珊珊宝422
建议还是去网上买蛋挞皮,首先从成本上来说,你做一个价值十块钱的小吃,往往成本要花去上百元,而且花费很大的精力和时间去做,再从技术层面上说不是人人都是动手能力很强的,所谓一看就会,一做就废,大脑会了手不会,那么相对来说蛋挞液的制作会简单一点,180克 淡奶油 140牛奶 60 细砂糖 15克 低粉 4个 蛋黄 15克 炼乳 可以了 。
计算一下成本 淡奶油一盒 36块 纯牛奶 5块 细砂糖 最少要买半斤的量吧 3块 低粉五斤装24块 鸡蛋4块 炼乳 15块 光光自己做只蛋挞液 就要花费至少87块钱 而某宝 蛋挞皮60个18.5元 蛋挞液907克的23.8元 相对成本和时间还有操作成功度来说 网购比自己做更节约金钱成本和时间成本。希望我回答你能满意!
老胖虎食堂
哈喽[呲牙]今天我就来分享一道非常简单的制作方法来制做蛋挞吧真的超好吃!
首先呢我第一次制作是在网上买的蛋挞皮的,因为我本人比较爱怕麻烦[笑哭]来咯来咯
1:准备2盒旺仔牛奶
2:二个鸡蛋
3:细白糖
4:搅拌器
5:碗
6:13到15个蛋挞皮
首先把鸡蛋打入碗中加少许糖(看个人口味加,我不太喜欢太甜的就加了一点点),喜欢吃甜的小伙伴可以稍微加多一点,但是不需要太多,因为旺仔牛奶本身就有甜味,再加入牛奶一起进行顺时搅拌均匀,好看又好吃的蛋挞液就做好了。
烤箱预热十分钟开210度就可以了,十分钟后放入烤箱190度烤20分钟。(每个烤箱的温度都不一样哦,具体看个人,建议中火烤)
好吃的蛋挞就做好了,主要是一点都不腻!超好吃
校园均均vlog
您好!很高兴回答您的问题!蛋挞是一种比较简单又十分美味的西式甜点,一般在家简单地制作,只需要1个小时就可以完成——准备食材30分钟,烘焙30分钟即可。
以下是我平时制作蛋挞的材料单(8个蛋挞):
- 蛋挞皮:
面粉 210 g
黄油 125 g
细砂糖 60 g
鸡蛋 一个
- 蛋挞液:
牛奶 480 ml
白砂糖 160 g
鸡蛋 5个
香草精 5g(亦可不要)
制作过程:
- 第一步,将冷黄油与糖粉混合成小块,先加入鸡蛋,再加入面粉:用搅拌机迅速混合以上所有东西,直到整体光滑均匀。然后稍微揉成面团,将面团用保鲜膜包起来,放在冰箱中冷却半小时。
- 第二步,在此期间,您可以开始准备蛋酱:将香草精、鸡蛋和糖一起搅打大约十分钟。最后加入牛奶素并搅拌均匀。
- 第三步,将面团从冰箱中取出,用擀面杖将其滚动成像饺子皮一般的非常薄的薄片,并放置入松饼模具(我通常使用一次性模具)。
- 第四步,在蛋挞皮中填充蛋奶油,不要填得过满,使其距顶部边缘还相差几毫米。您可以捏一下或切碎边缘作为装饰。
- 第五步,将蛋挞在160-170°的预热烤箱中烤制30分钟,将其从烤箱中取出后不久即可享用。
温馨小提示!
如果您不立即食用它们,建议您每次吃之前,将放凉了的蛋挞放入微波炉中稍微加热20-30秒,味道更好哦。
更多美食,尽在“西子食不语”!
西子食不语
你好,身为全职妈妈的我,经常自己给两个小孩做吃的,其中蛋挞是最经常做的,一是孩子特别爱吃,二是做法超级简单,20分钟就能吃上。
因为蛋挞皮的制作比较麻烦,有时间的话可以自己做,我一般都是网上购买,我经常买展艺的,口感挺好的。
但是蛋挞液我就自己动手做了,我经常用的配比如下:
超嫩滑的葡式蛋挞:蛋挞皮10个,鸡蛋2个,牛奶100g,淡奶油150g,砂糖30g。
制作步骤:
1.鸡蛋分离蛋黄和蛋清,蛋清用过滤网过滤下。
2.加入牛奶、淡奶油、砂糖,搅拌均匀,再次过筛。过筛后的蛋液没有起泡,口感细腻。
3.做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中,烤箱预热200℃,中层烤10多分钟,观察表面上了焦斑即可,千万别烤糊了。
很嫩滑的布丁口感。
如果家里没有淡奶油或牛奶,也可以用酸奶,我试过,口感酸甜,清香不腻,孩子特别爱吃。
芝士酸奶蛋挞:蛋挞皮12个,鸡蛋3个,芝士酸奶220ml。
因为酸奶是甜的,所以不用再放糖。
做法跟上面的一样,不过更简单,只需要往鸡蛋液里加酸奶。这个酸奶蛋挞的口感很棒,奶香中透着酸甜,还有点芝士味儿。
我觉得酸奶做出来的蛋挞热量低点,毕竟少了奶油,减肥的小伙伴也可以尝尝。
极简料理
但他可以自己做,而且用到的原料不多,制作起来也相对比较方便,我们一起去看看吧!
材料
蛋挞皮 19个
蛋白清 19个
A组 牛奶250ml 白糖96g
B组三个鸡蛋,适量牛奶适量的香草精
在我购物的时候看到有卖蛋挞皮的,赶紧买了一包(19个),才知道面包店蛋挞要好几块钱,自己做的话,连1/3的价格还不到,多划算啊,其实就是做单页真的很简单,甚至连搅拌器都不用拿出来,只需要手动打就可以了,我们一起来练习一下吧!
第一步,首先将A组的牛奶和糖放入锅中煮然后再将白糖稍微煮沸溶解,并立即关火冷却。
第二步,打开鸡蛋一分钟,加入牛奶香草精,然后再打一分钟。
第三步,将低温牛奶中的水分缓慢地加入鸡蛋液中,搅拌三分钟。
第四步,用骰子投掷至少两次,最好三次。
第五步,将蛋液均匀的铺到蛋挞上,八分满就可以。
第六步,预热烤箱将其放置在230摄氏度下。15到16分钟在最后的一两分钟内,可以卸下烤箱的上层让它具有变褐的感觉这时需要仔细观察,切勿过度的加热否则食物会变得不美味。
小妙招
第一,鸡蛋液必须过滤2到3次,使其打滑。打顺。
第二,原来的配方使用的是花奶粉,非常不经济,这里用到哦,风味牛奶效果会非常好,非常香,比如早餐奶之类的。
第三,烘烤时建议先烘烤下曾最后一两分钟,取后放置上层烘烤,不要使用中间层进行烘烤如果皮不够脆,则是因为烤箱的温度不足。
赵华肆
蛋挞皮制作
1.准备材料:黄油12g、黄油8g、凉水75g、低筋面粉150g。在盆中倒入低筋面粉,放入黄油,再倒入水。
3.给卷起的面包上保鲜膜,放入冰箱中冷藏半小时后取出,切成一厘米的面团,然后放入模具中,中间稍薄、外缘比模具稍高即可。
蛋挞制作
准备材料:蛋黄2个,低粉25g,蛋挞皮6个,牛奶50g,白糖30g,淡奶油30g。
牛奶倒入碗中,放入烤箱加热几分钟,蛋黄蛋清分离,将加热好的牛奶取出加入白糖,搅拌直白糖融化,倒入淡奶油,搅拌均匀,筛入低粉,搅拌至无颗粒。蛋黄搅拌好,将牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀,将搅拌好的蛋液过筛。蛋挞皮取出摆在烤盘上,倒入八分满的蛋液,放入预热好的烤箱的中下层,200度烤20分钟左右从烤箱取出即可。
核桃爸bi小艾哥
分享一个自己在家做蛋挞的无失误方法喔~好吃到爆
[比心]材料
1.蛋挞皮9个,需要提前解冻喔(自己做的话需要:低筋面粉:135g、高筋面粉15g;酥油20g;奶油奶酪125g;清水75g)
2.鸡蛋2个(最好是全蛋黄)
3.旺仔牛奶90g
4.淡奶油10g
5.糖30g
6.炼乳10g
[比心]做法:
1.将蛋挞皮提前解冻(可以把冷冻的蛋挞皮放在烤盘上,把热水倒在烤盘中,酥皮软化即可)
2.将鸡蛋、淡奶油、糖、炼乳放在容器里搅拌均匀(无明显糖的颗粒即可)
3.将蛋挞液倒入蛋挞皮,八分满即可。
4.将蛋挞放置中层,根据自己的烤箱设定温度烤制,我的是160度,15分钟。烤的时候注意观察即可~
一粒米全靠运气
第一步:准备一个大一点的碗,打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g(大约一袋)牛奶,用筷子搅拌均匀,尽可能的将鸡蛋打碎。
第二步:再准备一个同样大的碗,将具有细网的筛子放到空碗的上面,再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。
PS:注意这一步倒的一定要满哦,否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来,不但起不到过滤的作用,还会造成浪费。
如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分,需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌。
第三步:过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了,这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。
PS:将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢,大约八分满就可以了,倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了。
第四步:预热烤箱,将上火和下火都调到200度,烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中,以上下火200度,烤制20分钟的方式烤蛋挞。
第五步:时间到了之后烤箱会有声音提醒,将蛋挞从烤箱当中取出来就可以了。
PS:刚烤好的蛋挞非常热,托盘更是烫手到不行,所以在取出蛋挞的时候一定要注意安全,带上专业的手套取才安全。
蛋挞皮一般在网上购买就行。
杨先生2018
疫情期间大家对美食的追求真是达到顶峰了,各类美食的制作应有尽有,下面介绍一下我制作蛋挞的方法(想省事的,蛋挞皮也可网购)。
平时我们做蛋挞的时候一般使用的是蛋黄,我告诉你一个秘密哦~做蛋挞根本不需要淡奶油和炼乳!而且也不需要只用蛋黄,用全蛋也很好吃,不加淡奶油也依然好吃耶~赶紧试试吧!
1.将纯牛奶和白砂糖小火煮至白糖溶解即可(无需煮开)
2.待奶液凉透打入两个全蛋搅拌均匀
3.然后过筛
4.将挞液倒入挞皮中
5.送入预热好的烤箱,上下火180度烤25分钟左右即可
6.蛋挞成品出来了,尝一下味道果然棒棒的!
人间正道吃烧烤
蛋挞皮可以在网上买
我平时烤蛋挞烤的是全蛋且过程很简单,烤出来真的很好吃嫩滑
过程如下:两颗鸡蛋搅拌均匀,放入细砂糖,纯牛奶。炼乳,淡奶油(也可以不放这个)继续搅拌,搅拌后过筛4次。一定要过筛,这样烤出来的会更细嫩!再把过筛好的液体倒入蛋挞皮中放入烤箱烤就可以了,也可以在上面放上蔓越莓或者葡萄干,很好吃哦,会比肯德基卖的更奶香味十足嫩滑!