最深感觸之一便是“甜”。其實就是白茶的回甘，白茶的回甘可以分為入口的那種香甜，和入口之後整個口腔的湧出來的香甜。並且新老白茶的甜也不一樣，新白茶是“清甜”，入口是那種鮮爽的甜，老白茶是“甜潤”，有種像冰糖的那種甜。很多喝過老白茶的人對這種印象非常深，那白茶為什麼比其他茶更甜呢？
在說到茶的甜之前，我們要說茶的幾種味道：苦、澀、麻、鮮、甜、酸、黴。為什麼茶湯會有這麼多的味道呢？我們知道， 茶湯中能呈現味道的物質有：糖類、氨基酸、茶多酚、咖啡鹼為主和茶皂素等。其中以茶多酚、咖啡鹼和氨基酸對人的口腔感覺影響最大。
而我們日常喝的白茶中能感覺到的鮮甜滋味，主要來自於氨基酸和糖類物質。白茶的製作過程，分成萎凋和乾燥。白茶在萎凋的過程當中，水分漸漸的失去，但是它的氨基酸成分會慢慢的增加。據專家檢測研究，白茶的氨基酸含量是其他茶類的2~3倍，所以白茶喝起來比其他茶類要更甜。
而茶葉中的糖類物質，可分為單糖、雙糖、多糖。而白茶中的可溶性糖成分也是非常高的。這主要由於它特殊的地理環境造成，還有福鼎當地特殊的土壤以及雨水條件，使得白茶品質非常的高，而在其他區域雖然也有白茶，但它的甜度不如福鼎白茶好。
在福鼎產茶區域中，高山產區的白茶就會比低海拔產區的白茶甜度要好，更加耐泡。比如本工坊所在的福鼎高山白茶源產區管陽鎮。因其海拔高，常年茶樹都在雲霧的環境當中，所以茶葉中的內在物質如茶多酚和可溶性糖成分要比其他產區的白茶高。所以這就是為什麼茶友越來越多人喜歡喝高山產區的白茶。並且白茶中老白茶比新白茶的甜度又要稍微好一點。
如果想要多瞭解高山白茶，請多關注雲霧小鎮。希望文章對一些初識或者是想要認識白茶的人有幫助，謝謝。
雲霧小鎮
獅峰茶末子，沸水紫砂壺悶泡出味。喝一口，過二個小時口腔裡還是甜的。
pKR老虎點茶
比較而言，沒有最好，只有更好。
