山西的美食不多，也不像別的地方的特色美食那麼高大上，什麼烤鴨啊，糖醋魚啊，都是一些普通不能在普通的美食，但是卻讓每個山西人深深著迷！

平遙牛肉

山西有個地方叫平遙，平遙有一種美食叫做平遙牛肉，其牛肉的做法特別保密，都是放入大鍋中燉煮的，燉煮好以後賣的很走俏，小編每次去平遙旅遊都會買很多，平遙牛肉作為平遙的特產，隨處都有賣的，買上一大塊後用專用的紙包住放入冰箱中間那層，不會幹，不會硬，還不會竄味兒，吃的時候切下來一大塊用手撕著吃，特別的有味兒，而且牛肉上還有一點冰，吃著那才叫過癮呢！

羊雜湯

相比於羊湯，山西人更喜歡喝羊雜湯，其實羊雜就是羊下水，要提前將羊下水煮好，凍入冰箱，喝的時候從冰箱裡拿出煮好的羊雜，然後用羊骨頭湯將羊雜加熱後，撒上蔥花和香菜就可以喝了，山西的冬天特別冷，很多山西人都喜歡喝這個

莜麵魚魚

莜麵魚魚在山西算是主食之一了，雖然不常吃，但卻是山西人的最愛主食之一，莜麵是蒸出來的，然後蘸上醋調料或者炒好的西紅柿，簡直美味，如果放涼了，還可以炒著吃，和雞蛋炒，和茴子白炒，和五花肉炒！

山西過油肉

說起山西的炒菜，小編最愛吃的要屬過油肉了，尤其是配上大米吃，絕對是美味的，相信山西人都喜歡這麼吃，過油肉用的是豬裡脊肉，然後裹上一層蛋液，然後和木耳，洋蔥，蒜薹炒著吃，無人能抗拒！

醬梅肉

醬梅肉是用五花肉做的，肥瘦相間，肥而不膩，入口即化，先把五花肉煮熟，然後切成薄厚適中的片狀，然後依次擺入盤子，放幾塊腐乳，然後放上蔥薑蒜和各種調料上鍋蒸，過年的時候媽媽都要蒸好幾碗，蒸好以後色香味兒俱全，尤其是湯汁兒，用來蘸饃饃吃，最棒了！

蝦醬豆腐

蝦醬豆腐，顧名思義是用蝦醬炒出來的豆腐，蝦醬大家應該都清楚，就是又臭又香的一種醬料，山西人一般都用來炒豆腐，愛吃的人不在少數，小編小時候特別的抗拒，聞到這個味兒都吃不下飯，但現在已經愛吃上了，可想而知的魅力！