舞夜心动--灵魂的主宰者
感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您提出的问题发表个人浅见。
回甘的定义
顾名思义回甘这个词汇在品茶中经常提及，其实很多消费者并不明白，什么是回甘？
普文认为回甘就是喝完茶后口腔与喉部似甘甜状，喝白水似糖水的感觉，这是茶叶中的茶多酚对人体产生作用后直接的体现。
回甘持久的茶
从科学的角度来讲，茶多酚含量越多的茶对人体的直接作用就越加明显，这不用质疑，每一种类的茶都含有茶多酚，只是多少而已。
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真茶君—普文
我有一会在防城十万山旁边的小山村游玩，那里山青水秀气后怡人，我就是在那里喝过一次他们当地的茶叶，从工艺上看就是农家人自己炒的茶叶，我当时也没有多在意这个味道的感觉，我只知道我第一感觉就是有一点像是炒糊了的，味道不苦有些甘但是炒糊的味道比较浓，可能是当时口渴，我喝了两碗这样，回家后第二天早上刚喝上一口开水忽然感觉很甘醇鲜爽，这一天的口味都很好。到了晚上我才想起来昨天喝过的茶，于是我很好奇的打电话想问一下这是什么品种的茶叶那里有卖，然后具了解哪是当地才有的品种说是叫白水茶，生长在高山的石岩边上，我没有听说这种茶的名称过可能也是他们当地人的称呼吧
米乐多多
回甘最强最持久的茶是霉茶，也叫藤茶，是一种藤类植物制作的，学名叫显齿蛇葡萄。第一次接触霉茶是去云南旅游的时候被带到白族民居里推销，以风花雪月命名的四种茶，其中有一款苍山雪的茶回甘特别强烈持久，从没没喝过类似的茶，而且茶也很怪，有白霜，像发霉了一样，那时候并不懂。回来以后送给朋友，也说这个茶好喝，喝完以后就买不到了，因为不知道这到底是什么东西，后来查了很久才知道这叫霉茶，从网上买回来试试，发现一模一样。
霉茶不是传统意义上的茶，因为不是茶叶，只能说是花草茶的一种，特点就是回甘强烈持久，而且据说含有黄酮化合物，有消炎杀菌的效果，对身体很好，特别对是抽烟的人。霉茶的缺点就是不耐泡，和绿茶类似，一般两三泡以后就没味了。
我摸索霉茶的最佳喝法应该是和其他茶叶一起搭配喝，光喝霉茶缺乏茶叶的香气和韵味，所以只取霉茶最大的优点回甘强烈持久，作为辅助添加到其他茶叶里，比如我平时喝单枞，添加了霉茶的单枞不光有单枞的香气和韵味，还增强了回甘。
建议其他茶友平时喝什么茶就喝什么茶，然后在那种茶的基础上添加一些霉茶，可以少添加一些，喝两三泡，再添加一些，再喝两三泡这样。
比远方更远的远
我说一种秒杀一切茶。野生茶树上寄生藤本植物制成的茶，并且是存了百十年的。下午喝了茶，晚上睡觉前口齿都留有香气甘甜。
用户3849707886538
首先，界定一下回甘，我所理解的回甘是口腔和喉部的甘爽感。
中国有六大茶类，每类茶都有自己的特点，每一类都有自己的佼佼者，如果无视茶类，单说哪款茶回甘最强最持久个人窃以为有点武断之嫌。
喝茶经年，绿茶类从本地小种绿茶喝到信阳毛尖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、安吉白茶。绿茶类回甘最强最持久的茶应该是六安瓜片。六安瓜片采青偏肥壮，以雨前茶为佳，传统技术的六安瓜片讲究拉老火，六安瓜片乌翠，拉过老火的瓜片上有白霜。六安瓜片喝起来不仅水比一般的绿茶醇、滑、厚，而且回甘特别强且持久。六安瓜片以齐山蝙蝠洞为大佳。
喝过几年铁观音，铁观音分清香型、浓香型、陈香型。后两者是焙火茶，曾喝过一款陈年铁观音，水细滑而回甘强劲持久，喝完口腔甘爽，深喉处甘润，持久度很不错。这款应该是我喝过回甘最强最持久的一款铁观音。
喝过好几年武夷岩茶，武夷岩茶品种繁多，有水仙、肉桂、雀舌、石乳、佛手、北斗、雪梨、千里香、瑞香、铁罗汉、白鸡冠等等，其中以水仙和肉桂名声最响。茶友常说水仙喝水，肉桂喝香。曾经喝过一款老枞水仙，口腔鲜甜而深喉甘润，持久度非常好，是我喝过回甘最强最持久的一款武夷岩茶。
在普洱茶坑里蹲了好几年，普洱茶分熟茶和生茶，据说陈年熟茶也有回甘特别出色的，但是我并不曾有幸喝过。我曾喝过下关一款2018年中端拼配茶，原料出自布朗山。这款茶粘稠、厚重很出色，它的回甘却更出色。虽然新茶时期该茶的苦在口腔的转化速度稍慢，但是当苦化尽以后，整个口腔清甜强劲，其喉韵的深度、强度、广度、持久度在我喝过的生普中居最。虽然这款茶的其他方面表现相对一些高端拼配和山头纯料而言并不是那么出色。
当然了，茶无止境，只有没喝到的，没有想不到的。我想，未来我一定能够碰到回甘更出色的茶。
希希陌上行
有一种茶，回甘甜润，不能说最久，但是最特别。
03年去台湾，在嘉义的朋友家，喝了一种难忘的茶，朋友说是阿里山顶最核心区的顶级茶，制作是以乌龙茶陈香型来炒制的，茶色乌黑，入口后除了润滑外，没有什么回甘感觉，其它的几个同行的，都在大赞茶怎样好，只有我在想：台湾阿里山的乌龙茶，是出了名的，不会这样没有回甘啊？我一边思考，一边看看台湾朋友，他这时候也咪咪笑的看着我，我不想人云亦云说好，也在努力寻找这个茶的特色，可是该说什么好呢？
过了二三分钟，突然我的喉咙里爆发出强烈的回甘，越来越浓，直入心头。哪种感觉是，回甘由远及近，好像回到了几年前的事里，有熟悉的也有陌生的，这是在喝茶，又好像不是在喝茶，而是在回味往事！
台湾朋友这时候笑起来了，说：这个茶就是这个特点，可长时间存放，新茶回甘早，回甘在舌底，年份越久回甘越后，回甘在喉咙，年份越久回甘越在喉咙后，你们来迟了，我已经泡了五道茶了，我是从一年茶泡起，现在是第五年的茶，第一年的茶回甘早，一喝下去就会感到回甘，但是回甘最短而新，年份越老，回甘时间越后，回甘越长和浓而润，你们一来就是五年的茶，所以就要二三分钟才出回甘。这是台湾高山陈香乌龙茶的特色！
哪天，我们又喝了几道，喝到了十年的台湾阿里山陈香乌龙茶，这个茶给我印象太深刻了，哪个回甘口感，直到现在都没有忘记！
云铺旺
如果喝了普洱茶中的冰岛（一定要是纯正的冰岛古树），你就知道什么是茶的回甘了。。
一路有茶
如果有喝过福鼎白茶的人，大多数对其滋味最深感触之一便是“甜”。其实就是白茶的回甘，白茶的回甘可以分为入口的那种香甜，和入口之后整个口腔的涌出来的香甜。并且新老白茶的甜也不一样，新白茶是“清甜”，入口是那种鲜爽的甜，老白茶是“甜润”，有种像冰糖的那种甜。很多喝过老白茶的人对这种印象非常深，那白茶为什么比其他茶更甜呢？
在说到茶的甜之前，我们要说茶的几种味道：苦、涩、麻、鲜、甜、酸、霉。为什么茶汤会有这么多的味道呢？我们知道， 茶汤中能呈现味道的物质有：糖类、氨基酸、茶多酚、咖啡碱为主和茶皂素等。其中以茶多酚、咖啡碱和氨基酸对人的口腔感觉影响最大。
而我们日常喝的白茶中能感觉到的鲜甜滋味，主要来自于氨基酸和糖类物质。白茶的制作过程，分成萎凋和干燥。白茶在萎凋的过程当中，水分渐渐的失去，但是它的氨基酸成分会慢慢的增加。据专家检测研究，白茶的氨基酸含量是其他茶类的2~3倍，所以白茶喝起来比其他茶类要更甜。
而茶叶中的糖类物质，可分为单糖、双糖、多糖。而白茶中的可溶性糖成分也是非常高的。这主要由于它特殊的地理环境造成，还有福鼎当地特殊的土壤以及雨水条件，使得白茶品质非常的高，而在其他区域虽然也有白茶，但它的甜度不如福鼎白茶好。
在福鼎产茶区域中，高山产区的白茶就会比低海拔产区的白茶甜度要好，更加耐泡。比如本工坊所在的福鼎高山白茶源产区管阳镇。因其海拔高，常年茶树都在云雾的环境当中，所以茶叶中的内在物质如茶多酚和可溶性糖成分要比其他产区的白茶高。所以这就是为什么茶友越来越多人喜欢喝高山产区的白茶。并且白茶中老白茶比新白茶的甜度又要稍微好一点。
如果想要多了解高山白茶，请多关注云雾小镇。希望文章对一些初识或者是想要认识白茶的人有帮助，谢谢。
云雾小镇
狮峰茶末子，沸水紫砂壶闷泡出味。喝一口，过二个小时口腔里还是甜的。
pKR老虎点茶
比较而言，没有最好，只有更好。
