食材用料
大肉 半斤
土豆 1個
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
料酒 適量
糖 適量
雞精 適量
花椒 適量
八角 適量
朝天椒 2個
蔥薑蒜 適量
雙椒 2個
紅燒肉燉土豆的做法
- 1.大肉洗乾淨切塊
- 2.蔥薑蒜洗乾淨待用
- 3.所有蔥薑蒜切塊
- 4.上鍋，熱鍋涼油，放入冰糖適量，化開起抹以後，放入切好的肉塊，期間放入生薑，老抽。翻炒上色。
- 5.接著放入，蔥薑蒜，朝天椒，料酒。繼續翻炒
- 6.炒出香味，倒入開水醃過肉，慢慢飩止45分鐘，期間適當的翻炒，千萬不要糊鍋了。
- 7.燉到肉八成的時候，放入土豆塊，繼續飩止受汁。
- 8.快出鍋前，放入青紅椒，翻炒進味，淋一點香油，出鍋擺盤。
食材用料
圓茄子 一個
西紅柿 一個
青椒（燈籠椒） 一個
鹽 適量
姜 兩片（切末）
食用油 250克（實用30克）
白糖 一小湯匙
蒜 三大瓣（一瓣切片、兩瓣切末）
蔥 一小截（切蔥花）
燒茄子的做法
- 1.茄子不用去皮切滾刀塊、青椒去蒂切片、西紅柿去皮切塊
- 2.中火燒熱油後分次將茄子炸到金黃色撈出
- 3.另起一鍋放少量油，用薑末嗆香，放入西紅柿翻炒，加一小湯匙白糖去酸
- 4.放入青椒片翻炒均勻
- 5.放入蔥花、蒜片翻炒均勻
- 6.加鹽（可以多些，就放這一次鹽），倒入炸好的茄子，大火翻炒
- 7.放入蒜末，翻炒均勻
- 8.盛盤，開吃
食材用料
雞蛋 兩個
蝦米 20克
黃瓜 半根
洋蔥 半個
木耳 六朵
食用油 適量
鹽 適量
料酒 兩滴
木耳炒蛋的做法
- 1.木耳泡發，撕成小塊
- 2.洋蔥去皮，洗淨，切小塊
- 3.黃瓜洗淨，切小塊
- 4.蝦米放入水中，滴兩滴料酒泡五分鐘
- 5.蝦米控水，放入雞蛋打散，攪拌均勻
- 6.鍋底放油燒熱，將雞蛋炒熟後盛出
- 7.鍋內重新放油，入黃瓜、洋蔥炒一分鐘
- 8.入木耳翻炒半分鐘
- 9.放入鹽、炒熟的雞蛋，翻炒均勻，即可出鍋
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