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為你推薦一款黑米手撕麵包的做法！
1、倒入牛奶、煉奶、蛋液、白糖、和適量鹽，再放奶粉和麵粉，在麵粉上面放入酵母粉，把麵包桶放入麵包機內，選擇和麵程序13分鐘；
2、在第一次和麵結束後，加入切成小塊的黃油，繼續和麵20分鐘；
3、麵糰分成兩份擀成長條；
4、捲起蓋保鮮膜靜置5分鐘；
5、再擀成50釐米長條，捲起來；
6、放入麵包桶內，發酵60分鐘左右；
7、選擇麵包機的烘烤模式30分鐘即可。
非常簡單，在家裡比較容易做，營業豐富，你快來試試吧！
美食每日鮮
你好，昨天我剛好在家坐了一鍋手撕麵包，美味很不錯哦，正好可以分享一下。
第一，食材：
高筋麵粉150克
低筋麵粉100克
黃油15克
酵母 4克
溫水 11-克
糖30克
鹽5克
雞蛋一個
包入黃油 140克
煉乳一勺
第二，手撕麵包的做法步驟：
1，所有的材料
2，麵粉在案板上混和好弄一個像火山一樣的小坑，鹽、糖、酵母用一半的溫水化開加入麵粉中，在加入半個雞蛋液，（一半的水你在揉麵的時候可以慢慢的加，一半的雞蛋液留著等一下刷麵包用）
3，麵糰揉到光滑，在加入黃油，繼續揉光
4，揉好的麵糰蓋上保鮮膜，發酵
5，在發麵團的時候，我們可以把包入的黃油弄好了，先把黃油切長條放入大的保鮮袋中，用擀麵丈擀成一個大的薄片，在放入冰箱大概30分鐘左右
6，麵糰發酵到2倍大時候，用手指在中間戳個洞，如果麵糰不下陷就說明麵糰發酵好了，
7，把發好的麵糰放氣擀成一個長的面片，在中間放入黃油，面片一定要比黃油大三倍左右，
8，把面片的一邊折過去包住黃油
9，另一邊也折過去包牢，把面片的下面壓死，向著上面把面片和黃油中間的空氣擠出去，在把面片的上面壓死
10，把面片橫過來，再次擀薄，
11，像疊被子一樣疊好，在對摺，把面片放入冰箱中醒一下。重複三次這二個步驟，這個酥皮就做好了，
12，面片在次擀成大概1CM厚的長條
13，等份成4到5份
14，放入膜具中，彎幾個小彎，進行第二次發酵
15，麵糰發酵到2倍大時，在表面刷上剩下的雞蛋液，烤箱預熱
16，烤箱180度，大概20分鐘，看上色了就好了
山山小廚
所需食材
高粉150克、低粉100克、黃油15克、雞蛋一個、水90克左右、鹽5克、白糖25克、酵母3克。裹入用黃油140克。
製作方法
手撕麵包
1、裹入用黃油和麵團，一定要相同的軟硬程度。如果你的室溫比較低，我建議你不要試了。因為麵糰很容易發軟。而黃油比較容易發硬，如果再擀不開，就會造成黃油斷裂。一般室溫是十幾度比較好。不要超過20度，那樣也不好操作。個人覺得溫度10度至20度是最佳。
2、黃油要想擀成正方形很容易，可以藉助於尺子。
3、黃油直接就成正方形，用手按上去有手印，能夠輕鬆彎曲，操作比較佳。
4、麵糰，就是原料中的除黃油外先揉至光滑，再加入黃油，至擴展階段就可以了。然後發酵至兩倍大，再擀成方形。
5、先在案板上撒些高粉（記住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的），將麵糰擀成片放在下面，黃油放在上面。
6、面片比黃油不要太大，如果太大了，面片就覺得過多，到時候製作出來的面片就顯得多。所以，剛好可以把黃油片包住就可以了。包好了，還要捏緊，這一步記得不要有高粉在捏緊的麵糰裡，這樣會讓黃油露出來，沾不牢。
7、然後將包好的麵糰擀長。麵糰和黃油要步調一致。不要黃油快，或者麵糰快。那樣都會容易造成失敗。 8、我用的是三擀三折。先把左邊的三分之一面片折過來。
9、再把右邊的三分之一面片折過去，就完成了一次三折。可以將麵糰放冰箱冷藏醒一下。
10、然後把麵糰轉成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接著折就不要去放冰箱冷藏或冷凍，因為如果室溫低冷凍，也容易讓黃油成碎片。
11、最後再把麵糰轉成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。摺好後的麵糰不要急著擀，放冰箱冷凍或冷藏一會兒。如果你的麵糰夠大，那麼鬆弛的時間還要再長。
12、麵糰擀成24釐米長的面片。
13、然後在面片上每2釐米做出記號。
14、切成五到六份。
15、然後取其中一份彎曲。
16、放入模具中。
17、醒發至兩倍大，然後烤箱210度預熱，中層烤至上色即可。
食用須知
酵母中還有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
茂源茶韻
原 料: 高粉150克、低粉100克、黃油15克、雞蛋一個、水90克左右、鹽5克、白糖25克、酵母3克。
裹入用黃油140克。
份量：五個左右。
模具：四寸活動蛋糕模。
法式手撕麵包有一點很重要，就是黃油的加入，黃油的加入要求不多，而且以看不見為宜，這個是法式手撕麵包很不同的一個地方。
特 色:
自制麵包房熱賣的。
顏色純真，且很清楚。
操 作:
1、裹入用黃油和麵團，一定要相同的軟硬程度。如果你的室溫比較低，我建議你不要試了。因為麵糰很容易發軟。而黃油比較容易發硬，如果再擀不開，就會造成黃油斷裂。一般室溫是十幾度比較好。不要超過20度，那樣也不好操作。個人覺得溫度10度至20度是最佳。
2、黃油要想擀成正方形很容易，可以藉助於尺子。
3、黃油直接就成正方形，用手按上去有手印，能夠輕鬆彎曲，操作比較佳。
4、麵糰，就是原料中的除黃油外先揉至光滑，再加入黃油，至擴展階段就可以了。然後發酵至兩倍大，再擀成方形。
5、先在案板上撒些高粉（記住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的），將麵糰擀成片放在下面，黃油放在上面。
6、面片比黃油不要太大，如果太大了，面片就覺得過多，到時候製作出來的面片就顯得多。所以，剛好可以把黃油片包住就可以了。包好了，還要捏緊，這一步記得不要有高粉在捏緊的麵糰裡，這樣會讓黃油露出來，沾不牢。
7、然後將包好的麵糰擀長。麵糰和黃油要步調一致。不要黃油快，或者麵糰快。那樣都會容易造成失敗。 8、我用的是三擀三折。先把左邊的三分之一面片折過來。
9、再把右邊的三分之一面片折過去，就完成了一次三折。可以將麵糰放冰箱冷藏醒一下。
10、然後把麵糰轉成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接著折就不要去放冰箱冷藏或冷凍，因為如果室溫低冷凍，也容易讓黃油成碎片。
11、最後再把麵糰轉成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。摺好後的麵糰不要急著擀，放冰箱冷凍或冷藏一會兒。如果你的麵糰夠大，那麼鬆弛的時間還要再長。
12、麵糰擀成24釐米長的面片。
13、然後在面片上每2釐米做出記號。
14、切成五到六份。
15、然後取其中一份彎曲。
16、放入模具中。
17、醒發至兩倍大，然後烤箱210度預熱，中層烤至上色即可。
縱火焚雨54372737
用料
麵包粉250克雞蛋液48克細砂糖25克水90-100克酵母粉3克鹽3克煉乳30克黃油30克
1，後油後鹽法將麵糰揉至完全階段。
2，揉好後直接分割成三份。圖片中我是做了二倍的量，所以分了六份。
蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。
3，擀成長條。至少40釐米以上
4捲起來，卷緊一點。
5繼續把這個麵糰做二次擀卷，擀成55釐米以上。
6捲起來，就是這種很多圈的樣子
7加蓋子入模具進行發酵，發酵的溫度34度，溼度75%
8發至六分滿，就是麵糰距離模具頂部還有3釐米的距離。千萬不要發過了
9入上火170度，下火210度的烤箱烘烤42分鐘，出爐後側躺，放涼後密封保存
展進七
配料：
高筋麵粉260克、低筋麵粉150克、牛奶140克、淡奶油35克、黃油8克、雞蛋1個、細砂糖40克、奶粉15克\t、\t酵母5克、鹽4克
烹飪步驟：
1.除黃油外，將所有的材料先液體後固體順序混合，手工和成光滑麵糰後放入麵包機，再加入軟化的黃油，啟動麵包機和麵程序，設定25到30分鐘
2.揉麵結束，此時的麵糰能拉出稍厚一點的膜即可，(不需要很薄的那種手套膜)滾圓放入容器中蓋上保鮮膜，室溫進行基礎發酵至2倍大
3.發酵結束後，用手指插入，小孔不回縮，表示發酵成功
4.麵糰置揉麵墊上輕揉排氣，分成3等份，蓋上保鮮膜鬆弛10到15分鐘
5.鬆弛好後，將其中一面團擀成長條狀，從右向左捲起
6.依次卷好放入吐司盒中，蓋保鮮膜進行二次發酵(天熱，室溫發酵即可)
7.發酵至8，9分滿後，在麵糰表層刷上一層蛋液
8.放入預熱好的烤箱下層，上下火160度40分鐘即可
個人認為，先手工和麵，再交於麵包機揉麵比較好，手工和麵對面團的乾溼度比較有感覺，麵糰和至柔軟以不沾手為最佳，如果用麵包機和麵，要預留出10克牛奶液體，因麵粉吸水性不同，可根據實際情況添加或減少液體
無畏I前行
準備好材料：高粉、玉米油、酵母、雞蛋、糖、鹽、牛奶、水、玉米油
做法
一、制油酥：麵粉和油揉勻。
二、制水油皮：前7種材料和成麵糰，加入油揉勻，醒發至2.5-3倍。
三、水油皮包入油酥，三折三擀成方形薄片，切成條，編三股辮花。醒發(時間視溫度來定)。
四、烤箱，180度，25分鐘。
起酥手撕麵包
川鍋一號吃貨指南
1
準備好高筋麵粉150克，低筋麵粉50克，混在一起後，等分成兩份，將其中一份高低筋麵粉倒入盆中。2
倒入酵母4克、白糖15克，邊倒入清水邊攪拌。攪拌至沒幹粉的狀態，蓋上保鮮膜，讓其發酵兩小時以上備用。3
將另一份高低筋麵粉倒入盆中，倒入鹽5克、白糖35克，打入一顆雞蛋和20克奶粉。用筷子拌勻，邊倒清水邊攪拌。4
倒入發酵好的酵頭，把麵粉揉至起筋狀態後，倒入玉米油40克，繼續揉至不沾手，揉好後，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。5
發酵好後，放在面板上，按壓排氣。將麵糰分成幾個大小均勻的小麵糰，將下面團揉搓成長條狀。6
將兩頭疊起，擰成麻花狀。稍微拉伸後，將其擰成一團。將麵包胚放在塗油的烤盤上，使其進行第三次發酵。7
發酵好後，放入烤箱，用180度烤20分鐘。烤好後端出，趁熱刷上融化的黃油。
敬往事一杯酒vlog
進來教你做0失敗，手撕麵包。我家兒子超愛吃
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AAA黃泥叫花雞奕博
準備好材料：高粉、玉米油、酵母、雞蛋、糖、鹽、牛奶、水、玉米油
做法
一、制油酥：麵粉和油揉勻。
二、制水油皮：前7種材料和成麵糰，加入油揉勻，醒發至2.5-3倍。
三、水油皮包入油酥，三折三擀成方形薄片，切成條，編三股辮花。醒發(時間視溫度來定)。
四、烤箱，180度，25分鐘。
起酥手撕麵包
