03.07 美食問題給你帶來創作靈感了嗎？問答頭條網

2020-03-07 07:53:02 佚名

味之眷

很高興回答你的問題，

美食問題現階段對我而言有三個方面的幫助吧，也有一些靈感的迸發。

第一，回答的一些問題基本上都是現有經驗的輸出，包括做菜的一些小訣竅，特別是一些問題另我產生的思考，感覺對這些年來算是一個總結。其中有一些問題比如對美食的理解，以前從來沒有思考過，現在有空整理一下挺不錯的。

第二，眾人拾柴火焰高，學習其他美食做法。在看其他人回答的回答和一些輸出內容的時候，發現自己感興趣的菜，收藏起來，下次可以做個媳婦試試。而且，同樣的菜，別人做的時候可能會有一些你不知道的竅門，比如做茄子，我在別人那裡學會的用微波爐加熱的方式提前處理，對我也很有幫助。

第三，記錄自己的生活。在家一個多月，做了很多菜，當快要上班的時候就回頭髮現，自己做了這麼多菜，基本不重複，為什麼不早點想到一個方式把它記錄下來呢，以後有機會連個對比回憶都沒有。而且記錄生活，本來也是熱愛生活的一種提現。

以上是我的經驗靈感，祝生活愉快。

宅男煮夫與逗比媳婦

看了很多美食問題，越發想動手做美食給家人！激發了很多靈感，今天中午嘗試了在頭條看到的炸蝦仁的做法，很成功，分享給大家！

備料:蝦仁20個左右，雞蛋2個，生粉或者玉米澱粉，麵粉，胡椒，鹽，食用油。

做法:蝦仁放適量鹽，料酒，和胡椒醃一下，打兩個雞蛋放入適量澱粉和食用油攪拌，攪拌至偏濃一點，可以掛住蝦仁。

起鍋放油，蝦仁在油溫七成熱的時候放入，轉小火炸至金黃，出鍋即可食用。

蝦仁炸出來一盤，沒來得及拍照，一轉眼就被寶寶吃蘸著番茄醬吃了半盤，非常受歡迎！

小竅門

一、選料：優質單凍生蝦。一般自然解凍後，肉質硬挺、色澤鮮亮就是品質比較好的了。

二、入味：儘量少用調味料，先醃製，後掛糊。

蝦仁本身味道鮮美，如果用多了調味料，反而會破壞蝦仁的味道，所以一點點鹽、一點點胡椒和料酒足夠。先醃製一會兒，讓蝦仁入味，再掛糊上漿。需要注意的是，醃製時間不可過長，否則蝦仁口感就會老。

三、掛糊：主要材料雞蛋、麵粉、幹澱粉，掌握一個關鍵比例。

用雞蛋，炸出來的酥皮薄而酥鬆，顏色金黃，特別有質感；最重要的是掛糊的粉，麵粉和幹澱粉混合使用，比例是1:1，這是黃金比例，十分靠譜。

四、炸制：油溫稍高，下料迅速，成熟一致；炸制時間不要太長，最後衝炸幾秒，立即起鍋。

做軟炸蝦仁，給孩子吃最好別復炸，因為蝦仁肉質鮮嫩，非常容易成熟，如果復炸恐怕掌握不好火候，很容易將蝦仁炸老。

三河小金魚

民以食為天吃跟人類有不解之緣

我研究美食21年，一直在尋找食材本味，對美食靈感頗多，請多提寶貴交流意見

廚娘美食出品

廚娘餐飲美食

我本人也是非常喜歡美食的，因為工作原因經常在外面吃快餐，所以更喜歡自己在家制作美食，經常嘗試不同的材料，不同的方法搭配不同的食材，製作別樣的美食出來，感覺非常有成就感。經常有美食問題需要回答，這時候能產生更多的靈感，原來有些菜還可以這樣做，美食的方法技巧，有些美食的營養，這些我知道的不全面，以後要多多嘗試，學習更多！