如果说今年的10月是一个猪价上涨的高峰期，那么11月就是个猪价下跌的下滑期。
10月记忆中猪价最贵的时候达到40多块钱一公斤，而这个月生猪价则是持续走低，从月初的39.4元/公斤下滑到现在的31元/公斤。
不过在18号到27号，生猪价一直是处在一个下降和增长的反复波动中。
虽然目前猪价还没有完全稳定，但相对10月来说，内三元和外三元都是有所下降的。
生猪价下滑，必定带动猪肉价格的回缩，这是否意味着，咋们老百姓又吃得起猪肉了？
不过吃得起猪肉可不意味着能吃上好的猪肉，农村有一句农俗，就教大家如何买到好猪肉和好豆腐哦，那么这些经验放到今天还实不实用呢？话不多说，一起来看吧！
早不买猪肉
以前农村买肉或者买菜都需要走路去镇上买的，那时候猪肉比较宝贵，很多人家只买得起一点，所以肉贩子们杀一头猪常常是一天卖不完。
但丢掉可惜，那时候的农村普遍没有冰箱，但到了第二天肉就有味道了，肯定是不好卖的。
但肉贩子们就会夹杂在其他新鲜的肉里跟着一起卖，人们一不小心就会买到前一天的猪肉。
冬天温度低还好，肉不容易有气味，但如果是夏天，早上杀的猪，到下午接近傍晚就有气味了，如果再放一晚上，那第二天肯定是不好吃的。
以前村里很多人也表示买到过有味道的猪肉，拿回家一打开就感觉坏掉了，根本没法吃。
上当次数多了，所以农村才总结出早上不买猪肉的经验。
不过这个经验放在今天不怎么实用了，一方面，农村现在很多人家都宰得起年猪，很少去买猪肉吃，偶尔想吃新鲜肉才去镇上买点，买到坏猪肉的概率减小了很多。
另一方面，现在冰箱还挺常见的，肉贩子们第一天卖不出去的肉可以放到冰箱里，第二天拿出去可能价格会便宜一些，但不影响食用，大家也能很明显看得出来冻过和没冻过的，从而选择买哪种肉。
还有就是，大家收入都高了，即使农村很多人不怎么买猪肉，但镇上和那些没有杀年猪的人家买猪肉的频率也会变高很多。
这样肉贩子们杀一头猪也比较容易卖光了，自然会剩下到第二天卖给别人的概率也低了很多。
有经验的肉贩子说，现在村里半扇肉，还不到中午差不多就卖完了，需求量很大，一头猪一天基本上都能卖完，很少会剩下。
所以与以往不同，现在很多人都喜欢早上去卖肉，选择性会比较多，比如肥瘦或者猪上的某些部位都还能挑选，但是到下午去，恐怕能买到的肉不仅不够新鲜，可能还只能硬着头皮买人家仅存的，别人挑剩下的。
而且现在很多猪肉都是在凌晨宰杀卸好的，大清早去买肉反而更好。
现在猪肉市场监测也比较严格，不像以前那样，农民一不小心就会买到变质或者有味道的肉。
所以结合以前这句农俗，以及大家所在的村镇，挑好买肉的最佳时机哦。
晚不买豆腐
农村很少有人会去街上买蔬菜，因为大多农民自家院子里或者地里就种得有菜，所以当然不会浪费钱买自家就有的东西。
所以除了买比较稀缺的猪肉，豆腐这样好吃但比较费时的东西自然也只能到镇上，或者专门卖豆腐的人家买了。
豆腐和猪肉一样，遇到天气热点就容易坏掉，所以这两种东西是非常考验大家的辨别能力的。
以前农村吃的豆腐大多是用卤水点出来的，所以豆腐的保质期会比较短，买到变质变酸豆腐的几率比较高。
还是那个问题，以前农村很多人家都没有冰箱，买到豆腐要么马上吃掉，要么就用水泡着，但还是很容易吃的时候有其他异味。
所以以前农村为了避免买到酸豆腐，当然会早一些去买了，而不是晚上才去买，那时候豆腐不单少，质量也很不好，买回去自然是得不偿失了。
现在的豆腐制作的时候加了一些物质，不容易那么快变质变算，至少早上做的，晚上吃都还可以。
而且现在农村大部分人家都有冰箱，买回去就放冰箱里，或者吃不了的就冻起来，也不容易变质和变酸。
所以现在，买猪肉的话最好还是早上去好一些，选择性更多一些，买豆腐的话其实也没有那么多规矩，早点去也比较好。
现在猪价下跌了很多，不管我所在的地方猪肉还是有点贵，依旧还是吃不起猪肉，只能吃豆腐和一些蔬菜了。
那么你们在的地方呢？你能吃得起猪肉么？对于卖猪肉和买豆腐还有哪些经验呢？欢迎留言交流
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