茶农老解

茶人独重水。明人许次纾在《茶疏》中说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也。”

水温的掌控，对茶性的展现非常重要。

高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤茶。

水如果沸腾的太久，即“水老”。水中的二氧化碳就会全部挥发掉，泡茶鲜爽度就会逊色许多。可未沸滚的水，即“水嫩”，也不适宜泡茶，水温太低会无法泡出茶中的有效成份，而且茶浮在水面上，会饮用不便。

普洱茶因原料为云南大叶种，精品普洱茶的原料更是来自大树甚至古树，叶面革质层比较厚，因此普洱茶水温无太多讲究，一般100℃沸水冲泡即可。

如果喜欢甜柔口感，或者是冲泡普洱新茶，或者大部分是芽头的嫩茶的话，建议使用稍低的水温（95℃）冲泡，以平衡茶汤的口感。

熟茶饼属于紧压茶。需要用开水焖一会儿，否则很难把它泡开。为了保持和提高水温，可以在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后可以把盖碗放到开水里或者在壶外淋开水。

而老茶头则是所有普洱茶当中紧致程度最高的，这种时候，不仅仅要用开水焖一会儿，甚至还要使用煮茶器，味道才能出来。

注意，上面提到的适宜用95度的水冲泡，是指将水烧开之后(水温达100度)，再冷却到所需要的温度；而不是烧水到所需要的温度。

除此之外还需要注意的是，泡茶时注水的快慢急缓也会影响茶汤的口感。

急、粗、快的水流使得茶和水在接触的第一时间浸出融合度就很高，泡出的茶香气十足，不过茶汤的厚度、顺滑度就会差一些。

而缓慢、细小持续的水流则可以令茶汤的厚度和顺滑度上升，品尝时层次感加强，不过香气则不会有前者那么明显。

燕风茶刀

普洱茶冲泡温度多少度合适？普洱茶分五种，每一种温度都不一样。

为什么你泡的普洱茶就没有别人茶店里泡的普洱茶好喝？那是因为茶店里的泡茶小妹更熟悉他们那一款普洱茶的冲泡，应该有什么样的水温？什么样的手法？今天我根据我的经验分享一些普洱茶冲泡的技巧给你。

我是小鲁云太吉茶业的创始人，欢迎关注我，我会分享更多的普洱茶，干货给你。

喝茶有熟茶和生茶两种。其中生茶又分为新的生茶和老生茶。形状上来说，普洱茶有散茶和饼茶。所以不同的茶叶，不同的普洱茶，不同形状的普洱茶，用不同的水温冲泡。

1，普洱茶熟茶散茶冲泡的水温。

冲泡普洱茶熟茶，一般推荐使用95度以上的水。熟茶的散茶，冲泡时的水温，九十六七度就可以了。普洱茶熟茶散茶横截面积比较大，和水分可以充分的接触，所以冲泡的时候，水温不需要太开也可以。

2，普洱茶熟茶的饼茶或者沱茶冲泡水温要求。

这个时候要求水温，尽可能的开了。因为熟茶饼，茶属于紧压茶。如果不用温度足够的水，是没有办法把它泡开。这个抛开不是指把茶叶泡散了，而是让水分可以充分的把茶叶浸润。所以要用足够的开水温度，然后还要闷一下，让茶叶浸润之后，再用正常的冲泡方法冲泡。

3，普洱茶老茶头的冲泡水温

老茶头是普洱熟茶在发酵，是因为果胶含量过高，粘在一起的那部分茶叶。这部分茶叶是所有普洱茶当中紧致程度最高的，所以冲泡的时候对事物要求是最高的。

不但要用开水焖一会儿，甚至还要使用煮茶器，煮老茶头，味道才能出来。

4，普洱茶，生茶新茶的冲泡水温。

普洱茶的新茶指的是三年以内的新茶，这种普洱茶的生茶对水温要求就没有那么高了，通常建议用90到95度的水。水温太高的话会破坏茶叶，味道喝起来就没有那么甜了。很多老茶客，喜欢把茶叶泡得特别特别浓，然后要喝出茶叶里面苦苦涩涩的味道。这种方法我是不建议的，我更喜欢把普洱茶泡的浓淡相宜，能喝出里面的清甜口感就最好。

5，普洱茶，生茶老茶。冲泡水温。

老普洱生茶冲泡时和新的生茶是完全不一样的。水温要求也是要求温度够高，在云南省普洱市，我们这边海拔比较高，水很难烧到一百度，所以我们都是把水烧开之后再多烧一会儿。来确保水温足够。

老茶不但要用高水温来冲泡，还要用开水来进行醒茶。所谓的醒茶就是把茶叶放在盖碗里面，然后把盖碗放在开水里面。用温度来唤醒茶叶之后，再正常的冲泡普洱茶。

普洱茶不但有不同的生茶，熟茶种类，产地，不同的普洱茶也有自己的特性，这个需要你有足够的经验，或者让有经验的人分享给你。

云太吉茶叶

感恩邀请。

关于怎么泡普洱茶，其实学问在于普洱茶原料与工艺好坏为前提。

说理论其实是没用的，网络上泡好茶已经说了很多，依据干茶好坏，看天气，盖碗器形，材料，水质，水温，水线，注水方式，注水时间，闷透，出汤时间。仁易说茶实践下来这些理论都是正确的，要泡好茶，关键在于你先喝会茶，喝会了，体会了，你用眼睛看，也能知道怎么泡，这就是最终茶艺师与评茶师合二为一的极致。

另外仁易说茶写过一篇《解开泡普洱茶的谜题，很多人为什么泡不好普洱茶秘密》以及《怎样找到合适自己的普洱茶作为日常饮料》给您参考，他是保证你安全喝茶的基本条件，也是从六大茶类标准审评里修改出来的，仁易说茶认为该方法更为严格，按照理论，这种标准同样也适合六大茶类。

仁易说茶—普洱茶专家

普洱茶一定要沸水！

很多喝绿茶的人怕损坏绿茶的口感会选择稍微低温的水来冲泡，比如说90度左右，但是这对于普洱茶是不合适的。“水不沸茶不香”，每一种茶的特性不一，因此需要区别对待，比如绿茶要品鲜香，故而温度稍低，然，普洱茶滋味醇厚，内质丰富，必须高温才能茶香汤厚。

不要小瞧水温的作用，即使几度之差，茶汤滋味都会差距甚大，此之谓失之毫厘差之千里。

小百在泡茶时有一个小习惯，就是烧水一次性不会烧太多，一般来说烧水壶的水量是泡茶茶器容量的三倍左右。

也就是说三四泡之后就需要再加入新水烧水了，有人认为这样做比较麻烦，但是从小百的经验来看，这样做是非常有必要的。

如果一次接水太多就会出现几泡之后还是无法用完，但是水温不够了，就只能再次烧开，也就是生活中常说的千滚水，对于千滚水，一度有传言说这样反复烧开的水有毒，不能喝，其实不然，反复烧开的水没毒，但是反复烧开后久置喝不完引起的微生物感染才会让人喝了生病。

但是！这不是小百要说的重点，重点在于反复烧开后的水，活性会降低，越来越像“死水”，当然这只是小百一种夸张的说法，小百想表达的是，这样的水泡出来的茶可能会比一次性烧开的水泡出来的茶稍涩，茶汤滋味大大减分。

有的茶友可能会想频繁换新水太麻烦，小百建议如果第一次水比较多，还没用完就要再烧时加入一些新水就可以了，不必等水完全用完再换水。

茶百事

普洱茶用什么温度的水泡最合适？普洱茶可以分为生茶、熟茶和陈年老茶，这三种普洱茶的茶性各不相同，生茶按照国家标准属于晒青绿茶。熟茶经过渥堆发酵工艺加工而成，属于黑茶中的云南黑茶。陈年老茶因年份、仓储环境、发酵程度的不同，呈现不同茶性、状态和口感特点，很难笼统的划分到某一茶类。因此，生茶、熟茶、老茶冲泡时的水温和手法各不相同。在冲泡一款普洱茶之前，我们首先就要辨别这款茶属于普洱茶中的哪一类，适合采用什么样的冲泡手法。总的来说，可以归纳为以下几点：

1、普洱茶生茶的冲泡非常讲究。存储年限1-3年、4年至10年的生茶，适合在洗茶润茶、冲泡的初期使用95-98摄氏度的水温进行缓流慢注，水流延壶壁或杯壁定点注水，水流不直接冲在茶叶表面。三道水后，可以加大注水水流。六道水后可以采用沸水直冲。九道水后可以盖盖焖泡。每道水的出汤时间逐步增加。台地茶、生态小树茶适合采用低温水冲泡，起泡温度不宜高于96度。古树茶适合采用较高温度的水进行冲泡，97、98度起泡最适合。对于老曼娥、老班章、景迈等滋味茶气较重的茶品，冲泡时一定要注意控制好每道水的注水温度、手法和出汤时间，不要将茶品展现的过于苦涩、猛烈。

2、沸水急注易激发普洱熟茶和陈年老茶的茶香与茶味。采用沸水急注的方式则更易于激发出熟茶和老茶中的茶香与气韵，更好的展现熟茶和老茶的本味。熟茶和老茶在洗茶过程中要注意是紧压茶还是散茶，以充分沁渍、湿润茶叶为标准，砖茶、沱茶、饼茶多滋润几十秒时间，散茶适当润茶即可。洗茶时间长了，会使茶叶内含物质过快的释放，在正式品饮时寡淡不耐泡；洗茶不充分，茶叶内部没有经过充分的滋润，熟茶中最好的味道不易充分的展现。熟茶和老茶在冲泡时，要控制每道水的出汤时间，尽量保证每道水的汤色、浓淡保持一致。前几道水出汤的时间可以快些，后几道水的出汤时间可以逐渐增加。

希望老杨的泡茶经验能为茶友们泡好普洱茶提供一些提示的作用。

苏州老杨说茶

老夫教你。

几点阅历：关于紧压茶，建议茶友们沸水洗茶，可以不盖上盖碗，用来查询茶叶，等大约30到45秒左右，紧压茶较为懈怠后出汤洗茶；关于散茶和较为懈怠的手工石磨茶饼，用85-95摄氏度的水洗茶20-30S后即可出汤。

关于洗茶的阅历每款茶品都有各自泡法的最佳值，我建议茶友们洗茶之后等候干茶吸水较为懈怠往后再初步冲泡，因为这种办法能让泡发的茶品再下一次冲泡时更加灵敏渗出内物质在前期一两泡闪现滋味不至于淡口。

在洗茶往后，一般泡茶前9泡茶出汤的时间我个人建议是10S,10S，10S，15S，15S，20S，20S，20S，25S。假如前9泡冲泡下来仍有较为稠密滋味的茶品，一般来说我们可以认为是优异的茶品。后续出汤时间可以酌情增加。

浏览器直接搜“茶帮通”即可，望大家支持。也可关注公众号：茶帮通（ID：chabangtong）

茶帮通

普洱茶受到不少人欢迎，要泡出口感好的茶水，茶叶本身好坏、放的茶量、茶具、正确的泡茶方法都很重要，还有就是用来泡茶的水温度也是非常关键的，掌握好水温，对茶性展示很重要。

1、使用高温的水冲泡普洱茶，可很好的发散茶的香味，能够快速浸泡出茶味。可使用高温水同样易使茶泡出苦涩的味道。

2、茶一般使用100℃来泡。普洱茶原料为大树茶，质厚、枝粗，水温过低，不能泡出茶本色。但就现在一些普洱茶使用台地茶为原料，此茶，叶嫩，所以不太适合用沸水冲泡，用冲泡红茶水温来冲泡即可，96至98℃。故泡普洱茶水温也是要根据实际情况来定。

用料粗的茶适合用沸水；用料嫩的高级芽茶宜适当降温冲来泡。

茶的冲泡时间

掌握茶冲泡时间，可令茶香气更充分提现出来。一般陈茶、粗茶泡的时间稍长些；相对新茶、嫩茶泡的时候略短些；手工茶泡时候长，机械茶，泡时候短；紧压茶泡时候长，散茶泡的时候短。泡茶的时间长短，需按茶叶具有特性来定。

普洱茶的功效：

1、喝普洱茶可降脂、减肥。长时间喝普洱茶除了能使体重降低，还可降低胆固醇、甘油三酯。

2、和普洱茶可具有降压、抗动脉硬化作用。喝普洱茶可使人血管舒张、血压短时间降低、心率变慢、大脑血流量降低等，所以对老人、高血压等人群，起到有益的作用。

3、和普洱茶可防、抗癌。

4、喝普洱茶有牙齿健康。起到护牙作用。

5、普洱茶还具有消炎、灭菌的功效。

6、浓度适合的普洱茶，不会刺激肠胃，入人体附于胃表层，起到护胃作用。

7、喝普洱茶还可起到延缓衰老的作用。

养娃视频

掌握好水温冲泡的时间也要掌握好，第一泡、第二泡茶水皆可弃去，第三泡起作饮用，但第三泡的茶叶浸泡时间可以较短些，再8-20秒之间为宜，第四泡浸泡时间略比第三泡长些，如15-35秒，以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以略长。

以上纯属个人愚见，希望能帮到您，也希望茶友们在下面评论，一起讨论，谢谢！

茶酷

沏普洱茶最適宜的水溫是100℃。

以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時要用100℃的沸水。第壹次沖泡黑茶，要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過壹會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使泡出的茶湯更香醇。後續沖泡時間常為2~3分鐘。

普洱茶壹般用專業的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以。

擴展資料

1、螺旋形註水

這樣的水線令蓋碗的邊緣部份以及面上的茶底都能直接接觸到註入的水，令茶水在註水的第壹時間溶合度增加。這樣的註水方式適合紅茶和綠茶，以及白茶。或者泡到後期，滋味比較淡了，需要茶汁盡快浸出的。

2、環圈註水

環圈註水顧名思義，指註水時水線沿壺蓋或者杯面旋滿壹周，收水時正好回歸出水點。註水時要註意著根據註水速度調整旋轉的速度，水柱需細就慢旋，水柱粗就快旋。

這樣的水線令茶的邊緣部份能在第壹時間接觸到水，而面上中間部份的茶則主要靠水位上漲後才能接觸到水，茶水在註水的第壹時間溶合度就沒那麽高。這樣的註水方式適合嫩度比較高的綠茶。

3、單邊定點註水

指註水點固定在壹個地方，這樣的註水方式，讓茶僅有壹邊能夠接觸到水，茶水在註水開始時溶合度較差。

稍微提醒壹下，這種註水方式，如果註水點在蓋碗壁上，那相對於註水點在蓋碗和茶底之間，要融合得更好些。這樣的註水方式適合需要出湯很快的茶，或者碎茶。

4、正中定點註水

正中定點的註水方式是壹種挺極端的方式，通常和較細的水線和長時間的緩慢註水搭配使用。

這樣註水，茶底只有中間的壹小部份能夠和水線直接接觸，其它則統統在壹種極其緩慢的節奏下溶出，讓茶和水在註水的第壹時間的溶合度最小，茶湯的層次感也最明顯。

很多有發酵現象的茶會因此出現滋味過於凝聚，和茶湯分離的情況。這樣的註水方式適合香氣比較高的茶。

🙏壹杯茶品 人生浮沉 平常心 造萬年世界🙏

歡迎大家評論區留言分享一下自己是怎麼存茶的……

佛渡有緣人1992

你是认真的泡茶，还是随手泡着喝呀。

认真的泡茶，流程相对多一点，水最好的100度。

如果是随手泡，我是90度泡茶，快速的洗一下茶，然后一大壶泡上，一般放点十年的陈皮！我很爱普洱+陈皮的味道，不是橘子皮喔，是十年的陈皮。太鲜的橘子皮，陈化不够，香味不好，时间太长的陈皮，陈化时间太长，配普洱这种发酵茶，味道又太重！

新化十年陈皮+2-3年的普洱，90度的水泡，60度保温，一壶1-1.5升，慢慢泡开慢慢喝，刮油暖胃通气，吃完肉、饭后重点推荐！

不推荐饿的时候喝哈，会更饿且伤胃！

關鍵字: 普洱 文化 茶